Berro • Verde saludable para sembrar tú mismo

Mucho más que decoración

El berro es fácil de sembrar y cultivar y no solo refina el pan y la mantequilla y la salsa verde de Frankfurt con su picante de nuez. Puedes leer sobre todo en estas plantas saludables y una receta para una sopa con berros aquí.

En pan, en ensalada o como sopa: el berro ahora se usa nuevamente de muchas maneras. Hoy las podemos sembrar fácilmente en casa sobre un poco de algodón húmedo. Sin embargo, los antiguos romanos y griegos ya cultivaban el berro y valoraban sus versátiles propiedades curativas.

De un vistazo:

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7 razones por las que el berro es tan saludable

Aquí hay siete razones por las que los berros son tan saludables:

  1. Bajar el azúcar en sangre: Una cucharadita de berro al día reduce el azúcar en sangre. El cromo que contiene mejora la absorción de azúcar en las células y así previene la diabetes. El oligoelemento también regula los niveles de colesterol.

  2. Ahuyentar los virus: El sabor acre del berro de jardín se debe a los aceites de mostaza que contiene. Actúan como antibióticos naturales, pero no solo matan bacterias, sino también virus y hongos. Además, tiene un alto contenido de vitamina C. ¡No hay posibilidad de resfriados! Los saludables aceites de mostaza le dieron al berro tanto su nombre como su sabor, porque el término del antiguo alto alemán “cresso” no significa nada más que “picante”.

  3. Dar energía: ¿Cansado de primavera? ¡Cress te anima de una manera saludable! La buena combinación de vitaminas del grupo B, como el ácido fólico (vitamina B9), así como la vitamina C, los minerales (hierro, calcio) y los oligoelementos (yodo), le proporciona nueva energía.

  4. Impulsa tu metabolismo: Berro aporta a nuestro organismo el importante oligoelemento yodo. Esto es requerido por la glándula tiroides como un componente importante para la formación de la hormona metabólica tiroxina. Esto no solo controla el suministro de energía en el cuerpo, sino que también apoya la formación de huesos y el desarrollo del cerebro.

  5. Frenar los antojos: Además del yodo, el berro también proporciona el oligoelemento cromo. Esto asegura una sensación de saciedad rápida y duradera y evita los antojos. ¡Perfecto si quieres adelgazar!

  6. Fortalecer la vejiga y los riñones.: Los aceites de mostaza del berro tienen un efecto desinfectante y diurético. Esto evita que los patógenos se asienten en la vejiga y el tracto urinario. También mejora la función renal.

  7. Aumentar la circulación sanguínea: Las sustancias vegetales del berro expanden los vasos sanguíneos. Esto permite que la sangre fluya más fácilmente. Esto proporciona calor y previene los depósitos de calcio, que a su vez protege contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Sembrar berro

Es mejor usar berros con más frecuencia y con moderación en la cocina. De lo contrario, existe el riesgo de que su fuerte aroma a rábano especiado enmascare el sabor de los demás ingredientes.

Especialmente ensaladas, pero también platos con manzanas o tortillas, el berro crudo da el silbido decisivo. La hierba anual está disponible fresca en el supermercado durante todo el año, pero también se puede sembrar y cultivar fácilmente en casa. Simplemente humedece generosamente el algodón, colócalo en un plato o bol y esparce las semillas de berro. Coloque en un lugar cálido como el alféizar de la ventana, riegue regularmente y no permita que se seque.

El berro de rápido crecimiento se puede cosechar fácilmente con unas tijeras o un cuchillo afilado. Si dejas que sigan creciendo sin ser molestados, ¡los berros pueden alcanzar hasta medio metro de altura!

Otros tipos de berros

Otras especies de crucíferas como el berro y la capuchina se distinguen del berro (de jardín). Con este último, además de las hojas tiernas, las flores de color naranja brillante son una decoración comestible popular para ensaladas y similares. También se pueden utilizar los botones florales de las capuchinas: se pueden remojar en vinagre y utilizar como alcaparras, por ejemplo en salsas o para antipasti.

Receta de sopa de patatas y berros

ingredientes para cuatro personas:

  • 200 g de apio nabo, cortado en cubitos

  • 1 diente de ajo picado

  • 4 cebolletas, cortadas en aros

  • 2 mantequilla EL

  • 2 EL Mehl

  • 100 ml de vino blanco

  • 800 ml de caldo de verduras

  • 50 g de nata fresca

  • 100 g de berro de jardín

  • Sal, pimienta, nuez moscada

  • 1 chorrito de jugo de limón

preparación: Sofreír las cebolletas, el apio y el ajo en mantequilla caliente, espolvorear con la harina, remover y desglasar con vino blanco y caldo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reserva algunos berros para decorar. Haga puré la sopa con crema fresca y berros. Condimentar con sal, zumo de limón, pimienta y nuez moscada y decorar con el resto de los berros.

Porción pro: 200 kcal

Hierbas medicinales de la cocina y el jardín.

Source: Lifeline | Das Gesundheitsportal by www.lifeline.de.

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