Alimentos para la empresa | Ciencia y vida


Incluso si decidimos firmemente comer solo alimentos saludables, en cuanto vemos que uno de nuestros amigos elige no una ensalada, sino una hamburguesa, inmediatamente olvidamos lo que decidimos allí y tomamos lo mismo que nuestro amigo. Tal es el poder de las conexiones sociales, que incluso afectan nuestros hábitos alimentarios. Cómo sucede esto se describe en Comportamiento humano de la naturaleza personal Hospital Central de Massachusetts.

Estos estudios se han realizado antes, pero se llevaron a cabo en el laboratorio, los participantes sabían que estaban participando en algún tipo de experimento y, por lo general, todo se limitaba a una sola comida. Las condiciones, como podemos ver, no son muy similares a la vida cotidiana. Pero esta vez todo se hizo de otra manera: el estudio, sin saberlo, involucró al personal del hospital que comía habitualmente en siete cafés del hospital. Cada empleado tenía una tarjeta de identificación, que usaba para pagar la comida, de modo que era posible en cualquier momento determinar qué se compraba con una tarjeta en particular. La comida en sí se dividió en tres categorías: saludable, moderadamente saludable y no saludable.

Las tarjetas de identificación ayudaron a averiguar no solo qué comían los empleados del hospital, sino también con quién iban al café. Si el pago con dos tarjetas se realizó en uno o dos minutos, entonces con un alto grado de probabilidad podemos concluir que estas dos personas vinieron a cenar juntas, lo que significa que son más o menos familiares. Por supuesto, siempre existe la posibilidad de que dos empleados que sepan poco el uno del otro paguen uno tras otro. Pero los investigadores se aseguraron y, además, entrevistaron a más de mil empleados sobre su círculo social, por lo que fue posible confirmar que realmente iban a cafés con miembros de su red social.

Durante los dos años de observación, se han acumulado tres millones de casos cuando dos personas fueron a comer juntas. Y resultó que cuando dos personas eligen alimentos juntos, a menudo eligen el mismo tipo de alimento: es decir, ambos comen algo saludable o no saludable. Este no fue el caso en el 100% de los casos; después de todo, las preferencias alimentarias de diferentes personas pueden variar mucho. Pero más a menudo la elección era la misma. Aquí surge naturalmente la suposición de que es solo que las personas tienen gustos similares al principio, por lo que eligen alimentos similares. Sin embargo, los autores del artículo dicen que analizaron las opciones de alimentos desde diferentes perspectivas (y, después de todo, la gente no siempre come en las empresas) y que los datos hablan específicamente del impacto social. Es decir, si un amigo elige una ensalada, entonces elegiremos algo así, por ejemplo, un batido de verduras, y si elige una hamburguesa con cola, entonces tomaremos, por ejemplo, una hamburguesa, aunque si comí solo, es poco probable que ni siquiera se le ocurra una hamburguesa.

Esto demuestra una vez más el poder de las conexiones sociales: el bienestar social resulta ser más importante que las preferencias gastronómicas individuales y las consideraciones sobre qué comida es más saludable. De esto podemos concluir que entre amigos y conocidos debe haber personas con gustos diferentes, para que en caso de una cena conjunta, las fuerzas sociales no interfieran con una comida sabrosa.


Source: Автономная некоммерческая организация "Редакция журнала «Наука и жизнь»" by www.nkj.ru.

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