Chile • ¡Calor saludable contra el dolor y la obesidad!

El chile refina los platos con un calor de leve a ardiente. Las frutas especiadas son muy saludables. Cómo los chiles te ayudan a perder peso, aliviar el dolor y reactivar tu circulación.

No solo picante, sino también saludable: el chile. Las cápsulas de colores le ayudan a perder peso, proteger el corazón y prevenir infecciones.

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Ciencia de los productos básicos: ¿de dónde viene el chile?

Los chiles pertenecen al grupo de los pimientos (Capsicum) y por lo tanto a la familia de plantas de la familia de las solanáceas. Esto significa que los chiles están estrechamente relacionados con las patatas, la berenjena, los tomates y la baya de goji. Botánicamente, los frutos de las plantas de pimiento, a menudo denominados vainas, en realidad se consideran bayas.

Como todos los tipos de pimentón, el chile se origina en América Central y del Sur, y ahora se cultiva en todo el mundo. Los mayores productores de pimentón y chile son China, México, Turquía e Indonesia.

A través de cruces y selección específica de las frutas, se pudieron obtener más de mil tipos diferentes de chiles de unas pocas especies. Se diferencian en apariencia, aroma y grado de picante.

Variedades de chiles: ¿cuáles son los chiles más picantes?

El grado de picante de los chiles se mide en Scoville, actualmente la variedad de chiles “Carolina Reaper” es considerada la más picante: alcanza más de dos millones de unidades Scoville. Las siguientes variedades son más conocidas, más suaves y por tanto más digeribles:

  • Habanero
  • Jalapeño (los jalapeños ahumados también se conocen como chipotle)
  • pimentón
  • Da Tree
  • Birdeye

Ingredientes y efectos sobre la salud

El efecto picante de los chiles se debe al ingrediente capsaicina. El picante no es un sabor, sino una forma de dolor. La capsaicina es un alcaloide que irrita ciertos receptores en las membranas mucosas. Como resultado, conduce a una sensación de dolor o calor que se percibe como agudeza.

Además del especiador, el chile también contiene importantes vitaminas y minerales, las coloridas vainas proporcionan al cuerpo:

Con sus valiosos ingredientes, el chile apoya la salud de diversas formas:

  • Lindert Dolor muscular: El ingrediente activo capsaicina que contiene la guindilla se usa de muchas maneras para aliviar el dolor, es un componente esencial de los apósitos y ungüentos térmicos para los dolores musculares y de espalda. La ventaja: además de una ligera sensación de ardor, la capsaicina no tiene efectos secundarios cuando se usa externamente.

  • Estimula el metabolismo encendido: Las propiedades termogénicas (reductoras de grasa) de la vaina de pimiento activan el estómago y los intestinos. El chile literalmente calienta el metabolismo, el cuerpo quema más calorías.

  • Protege eso corazón: Los chiles tienen un efecto positivo sobre los niveles de colesterol. Reducen el colesterol LDL nocivo y previenen la aterosclerosis. El riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular disminuye.

  • Ayuda contra migraña: Si tiene un fuerte dolor de cabeza, muerda un pimiento picante. Esto mejora la circulación sanguínea en el cerebro. Los vasos se ensanchan y el dolor de cabeza desaparece en gran medida.

  • Baja eso Riesgo de cáncer: Las vainas deben la colorida variedad de colores del chile a varias sustancias vegetales secundarias como los flavonoides y los carotenoides. Estos actúan como antioxidantes y se dirigen a las sustancias que causan cáncer sin dañar las células sanas.

  • Enfermedad de buzo Infecciones antes: La capsaicina de las vainas estimula la producción de ácido estomacal. Esto dificulta la multiplicación de las bacterias dañinas. El suministro de sangre a las membranas mucosas también es mejor, por lo que los gérmenes pueden defenderse de manera más efectiva en el punto de entrada al cuerpo.

  • Poder contento: No es en vano que la cápsula caliente es considerada la droga más saludable del mundo: ¡el chile te hace feliz! Esto se debe a que nuestro cuerpo percibe la agudeza no como sabor, sino como dolor. Para aliviar esto, se liberan endorfinas después de la comida picante. Estas son hormonas de la felicidad que aumentan nuestro bienestar.

Sin embargo, es importante no exagerar con la nitidez. Los niños, las personas con estómagos sensibles o quienes padecen el síndrome del intestino irritable en particular deben evitar los chiles muy picantes o las salsas extremadamente picantes. Como pauta, el picante debe percibirse como agradable cuando se consume.

¿Demasiado caliente? ¿Qué ayuda en una emergencia?

No todo el mundo soporta bien el picante del chile. Los niños son particularmente sensibles cuando comen accidentalmente alimentos picantes. Pero, ¿qué ayuda a neutralizar la nitidez?

Intuitivamente, a la gente le gustaría tomar un vaso de agua para combatir la nitidez. Sin embargo, esto puede empeorar los síntomas y puede esparcir la capsaicina aún más por la garganta. Incluso se han realizado investigaciones científicas sobre qué alimentos ayudan mejor. El resultado: el pan tostado sin tostar con mascarpone fue el que mejor neutralizó el picante del chile. Alternativamente, puede ayudar un vaso de leche y pan blanco seco.


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Rezept: Chili con carne

ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de ternera picada (para chili sin carne reemplácelo con carne picada vegana o vegetariana)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 latas de tomates en trozos (400 g cada uno)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • Pfeffer
  • sal
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Majoran
  • 1-2 chiles frescos
  • 1 dosis Kidneybohnen
  • 1 dosis pero
  • 1 manojo de perejil fresco

preparación:

  1. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla.

  2. Escurre los frijoles y el maíz.

  3. Picar los chiles en trozos pequeños.

  4. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande.

  5. Agrega la carne y dórala. Agregue la pasta de tomate y ase.

  6. Agrega la cebolla y el ajo a la carne. Freír algo.

  7. Desglasar con tomates picados. Agrega especias.

  8. Tape y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  9. Agregue los frijoles y el maíz justo antes del final del tiempo de cocción y revuelva vigorosamente.

  10. Picar el perejil y doblar hacia adentro. Quitar el fuego.

El chili con carne se puede servir con pan y crema agria fresca. Para el chile sin carne, reemplace la carne picada con carne picada de verduras.

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Source: Lifeline | Das Gesundheitsportal by www.lifeline.de.

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