9 consejos profesionales para comer menos carne

Lo sabemos: comer menos carne es bueno para la salud. ¿Pero por dónde empezar? Asesoramiento profesional para limitar la carne sin frustraciones.

La dieta vegetariana va en aumento. Hay que decir que los científicos son unánimes: dejar de comer carne es excelente para la salud. Así, según un estudio del Centro Médico de la Universidad Erasmus (en los Países Bajos) publicado en 2018, limitar las proteínas animales en el plato evitaría la obesidad en adultos de 45 a 65 años.

Mejor: según un trabajo italiano realizado en 2018, la dieta vegetariana bajaría el nivel de triglicéridos y colesterol en sangre, lo que mejoraría la salud cardiovascular. Finalmente, según un estudio anterior (publicado en 2015 por investigadores taiwaneses), los vegetarianos o veganos tendrían menos dificultades para perder peso …

El 5% de los franceses son vegetarianos

Actualmente se acepta que el consumo excesivo de carne roja constituye un factor de riesgo cardiovascular., añade Frédérique Chataigner, psicoterapeuta, hipnoterapeuta y nutricionista. Además, debido a que los animales de granja ya no se alimentan de forma natural (con pasto, por ejemplo), estamos asistiendo a un declive en la calidad de la carne que se vende en las tiendas: contiene menos omega-3, más omega-6 es proinflamatoria. .“Tantas buenas razones para tomarse las cosas con calma con la carne … ¡incluso para volverse vegetariano!

Según una encuesta realizada a 40.000 personas en 2018, el vegetarianismo habría seducido al 5% de la población francesa. En detalle, el 52% de los franceses de 26 a 35 años se han lanzado y el 72% de los vegetarianos son mujeres.

Gracias a Frédérique Chataigner, fundadora del método Chataigner y autor de Auto-pirateo, perder peso con codicia.

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2/9 – Vuelva a conectar con huevos
La principal preocupación cuando dejas de comer carne es la proteína. Aquí es donde entran los huevos: “los huevos contienen proteína animal de alta calidad. En la clara de huevo también encontramos todos los aminoácidos existentes.“observa Frédérique Chataigner. La Sociedad Francesa de Cardiología (SFC) afirma que podemos consumir 3 huevos al día sin riesgo para la salud: huevos pasados ​​por agua, huevos pasados ​​por agua, huevos fritos, huevos revueltos … Hay muchas opciones para elegir !

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3/9 – Descubre diferentes proteínas
¡No es solo proteína animal! Bien conocido por los vegetarianos, el seitán es “tan alto en proteínas como la carne“afirma Frédérique Chataigner. Se cocina (más o menos) como una pechuga de pollo: en el horno, en la sartén, al vapor … También pensamos en el tempeh (que no contiene gluten) que se cocina como el tofu: añádelo a nuestros curry, a nuestros platos en salsa …

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9/4 – Apuesta por cereales y legumbres
Son superricos en proteínas vegetales: legumbres (garbanzos, lentejas, judías …) y cereales (quinua, amaranto …) aportan diversidad al plato y se pueden cocinar de 1001 maneras. “Un pequeño consejo: recuerda remojar las legumbres durante la noche antes de consumirlas para digerirlas mejor y lava los cereales antes de cocinarlos.“recomienda el especialista.

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5/9 – Prueba la carne de imitación
¿Te falta carne? No hay problema: hoy en día muchas marcas ofrecen “imitación de carne”, es decir, productos alimenticios que parecen carne pero que no la contienen. Así encontramos brochetas, filetes, albóndigas, embutidos … 100% vegetal. Tenga en cuenta: estas alternativas deben consumirse con moderación (comprenda: no todos los días) porque a menudo son más saladas y más procesadas que los productos que imitan.

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9/6 – Cocinero asiático
La salsa de soja, las salsas agridulces, el jengibre y todas las demás especias ayudan a realzar el sabor de las proteínas vegetales, que los adictos a la carne a menudo acusan de ser “insípidas”. “Una cebolla, un diente de ajo, un tarro de salsa de tomate … pueden ser suficientes para darle un empujón a un plato vegetariano“dice Frédérique Chataigner.

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9/7 – Recurre a pescados y mariscos
Cangrejos, camarones, mejillones, ostras … Los mariscos y crustáceos son excelentes para la salud y compatibles con una dieta vegetariana o flexitariana. “Asegúrese de elegir productos de temporada.“aconseja Frédérique Chataigner. En cuanto al pescado, apostar preferentemente por pescados grasos pequeños (arenque, caballa, sardinas) que son hiperricos en omega-3.

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9/8 – Hacer chequeos biológicos regulares
Dejar la carne por completo es más complicado para los niños y adolescentes en crecimiento, así como para las mujeres embarazadas y las mujeres anémicas: por lo tanto, es esencial realizar análisis biológicos regulares (es decir, análisis de sangre, prescritos por el médico de cabecera) para comprobar que no desarrolla un hierro. deficiencia, por ejemplo“recomienda Frédérique Chataigner.

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9/9 – Mantenga la carne “divertida”
El peor enemigo al intentar adquirir un buen hábito es la frustración. “Mantenga la carne como un regalo ocasional., aconseja Frédérique Chataigner. Por ejemplo: cuando vas a un restaurante, cuando cenas con amigos, o con motivo de las celebraciones de fin de año.“Un pequeño consejo: si te gusta una costilla de primera (u otra), cómela en el almuerzo para una mejor digestión.


Source: Topsante.com by www.topsante.com.

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