Comida. Por qué el queso y los lácteos son buenos para el corazón


¿Solo compra yogures bajos en grasa, se prohíbe tocar la tabla de quesos? Es posible que la grasa de los productos lácteos no sea tan mala para el corazón como cree. Esto es lo que revela una encuesta realizada por investigadores suecos, publicado este martes en la revista Medicina Plos.

Durante un promedio de 16 años, siguieron a 4.150 personas que ahora tienen 60 años. Para cada uno, los investigadores midieron su consumo de grasa láctea y observaron sus posibles enfermedades cardiovasculares. Y el resultado es el contrario de lo que uno podría haber imaginado: una mayor ingesta de grasa láctea se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Evite los productos con azúcares añadidos

¿Correlación simple o efecto beneficioso real de los productos lácteos? Los investigadores no tienen la respuesta a esta pregunta. Esta es una de las conclusiones de esta investigación: ahora se necesita más investigación para establecer si existe un vínculo causal. Una de las hipótesis es la presencia de vitamina K en el queso, que podría tener efectos beneficiosos sobre el corazón.

He aquí un claro ejemplo: es mejor elegir un yogur natural que un yogur bajo en grasas pero aromatizado.

Kathy Trieu, directora del estudio

Sin embargo, de lo que los científicos están más seguros es de que las consecuencias para la salud dependen más del tipo de producto lácteo que de la cantidad de grasa que contienen. “Aquí hay un ejemplo claro: es mejor elegir un yogur natural que un yogur bajo en grasas pero aromatizado”, explicado a guardián Kathy trieu, quien dirigió el estudio y es PhD en el Instituto George para la Salud Global. Indica que es más importante elegir productos sin azúcares añadidos que productos bajos en grasas.

Si bien el estudio solo observó a suecos y suecos, estos resultados también están respaldados por un metanálisis de otros 17 estudios, que mezclaron datos de 43,000 personas, en los EE. UU., El Reino Unido y Dinamarca.


Source: Le Progrès : info et actu nationale et régionale – Rhône, Loire, Ain, Haute-Loire et Jura | Le Progrès by www.leprogres.fr.

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