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Con la llegada del otoño, las mujeres de la aldea de Aa Toklu, vinculada a la región de Talay, comenzaron a hacer los erizos que decorarán las mesas de invierno este año.

Reunidas en los campos y grandes jardines junto al arroyo, se vierte a las mujeres con la masa que bebieron el día anterior y se les deja descansar.

Las mujeres en el corazón dejan el derretimiento que obtienen al pasar la masa por la máquina, en las cuerdas de metros de largo parten del árbol y lo dejan secar.

Después de que las bayas se secan al sol, se tuestan en una hoja colocada sobre un fuego de leña. Los fundidos, que se agitan constantemente para que no se quemen, se envasan y preparan para ser consumidos en el suelo.

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Sebile Demirci, 58 de las mujeres, le dijo al corresponsal de AA que aprendieron cómo hacer Erite de sus madres y ancianos.

Demirci, quien afirmó que el derretimiento se consume y se ama más, dijo:

“Lo hacemos como lo hicieron nuestras madres. Tamizamos la harina y hacemos masa y ponemos unos 60 huevos en ella. Después de amasar la masa, la dejamos reposar por un día. El clima es agradable hoy, así que comenzamos a hacer derretidos con nuestros vecinos. ”Lo dejamos secar. Los fideos se secan en aproximadamente una hora. Luego los asamos al fuego y los llevamos a casa para cocinarlos. Si hace buen tiempo, comenzamos a hacerlos todos los años en esta temporada. Enviamos algunos de los fideos que producimos a nuestros hijos que viven en Estambul, Esmirna y Ankara “.

61 de las mujeres, Ik Demirci, por otro lado, dijeron que solían hacer derretido cortando frijoles, y en los últimos años, todo el mundo ha comenzado a usar máquinas, y dijo que un día de la semana de invierno, cocinan olla derretida. en casa.

Sevda Deniz también señaló la dificultad de hacer erritta, diciendo: “Nos ayudamos unos a otros mientras hacemos errit. Es un trabajo duro, pero lo hacemos tamizando. Eryte es diferente de otros platos y se consume mucho en clima frío. Tenemos tener platos tradicionales de nuestros antepasados. Estos platos se han elaborado durante siglos “. la residencia.


Source: STAR.COM.TR by www.star.com.tr.

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