12 recetas de verrines ligeros para Navidad

Para esta Navidad puesta bajo el signo del coronavirus, el verrine parece la solución perfecta para mezclar sabores, convivencia y normas sanitarias.

El verrine viene de mil y una formas. Mariscos, recetas vegetarianas, combinaciones dulces y saladas … Este año, para compartir la fiesta de Navidad en un grupo reducido y aprovechar al máximo este momento tan especial con los tuyos, opta por pequeñas preparaciones saladas para cocinar con anticipación. ¿La ventaja? Todos tienen su propia verrina, ideal para limitar la contaminación entre invitados. Para presentar tanto como aperitivo como entrante, los verrines dan rienda suelta a tu creatividad y garantizan estética y sabores a tu comida festiva.

Consejos para verrines exitosos

¿Lo primero que debes saber? No descuides las capas de ingredientes con capas finas. El hecho de no mezclar todos los alimentos traerá texturas distintas y hermosos colores a tus verrines. Sin embargo, las sopas pequeñas y los gazpachos también pueden agregar un toque de ligereza a su menú. Siguen siendo fáciles de comer y pueden ayudar en la digestión de la comida familiar numerosa. Apuesta por la frescura y la suavidad para una máxima ligereza gracias a ingredientes como el aguacate o el queso crema. Para preservar completamente los sabores de sus verrines, colóquelos en un lugar muy fresco hasta el momento de la degustación. ¡Aquí hay 12 recetas de verrines ligeros, fáciles y rápidos de preparar para la víspera de Navidad!

Para descubrir :

Suscríbete a la Newsletter Top Santé y recibe gratis tu recetario light y gourmet

© Getty Images / Aleación

2/12 – Verrine de mousse de pepino y atún
Para 4 porciones, 20 minutos de preparación – Desmenuce 1 lata grande de atún en un tazón. Agrega 100 g de requesón 0% y mezcla todo para obtener una consistencia cremosa. Agrega una cucharadita de ajo deshidratado, cebollino, 1 chorrito de jugo de limón, sal y pimienta. Remezclar por unos momentos y mantener la calma. Pela 1 pepino y córtalo en dados. Verter la preparación en el fondo de los verrines, luego los trozos de pepino, acompañados de una bola de helado de tomate.

© Getty Images

3/12 – Verrine de tarta de queso con aguacate y salmón fresco
4 verrines, 15 minutos de preparación – Picar 200 g de salmón fresco. Pela y pica un aguacate. Exprime un limón. Macerar todo en zumo de limón, 200 ml de aceite de oliva y un poco de sal. En un plato hondo triturar 6 bizcochos con un tenedor y mezclar con 15 g de mantequilla previamente ablandada. Apisonar en verrines con la parte posterior del tenedor. Mezclar 2 cucharadas de requesón con 100 g de ricotta, sal y pimienta un poco. Extienda sobre los bizcochos y divida la mezcla de salmón / aguacate en las verrines.

© Getty Images

4/12 – Verrine de mousse de calabaza y trufas
4 personas, 15 minutos de preparación, 40 minutos de cocción – Lavar una calabaza, pelarla y cortarla. En un cazo al fuego, calentar 50 g de mantequilla para dorar los trozos. Añada 50 cl de agua y cocine durante 30 minutos. Pelar una trufa y rallarla. Dejar enfriar en una cazuela con 10 cl de nata. Mezclar para obtener una mousse para distribuir en los verrines.

© Getty Images / Colección de alimentos

5/12 – Verrine o cuchara de foie gras con higo
5 personas, 15 minutos de preparación, 15 minutos de cocción – Pelar 4 chalotas y cortarlas en rodajas finas. Corta 4 higos en trozos pequeños. En una cacerola, derrita 1 nuez de mantequilla para cocinar todo con 1 cucharada de miel durante 10 minutos. Vierta 2 cucharadas de vinagre balsámico y deje reducir a fuego lento. Verter en un bol y dejar enfriar. Coloque un poco de chutney y un pequeño trozo de foie gras encima en cada cuchara o verrine.

© Getty Images

6/12 – Verrine de mousse de aguacate, tomates y requesón
6 personas, 10 minutos de preparación, 15 minutos de cocción – Cortar un aguacate y poner su pulpa en una licuadora con el jugo de un limón. Mezclar y agregar 4 cucharadas de aceite de oliva a chorro sin dejar de mezclar, así como 15 cl de nata líquida ligera y sal. Reserva en la nevera. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trozos. Sofreír la cebolla en aceite. Cuando esté rubio, agregue los tomates, 1 ramita de tomillo y pimienta. Cocine durante 15 minutos sin tapar, revolviendo con frecuencia. Acomodar la mousse de tomate, 2 cucharadas de requesón salado y al limón y la mousse de aguacate en los verrines.

© Getty Images / iStockphoto

12/7 – Queso fresco de cabra, zanahoria confitada y verrine de piña
6 personas, 10 minutos de preparación, 30 minutos de cocción – Hervir 20cl de nata ligera y verter sobre 80g de queso fresco de cabra y 200g de mascarpone. Batir con fuerza, dejar infundir y enfriar en el frigorífico. Ensambla esta crema batida. Pelar y rallar 2 zanahorias, colocarlas en un cazo con 20 cl de agua, 45 g de azúcar, 30 g de mantequilla, 5 cl de jugo de limón, 3 pizcas de flor de sal y 1/2 cucharadita de cilantro en polvo. Cocine a fuego medio y deje enfriar. En una sartén, derrita 10 cl de mantequilla y una cucharadita de azúcar. Añadir 10 cl de nata ligera, 90 g de piña picada y dorar durante 30 segundos. Dejar cocer a fuego lento. Reserva, deja enfriar. Colocar en el fondo de cada verrine 2 cucharaditas de zanahorias con cilantro, la pulpa de piña cubierta con crema batida con queso fresco de cabra.

© Getty Images

8/12 – Verrine de remolacha
4 personas, 10 minutos de preparación, 1 hora de descanso – Pelar una remolacha cocida y mezclarla con 150 g de queso fresco (Boursin o Saint-Morêt). Agregue 2 cucharadas de crema agria líquida y pimienta. Verter en las verrines, espolvorear con hojas de menta o cebollino y colocarlas en el frigorífico durante al menos 1 hora.

© Getty Images

12/9 – Verrine de pepino y feta gazpacho
4 personas, 10 minutos de preparación – Pelar 2 pepinos, 2 dientes de ajo y una cebolleta. Descongele el ajo, corte la cebolla y los pepinos en cubos. Agregue yogur natural, 100 g de queso feta y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezclar todo y meter en el frigorífico. Antes de servir los verrines, decorar con una hoja de menta.

© Getty Images / iStockphoto

12/10 – Verrine de mousse de calabaza
4 personas, 15 minutos de preparación, 15 minutos de cocción – Pelar 800 g de calabaza. Retire las semillas, los filamentos del centro y corte la pulpa en trozos. Colócalos en una cazuela de Pyrex con una cebolla picada. Tape y cocine por 15 minutos en el microondas. Dejar reposar, escurrir y mezclar la calabaza con 10 cl de nata líquida. Agrega sal y pimienta. Batir 10 cl de nata líquida bien fría para obtener una mousse. Sirve la crema de calabaza en verrines con la nata montada encima.

© Getty Images / iStockphoto

11/12 – Verrine de mousse de aguacate y camarones
4 verrines, 10 minutos de preparación – Pelar un aguacate y mezclarlo con el jugo de media lima. Agrega sal y pimienta. Mezclar 1 cucharada de crema espesa con unas ramitas de cebollino y perejil, luego una pizca de sal de Guérande. Coloque dos camarones en cada verrine, la crema de aguacate y otros dos camarones. Coloque las verrinas en el refrigerador hasta que estén listas para servir.

© Getty Images / iStockphoto

12/12 – Verrine de mousse de guisantes y setas
4 personas – Calentar 40 cl de caldo de pollo con un toque de curry. Agrega una lata de guisantes y mezcla todo. Sal y pimienta y agrega 3 cucharadas de crema espesa. Hierva agua y sumerja 7 champiñones negros durante 10 minutos. Escúrrelos y mézclalos con 75 g de jamón en cubos. En verrines, vierta la crema de guisantes, la mezcla de champiñones / jamón hasta la mitad y cree una segunda capa.

Detección serológica de coronavirus

  • Consulta médica sin cita previa con prescripción médica si es necesario, para una prueba serológica de coronavirus
  • Pruebas de laboratorio reembolsadas solo con receta
  • Interpretación de resultados e intercambios ilimitados con el médico durante la consulta

Source: Topsante.com by www.topsante.com.

*The article has been translated based on the content of Topsante.com by www.topsante.com. If there is any problem regarding the content, copyright, please leave a report below the article. We will try to process as quickly as possible to protect the rights of the author. Thank you very much!

*We just want readers to access information more quickly and easily with other multilingual content, instead of information only available in a certain language.

*We always respect the copyright of the content of the author and always include the original link of the source article.If the author disagrees, just leave the report below the article, the article will be edited or deleted at the request of the author. Thanks very much! Best regards!