Dedos para lamer: Salmón en salsa verde

Trozo de salmón, unos 750gr, sal, pimienta, aceite de oliva, 1/2 kg de patatas tiernas, 1/2 kg de judías verdes y amarillas mixtas, 1 vlašac, 2 cucharadas de vinagre de vino, ralladura de cáscara y jugo de un limón, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de alcaparras, olje tazas de perejil finamente picado, lechuga, recomendada para comer orgullo, 2 huevos duros picados.

Agregue sal y pimienta a ambos trozos de salmón. Coloque en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo. Espolvorear con aceite de oliva. Hornee sin tapar, en un horno precalentado, a 220 grados, durante 15 minutos.

Pele las patatas, según sea necesario, y cocine en agua con sal.

Cocine por separado las judías verdes en agua con sal durante 3 a 5 minutos.

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Prepara la salsa: mezcla vinagre de vino y media cucharadita de sal en un bol. Revuelva hasta que se disuelva. Agregue el jugo de limón y la cáscara rallada, la mostaza, las alcaparras y media taza de aceite de oliva. Justo antes de servir, agregue prímula y pimienta negra, al gusto.

Al servir, vierta la salsa verde sobre el salmón, las judías verdes y las papas.

¡Agradable!


Source: Sito&Rešeto by www.sitoireseto.com.

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