Dongwon Industries, espectáculo de desmantelamiento de atún rojo del Atlántico norte súper grande de 300 kg

Dongwon Industries (CEO Lee Myung-woo) llevará a cabo una exhibición de desmantelamiento de atún rojo del Atlántico norte súper grande de 300 kg en la sucursal de Sinchon de Hyundai Department Store del 26 al 28.

El atún rojo que se introducirá esta vez fue capturado en las aguas cercanas al Atlántico norte de Islandia en noviembre del año pasado por Dongwon Industries, y pesa un promedio de más de 200 kg por cabeza y alcanza un máximo de 300 kg. La mayor parte del atún rojo del Atlántico norte se exporta a Japón, donde la demanda de atún es alta, y en Corea, se venden cantidades limitadas a través de los grandes almacenes Hyundai.

El atún rojo en el Atlántico norte en latitudes altas se evalúa como el mejor sashimi debido a su gruesa capa de grasa y la calidad de la carne dura para mantener la temperatura corporal a bajas temperaturas del agua alrededor de 10 ℃. Tiene un alto valor de escasez de solo el 0,7% del atún rojo capturado en el mundo, por lo que se comercializa a un precio de 4 a 5 veces superior al del sashimi general, patudo y rabil.

En este proceso de pesca, Dongwon Industries hizo de la preservación del ecosistema marino sostenible una máxima prioridad y siguió estrictamente las regulaciones de pesca del Comité de Conservación del Atún Atlántico (ICCAT). De acuerdo con el ‘sistema electrónico de certificación de capturas’ implementado para erradicar la pesca ilegal, se implementaron el 100% de las medidas de conservación, como prevenir la distribución ilegal de pescado colocando marcas en el atún.

Un funcionario de Dongwon Industries dijo: “Hemos organizado este evento para mostrar especialmente a los consumidores el atún rojo del Atlántico norte de alta latitud al que no se puede acceder fácilmente en Corea. Como la empresa pesquera más grande de Corea, “proporcionaremos mariscos, etc.”

Reportero Kim Hyun-joo [email protected]

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Source: 경제 by www.segye.com.

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