Alumnos de 3º de ESO del Instituto Joan Oró aprenden a no desperdiciar comida

Taller de desperdicio de alimentos Instituto Joan Oró

Dentro de los actos del Semana europea para la prevención de residuos, que se celebra del 21 al 29 de noviembre, el Ayuntamiento de Martorell, con el apoyo de la Diputación de Barcelona, ​​ha ofrecido a los grupos de 3o ESO del Instituto Joan Oró, único instituto que es Escola Verda en nuestra población , un taller de sensibilización sobre el desperdicio de alimentos. La actividad ‘¡Del campo a la mesa aprovecha la comida, rebelde por el clima!’ ha sido enseñado por el Fundación Espigoladors, una organización sin fines de lucro que lleva diez años luchando por el uso de alimentos. Los primeros grupos hicieron el taller el 10 de noviembre y esta mañana han hecho tres clases más.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) define el desperdicio de alimentos como aquellos alimentos inocuos y nutritivos inicialmente destinados al consumo humano que se rechazan o utilizan alternativamente (no alimentos) a lo largo de la cadena alimentaria. Este es un problema característico de las sociedades desarrolladas, que provoca la pérdida de miles de toneladas de alimentos cada año. La responsabilidad del desperdicio de alimentos se comparte entre todos los actores de la cadena de suministro: desde los productores hasta los consumidores, pasando por distribuidores, comercializadores y restauradores.

A través de un juego de roles, en el que tenían que comprar y vender, los alumnos de Joan Oró han representado a los diferentes sectores del sistema alimentario (agricultores, supermercados, restaurantes, consumidores…) y han experimentado la dinámica del mercado y algunas de las causas de desperdicio de alimentos, como el bajo precio que los agricultores obtienen por sus productos o las exigencias estéticas de las frutas y verduras que tienen los clientes.

También han conocido la diferencia entre la fecha de vencimiento y la fecha de consumo preferida y las causas y consecuencias económicas, sociales y ambientales del desperdicio de alimentos. Todo el proceso de producción, almacenamiento y transporte deja una importante huella ecológica. Cuando tiramos alimentos, también tiramos los recursos que hemos reservado para producirlos (suelo, agua y energía) y estamos contribuyendo indirectamente al aumento de las emisiones de CO2 a la atmósfera.

“El desperdicio de alimentos es un problema muy grave, pero tiene solución. Creemos que es importante concienciar a todas las edades, pero los jóvenes están en un momento vital que puede ser parte de la solución activa y una buena herramienta para combatir el desperdicio. Si los pequeños ya aprenden, a los mayores les irá bien ”, dijo Alejandro García, miembro de la Fundación Espigoladors.

Alejandro García, membre Fundació Espigoladors

Un tercio de los alimentos del mundo se pierde o desperdicia, lo que equivale a 1.300 millones de toneladas al año, según datos de la FAO, una cantidad que podría acabar con el hambre en el mundo cuatro veces. El desperdicio de alimentos contribuye en un 8% al cambio climático. Si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor emisor de CO2 a la atmósfera. El 28% de la superficie agrícola mundial se utiliza para producir alimentos que se acaban perdiendo o desperdiciando.

En Cataluña estas cifras son aún peores ya que el 40% de los alimentos producidos acaban en la basura, lo que equivale a 35 kg de comida tirados por persona y año, lo que supone una pérdida económica de 112 € por habitante. La mayor parte de este desperdicio (58%) ocurre en los hogares, seguido del 26% que ocurre en supermercados, tiendas y mercados. Nuestro comportamiento como consumidores es fundamental para reducir el desperdicio de alimentos en la ciudad.

Algunas de las posibles soluciones que se han propuesto los alumnos para reducirlo son comprar productos locales, planificar compras, congelar y conservar bien los alimentos, ajustar bien las raciones, aprender a valorar frutas y verduras imperfectas, cocinar recetas. etc.


Source: Web de notícies de l'Ajuntament de Martorell by noticies.martorell.cat.

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