Baya de acai • Estos ingredientes hacen de las bayas un superalimento

Además de las bayas de goji, acerola y moringa, la baya de acai es uno de los superalimentos más populares. Contiene muchos antioxidantes y tiene un sabor afrutado, al mismo tiempo a nuez y un poco aceitoso. Qué efecto puede tener el superalimento, dónde puedes comprar la baya y cómo hacer un tazón de açai colorido.

Se dice que la baya de acai (ortografía alternativa: baya de acai o baya de acai) promueve la concentración, protege el corazón y los vasos sanguíneos, contrarresta el envejecimiento prematuro y ayuda con la pérdida de peso. Aún no se ha confirmado científicamente si realmente tiene todos estos efectos en el cuerpo.

Contenido del artículo de un vistazo:

Superalimentos desde el acai hasta la nuez

¿Qué es la baya de acai?

La baya de açai redonda también se llama baya de palma porque es el fruto de la palma de repollo (Euterpe oleraceae). Dentro de la fruta hay un núcleo que no es comestible y constituye la mayor parte de la baya de açai en términos de cantidad. Alrededor del núcleo está la pulpa de color púrpura oscuro, dulce, con un sabor ligeramente a nuez, que está protegida por una piel fina, similar a la de los arándanos.

En su tierra natal de América del Sur, las bayas de açai son un alimento básico en algunos lugares, y no es raro que representen hasta el 40 por ciento de la ingesta total de energía. En su zona de origen, la baya de açai también se integra en platos abundantes, mientras que en Alemania la pulpa o el polvo de la fruta es particularmente popular en batidos dulces y cuencos de açai, por ejemplo.

Valores nutricionales del superalimento de açai berry

Dado que la baya no es originaria de Alemania, no se puede comprar fresca en este país. Los ingredientes de las bayas están disponibles en forma de jugo, puré congelado, así como en forma de polvo y tabletas. Sus valores nutricionales exactos dependen de la forma en que se coma la baya de acai.

Nutrientes seleccionados de las bayas de açai liofilizadas por 100 gramos:

  • Energía: 534 kcal
  • Proteína: 4,4 gramos
  • Grasa: 32,5 gramos
  • Vitamina E: 24 miligramos
  • Calcio: 260 miligramos
  • Hierro: 4,4 miligramos

En comparación con otras bayas, la pulpa de la baya de acai es relativamente rica en grasa, lo que explica su sabor ligeramente aceitoso. Debido al alto contenido de grasa, la fruta también tiene un contenido calórico excepcionalmente alto.

La baya de acai contiene muchos antioxidantes

El color oscuro de la baya de acai indica que contiene valiosos antioxidantes. Protegen las células eliminando los radicales libres. De esta manera, contrarrestan la inflamación y tienen un efecto positivo y estimulante del sistema inmunológico en todo el cuerpo. De hecho, estudios en animales y humanos han demostrado que la combinación de polifenoles y ácidos grasos en las bayas de açai puede tener el potencial de reducir los efectos adversos del estrés oxidativo y la inflamación.

Bayas de acai en comparación con los arándanos domésticos

Los nutricionistas también pusieron a prueba el superalimento de açai berry con respecto a otros ingredientes y lo compararon con el arándano nacional. ¿Cómo se compara la baya de acai (liofilizada) con el arándano doméstico (concentrado)? Los arándanos locales también tienen un potencial de superalimento real.

  • Calorías: Con un contenido de grasa relativamente alto para las bayas, la baya de acai tiene casi el doble de contenido calórico que el arándano. Si desea mantener una línea delgada, los arándanos están mejor.

  • Vitamina C: La baya de açai solo contiene cantidades muy pequeñas de vitamina C, pero el arándano es más que abundante con el nutriente esencial.

  • Calcio: Aquí la fruta exótica está claramente por delante del arándano doméstico.

  • Antioxidantes: De hecho, el arándano no es de ninguna manera inferior a la baya de acai en lo que respecta a los antioxidantes. Por ejemplo, si observa el contenido de fenol fuertemente antioxidante de las dos bayas, los arándanos tienen un contenido que es más del doble.

Los superalimentos no tienen que ser traídos desde otros continentes, también se pueden encontrar en el jardín de casa. Sin embargo, la baya de açai puede ser una gran opción para enriquecer una dieta saludable y agregar un poco de variedad al menú.

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Comprar bayas de açai

Los valiosos ingredientes de la baya de açai se pueden transportar y almacenar mediante el secado o la congelación. Dado que los productos elaborados con bayas de açai viajan mucho, son muy caros. En tiendas orgánicas bien surtidas, las bayas generalmente se pueden encontrar en forma de polvo o jugo. La pulpa congelada, es decir, las bayas de açai en puré, también rara vez se encuentra disponible en las tiendas. La selección del puré es significativamente mayor en Internet. Como suplemento dietético, la baya saludable también está disponible en forma concentrada en cápsulas.

Cuando compre açai en polvo, jugo de açai, tabletas de açai y puré de açai, debe asegurarse de que el producto consista en bayas de açai 100% puras y no contenga edulcorantes, colorantes o conservantes adicionales.


Receta para un tazón de açai saludable y colorido

Cuenco de acai con higos

Un tazón de açai es un desayuno energético de moda para comenzar el día de manera saludable. El tazón de açai no solo impresiona por su gran color, sino que solo hay buenos ingredientes en el desayuno.

ingredientes por aproximadamente dos porciones:

  • 2-3 EL Açai-Pulver

  • 200 g de bayas congeladas, por ejemplo, arándanos o frambuesas

  • 1 plátano

  • 300 g de yogur de soja o 200 ml de una alternativa a la leche vegetal, por ejemplo un poco de leche de almendras

  • Aderezo: un poco de granola o copos de avena, nueces picadas, semillas de cacao o semillas de chía, fruta fresca o un poco de mantequilla de nueces

preparación el cuenco de açai:

El açai en polvo, las bayas congeladas y el plátano se trituran. Para que todo quede agradable y cremoso, añade un poco de yogur de soja o la alternativa de la leche vegetal. Vierta la masa terminada en dos tazones. No hay límites para tu imaginación cuando se trata de aderezos. Por ejemplo, un poco de granola o avena, algunas semillas de cacao y rodajas de plátano van muy bien con él.


Source: Lifeline | Das Gesundheitsportal by www.lifeline.de.

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