AGRÉGALOS A LOS FRIJOLES EN INVIERNO – ¿Qué puedes hacer con los pimientos que aún crecen en el jardín?

Hemos llegado al punto en que hemos hecho la mayor parte de nuestro jardín de invierno con pimientos y pimientos picantes de nuestro jardín, pero todavía están creciendo. Entonces, ¿qué hacer con ellos? Por supuesto, no los tiraremos ni abarrotaremos nuestras despensas con frascos adicionales de comida de invierno. A continuación, descubra 5 sugerencias de lo que puede hacer con los pimientos dulces, pero también con los pimientos picantes que quedan en su jardín.

Dado que puede recoger pimientos en su jardín desde finales de agosto hasta noviembre o las primeras heladas, estos hermosos frutos seguirán creciendo en su jardín incluso después de hacer ajvar, lutenica y otras comidas de invierno con pimientos. La pimienta es un producto perecedero, por lo que es preferible utilizarla muy rápidamente después de la recolección. Lea 5 recetas comprobadas sobre cómo conservar los pimientos del jardín hasta el final de la temporada y durante el invierno.

Es importante recordar que si está trabajando con pimientos picantes, use guantes para proteger sus manos de la capsaicina (el compuesto que le da a los pimientos picantes su picante) y nunca, ¡nunca se frote los ojos!

1. Congélalos

Los pimientos son muy agradecidos por la congelación. No importa si son pimientos dulces o picantes, quítales el tallo, las semillas y las membranas antes de congelarlos. Córtalos y prepáralos para que cuando los saques del congelador estén inmediatamente listos para cocinar o freír. Picarlos en tiras o cubos y extenderlos sobre la bandeja para que no se toquen.

verduras congeladas en el congelador

Coloque la bandeja en el congelador hasta que las piezas estén firmes, luego transfiéralas a una bolsa de almacenamiento segura para el congelador. Los chiles más pequeños y picantes se congelan mejor enteros.

2. Preservarlos

Si ha almacenado pimientos antes, es probable que haya sido enlatándolos. Los pimientos rojos asados ​​en tarros son buenos para tenerlos a mano durante todo el año, ya sea que los coma como refrigerio o los agregue a un plato, sándwiches o pasta.

pimiento asado en un plato

Para conservarlos adecuadamente, deje que los pimientos rojos maduren por completo. Puedes asarlos al fuego o al vapor, quitarles la piel ennegrecida, el tallo y las semillas. Para conservar los pimientos asados, puedes utilizar las recetas habituales con conservantes, y puedes añadir al tarro vinagre, zumo de limón y aceite de oliva.

3. Zakiselita ih

Una excelente manera de preservar el color y el sabor de los pimientos picantes es encurtirlos. Si te gustan los pimientos picantes, déjalos enteros o simplemente córtalos por la mitad o córtalos en aros. Si quieres moderar su calor, córtalos y quítales las semillas.

pimientos picantes en un frasco

También puede encurtir diferentes tipos de pimientos juntos, y también puede agregar pimientos picantes al tarro dulce. Solo tenga en cuenta que agregar pimientos picantes a la mezcla hará que todos los pimientos del frasco se calienten cuando agregue el ácido.

Puede agregar las especias que prefiera, como ajo o cebolla, clavo, granos de pimienta, semillas de mostaza, semillas de eneldo, semillas de sésamo u hojas de laurel.

4. Sécalos

Secar pimientos es una forma buena y sencilla de conservarlos durante meses. Algunos tipos de chiles se secan muy bien y rápidamente. Cuando esté seco, guárdelo en un recipiente hermético lejos de la luz solar.

secado de pimientos al sol

Los pimientos secos se pueden moler hasta convertirlos en polvo o usarse para usar en salsas, sopas, guisos o incluso agregarse a la olla cuando se cocinan frijoles.

5. Hacer salsa picante

Para hacer una salsa picante fermentada, llene un frasco de dos cuartos con cualquier tipo de chile picante fresco, dientes de ajo y cebolla, o zanahorias en rodajas finas (opcional). Para hacer una versión más suave, puedes usar pimientos dulces que reducirán el picor de los chiles. Lleve a ebullición el agua salada y vierta sobre la mezcla de chiles, presionándolos hacia abajo para que queden completamente cubiertos.

Use un peso de fermentación para mantener todo sumergido, luego coloque la tapa sin apretar para mantener alejados a los insectos, dejando espacio para que escapen los gases de fermentación. Almacene en un lugar oscuro y fresco durante tres a siete días, controlando diariamente para asegurarse de que se formen burbujas.

salsa picante y ajo embotellados

Cuando veas que se ha formado una salmuera turbia, es señal de que tienes una fermentación segura y exitosa. Colar la salmuera y guardar. Haga puré la mezcla de chile en una licuadora con una taza de salmuera hasta que quede suave. Agregue las especias o hierbas que desee en este paso, luego agregue la salsa a una botella y guárdela en el refrigerador.

Es importante que el recipiente de salsa picante tenga espacio para ventilarse, ya que la salsa picante fermentada está viva y seguirá burbujeando. Si lo guarda en un recipiente de vidrio hermético, explotará.


Source: AGROmedia by www.agromedia.rs.

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