Ante la caída del consumo de leche ecológica, los productores franceses se diversifican

-10% para leche líquida, -5% en quesos, -4% en yogures, -5% en mantequilla, -12% en nata … Desde principios de año, las cifras de consumo de lácteos ecológicos están provocando pánico entre los productores de leche orgánica. Después de años de crecimiento de dos dígitos, el consumo parece haberse estabilizado en los últimos meses.

“Los volúmenes de leche envasada y yogures orgánicos vendidos incluso caerían por debajo de los volúmenes vendidos en el primer semestre de 2019”, señala el instituto de cría (Idele) en su boletín mensual de septiembre de 2021.

Ralentizar la producción

La situación es aún más tensa ya que, paralelamente, la producción de leche orgánica sigue aumentando. “La recogida ha alcanzado ya 1,1 millones de litros de leche, con 4.000 productores y 240.000 cabezas, o el 7% del rebaño francés”, recuerda Antoine Auvray, economista del CNIEL (Centro Nacional Interprofesional para la Economía Lechera).

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