Cómo crecieron los pimientos y los pimientos en todo el mundo – Tierra – Ciencia y tecnología

Los pimientos son trotamundos. Es una verdura que se presenta en más variedades que naciones en el mundo.

Un día puedes cortar pimientos naranjas dulces en tiras y recoger hummus con ellos. Otras veces puedes hornear pimiento rojo y mezclarlo en una salsa como Balkan Ajvar o romeska española. Los chiles poblanos pueden agregar un ligero sabor al platillo o, como en el caso de la comida mexicana, el chile relleno será el ingrediente principal. Pero cuidado con Carolina Reaper, el pimiento más picante del mundo, escribió The New York Times.

Todos estos platos se combinan con una planta de pimiento común, pimiento profesionalmente anual. La planta, originaria de América Central y del Sur en barcos mercantes, ha cruzado los océanos, dice Pasquale Tripodi del Centro Italiano de Investigación de Vegetales y Plantas Ornamentales (CREA).

Tripodi, junto a sus colegas europeos en una revista profesional Actas de la Academia Nacional de Ciencias publicó los resultados de un estudio que examinó la genética de más de 10,000 muestras de pimientos de todo el mundo.

Sus hallazgos revelan detalles fascinantes sobre cómo la planta viajó por el planeta. Entre otras cosas, los científicos describen cómo la red comercial de una potencia colonial podría ayudar a esparcir los pimientos a nivel mundial, o cómo algunas plantas se volvieron dulces y crujientes y otras adquirieron un picante picante.

Los bancos de genes almacenan semillas

En todo el planeta, millones de semillas descansan en varias habitaciones frías y aisladas, también conocidas como bancos de plantas genéticas. Estos depósitos recolectan semillas para productores e investigadores. Permiten el acceso a la mayor variedad posible de funciones. Berenjena silvestre, cuyas raíces resisten el moho, tomates resistentes que no se secan incluso en el clima más caluroso, trigo cuyos granos no se separan de las cáscaras incluso en la lluvia más intensa: estas plantas pueden cruzarse con variaciones más sabrosas con la esperanza de producir un tiempo de cosecha en las montañas. .

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Los bancos de genes cuidan bien sus plantas domesticadas. Las semillas se germinan con regularidad y se cosechan frescas para garantizar que sus colecciones sigan siendo viables. Pero un pequeño número de investigadores se ha armado con esta avalancha de información genética con herramientas de secuenciación de genes.

Debido a que los bancos de genes mantienen registros del origen de las diferentes muestras, los científicos pueden averiguar de qué proceden sus plantas, incluidos los pimientos. Posteriormente, también es posible determinar si existen ciertas conexiones genéticas entre las áreas individuales y cómo los nuevos entusiastas del pimiento han preparado las verduras según sus gustos.

Tripodi y sus colegas se centraron en el grupo de pimientos que se consume con mayor frecuencia, los pimientos sembrados. Capucha de todos los colores, así como especies picantes como los jalapeños o los chiles provienen de esta especie.

Los pimientos viajaron por todo el mundo

Los investigadores han descubierto que Europa y Asia comparten variaciones en las especies, lo que sugiere que los pimientos y los pimientos se movían a través de las rutas comerciales entre Oriente y Occidente. También existe un vínculo entre los pimientos de Europa del Este y los de Oriente Medio, que puede reflejar las rutas comerciales del Imperio Otomano.

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Los expertos especulan que los comerciantes portugueses que se movieron en la ruta entre América del Sur, Europa, África y Asia en el siglo XVI también podrían llevar pimientos con ellos. Esto explicaría la similitud entre las variantes africanas de este cultivo y los pimientos del otro lado del mundo.

Una vez que los pimientos se hicieron populares en un nuevo lugar, sus productores crearon sus propias opciones de sabor a través del siguiente cultivo cuidadoso; mientras que los pimientos de Europa del Este son más dulces y menos picantes, los de Asia Oriental son pequeños y picantes. Los investigadores han descubierto genes asociados con estos y otros rasgos que pueden ayudar a otros cultivadores en el futuro.


Source: Pravda.sk – Veda a technika by vat.pravda.sk.

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