“Durante los horarios de cierre, beba más vino en casa”: las bodegas israelíes se preparan para las vacaciones

Para las vacaciones, están trabajando duro, lanzando campañas y ganando presencia en las redes sociales, para asegurarse de que nuestra mesa navideña tenga su vino. Los capitanes de cinco bodegas hablan de prepararse para las vacaciones de Tishrei durante un período de incertidumbre en el que la enfermedad solo sube y admiten plenamente que en términos de consumo de vino nacional, la Corona realmente lo hizo bien.

“El año pasado vimos un mayor crecimiento durante las vacaciones, e incluso durante las horas de cierre, la gente bebía más vino en casa”, dice Ran Asa, director de marketing de Carmel Wineries. Los datos de Sterncast, que se refieren a vinos de mesa de todas las marcas de vino (excluyendo el jugo de uva y los vinos dulces), muestran que cuatro semanas antes de Rosh Hashaná en 2020 hubo un aumento del 9% en comparación con 2019.El mercado de vinos de mesa se estima en Rosh Hashaná 2020 en 67 millones de NIS, “En términos de esta cantidad, 1,9 millones de litros. El consumo total de vinos de mesa para las vacaciones de Tishrei, incluida Sucot, es aproximadamente el 20% del consumo anual de vino. Rosh Hashaná solo es aproximadamente el 11%”.

Bodega Tavor (Foto: Liran Erel)

Debido a que ahora vivimos una época de incertidumbre, las bodegas se preparan para dos escenarios. “Tenemos el Plan A y el Plan B”, dice Asa. “Nos estamos preparando con inventario tanto para una situación en la que todo permanece abierto como para una situación en la que habrá un cierre”.

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“Una de las cosas que Corona nos ha enseñado es que hay un componente muy grande de incertidumbre y debemos estar preparados para todos los escenarios”, dice Nir Gal, director ejecutivo adjunto de Barkan and Segal Wineries (la más grande de Israel). Productos diseñados para bares y hoteles y si se trata de productos orientados al mercado. En términos de inventario, estamos preparados para ambos escenarios. “

“Nos estamos preparando para apoyar a los segmentos que puedan verse afectados”, dice Noam Yaakobi, director de vinos de Central Beverage Company, que administra el negocio de vinos de Tavor Winery y vinos de importación. “En las olas de erupciones anteriores, los restaurantes han encontrado soluciones creativas sobre cómo seguir trabajando incluso en el período desafiante. Hubo entregas a domicilio que también incluían vino. Tenemos mitades de botellas de vino que son muy adecuadas para esta actividad”.

“En las oleadas anteriores hicimos que los precios de estas botellas fueran muy accesibles para que los restaurantes pudieran incrementar su volumen de ventas. Además también apoyamos las entregas, realizamos actividades online con clientes como ‘Compra una bandeja de pizza, consigue una botella de vino’. Apoyamos a estos socios para que pudiéramos promocionar nuestros vinos ”En cuanto a las cadenas minoristas, porque vimos que el año pasado realmente dio un salto el mercado online, nuestra valoración es que la actividad de las cadenas minoristas no se verá perjudicada incluso si hay un cierre. “

Noam Yaakobi, Bodega Tavor (Foto: Ben Yuster)Noam Yaakobi, Bodega Tavor (Foto: Ben Yuster)

“El período antes de las vacaciones es un gran momento. Hay muchos eventos familiares y la gente está buscando vino”, dice Satyat Glickman, director de marketing de Golan Heights Winery. “Nos estamos preparando en los escritores y en las tiendas de vinos en términos de marca y apariencia. Este es un buen momento para la exposición del vino. El consumo de vino aumentó en Israel y en todo el mundo durante el período de la Corona. La gente se volvió más consciente, más comprensiva”. Todo es como siempre, y espero que no lleguemos a una situación en la que los restaurantes vuelvan a cerrar “.

“Siento que todos están tratando de trabajar tan duro como pueden ahora”, dice la Fundación Apple, vicepresidente de marketing de Tepperberg Winery. Por otro lado están las enotecas y cadenas de distribución, donde también se ha incrementado el consumo de vino. En este momento, nuestro departamento comercial está trabajando arduamente para satisfacer toda la demanda. “

Fundación Apple, Bodega Tepperberg (Foto: PR)Fundación Apple, Bodega Tepperberg (Foto: PR)

Bebe en línea

Al igual que en otras industrias, la industria del vino no ha permanecido indiferente ante el fuerte salto de las compras online durante el último año. “Actualmente no operamos una matriz en línea directa, pero nos promocionamos a través del canal en línea de la cadena minorista”, dice Asa. “Contamos con una plataforma de venta online a través del sitio web Blend, que pertenece a nuestra empresa de ventas y distribución Tempo, y a través de ellos operamos. También tenemos muchas colaboraciones con los canales online de los minoristas”, dice Gal.

“En todas las actividades que hacemos, conectamos a los clientes privados con los clientes comerciales que trabajan con nosotros. Nuestro sitio web tiene enlaces a los clientes que trabajan con nosotros a través de los cuales es posible comprar vino”, dice Yaakobi. “También vendemos a través de la variedad de cadenas en línea, pero también existe la opción de comprar solo paquetes a través de nuestro sitio, y hemos visto un aumento de decenas de por ciento allí”, dice Glickman. “También hicimos un paquete de vino para picnic y una manta o un paquete de vino con artículos de arte israelí”.

Nir Gal, Bodega Barkan y Segal (Foto: Lior Gulsad)Nir Gal, Bodega Barkan y Segal (Foto: Lior Gulsad)

¿Cómo lidió con las exportaciones de vino durante un período tan desafiante?
Yaakobi: “Tengo dos sombreros, tanto de exportación como de importación. El año pasado me recordaron que tenía que ir a una exposición profesional de vinos en Alemania, que por supuesto no se materializó. En términos de importaciones, el año pasado tuvimos un tren aéreo de cientos de muestras de vinos de todo el mundo. “WhatsApps”.

Mientras que en términos de exportaciones, dice Yaakobi, “teníamos reuniones de zoom desde nuestro viñedo. Nos sentábamos con una cámara en el viñedo y hacíamos catas de vino virtuales con los chicos del extranjero, que recibían muestras de nuestro vino”. año, nuestro distribuidor de Estados Unidos también vino a nosotros, y hace unas semanas visitó aquí una delegación de diez sommeliers y líderes de opinión estadounidenses. Los conocimos en el viñedo. También llegó nuestro distribuidor de Francia. Obviamente, no es óptimo, pero la actividad continúa “.

Ran Asa Marketing Manager Carmel Winery (Foto: Privada)Ran Asa Marketing Manager Carmel Winery (Foto: Privada)

“Nuestro principal mercado es Estados Unidos”, dice Asa. “Operamos de forma remota, hicimos campaña para el mercado ultraortodoxo y religioso en los Estados Unidos, en Inglaterra, en Francia. También estamos adaptando las campañas a la realidad”.

Dar un ejemplo.
Asa: “Si en el pasado solíamos mostrar grandes celebraciones en las campañas de EE. UU., Esta vez estamos hablando más de diversión doméstica, una celebración festiva doméstica. También visitamos recientemente los EE. UU., Hablamos con minoristas, con los propios clientes. Ahora hemos lanzado Carmel Signature, una submarca de Carmel Wineries que combina los vinos premium de la bodega. En lugar de tener un evento minorista, nos reunimos uno a uno con los minoristas. para detener”.

“Lo más difícil en términos de exportaciones es la imposibilidad de visitar a nuestros socios debido a las restricciones de vuelo. Así que la capacidad de estar en contacto con el mercado era más problemática”, dice Gal. “A este nivel de exportación, fue un año muy desafiante porque controlar las ventas fue más desafiante”.

¿Cómo lidiaste con eso?
Gal: “Como nos ocupamos de los cambios aquí, también allá. Una de las cosas importantes es mantener una buena relación con los distribuidores, estar atento a sus necesidades, dar una respuesta de marketing, comprender las dificultades y no solo mirar Tanto en el contexto de las exportaciones como en el mercado “La palabra clave local es flexibilidad”.

Glickman: “Nos aseguramos de estar en contacto constante con los lugares a los que exportamos – Estados Unidos y países de Europa. Hicimos zooms, enviamos catas a nuestros distribuidores y les dimos degustaciones con nuestro enólogo. En Zoom sientes que esto es casi lo real. Recibimos respuestas asombrosas de nuestros distribuidores de que no desaparecimos a pesar de que no era posible volar “.

“Exportamos al mercado estadounidense y europeo. En Alemania comercializamos a restaurantes de lujo”, dice Apple. “En última instancia, vivimos en un mundo muy digital, accesible y conveniente, y ha habido conferencias de zoom. Una vez que los vuelos fueron posibles, la gente voló. También tenemos representantes en los países de destino que nos ayudan con el marketing”.

Autumn Glickman, Bodega Golan Heights (Foto: Gal Hermoni)Autumn Glickman, Bodega Golan Heights (Foto: Gal Hermoni)

Zoom agotado

Durante el año pasado, e incluso ahora, antes de las vacaciones, las bodegas están tratando de comercializarse entre el consumidor privado por diversos medios. “Desde el punto de vista del consumidor, realizamos actividades de degustación en casa con nuestro enólogo, con el fin de mejorar la experiencia de consumo en el hogar”, dice Gal. “En Corona, gran parte del entretenimiento llegó a la casa. Enviamos botellas de degustación a casa y fue una experiencia muy exitosa. Todos los eventos como este se agotaron. Vimos un aumento en el consumo nacional de vinos de calidad, y eso es muy gratificante “.

“Incluso antes de la Corona siempre hablábamos del consumo de vino en casa, y todo el lenguaje de los medios habla de ese disfrute”, dice Asa. “Nuestra campaña para las próximas vacaciones también trata de disfrutar del consumo doméstico, momentos de alegría compartida en casa. La publicidad en televisión será nuestro principal medio, y por supuesto habrá presencia digital y puntos de venta”.

“Tenemos actividad continua durante todo el año en las redes sociales”, dice Yaakobi. Además, para cada día festivo estamos lanzando una campaña de televisión e internet con el objetivo de agudizar nuestra conexión con la naturaleza. Nuestros viñedos son ecológicos, y una vez que hay una conexión con la naturaleza y el equilibrio ecológico, se refleja en la calidad del vino. . Ese es nuestro mensaje publicitario “.

“Nuestra visión es promover la cultura del vino de calidad en Israel”, dice Glickman. “Es muy importante para nosotros hablar de hábitos de consumo y entender que el vino se puede beber en cada oportunidad y no solo en la cena. Esto lo enfatizamos mucho a nivel de contenido. Instagram por ejemplo es una de las herramientas que más incide en el consumidor.”
“Nos aseguramos de que haya una presencia total en los puntos de venta”, dice Apple, “y también estamos iniciando una nueva campaña en televisión”.

Durante los períodos de rutina, los centros de visitantes están llenos durante las vacaciones. ¿Cómo lidiará con los personajes y trámites del Ministerio de Salud?
Asa: “Todos nuestros recorridos se organizan con anticipación, y el día del recorrido, por supuesto, queremos ver un letrero verde. La mayoría de los recorridos son para adultos, mayores de 18 años. Los días de semana también tenemos un recorrido para familias que los niños puedan asistir. Las inspecciones de Corona en el sitio tampoco quieren poner en peligro a los empleados de la bodega “.

“Nuestro principal público objetivo también son los adultos”, dice Gal. “Siempre tuvimos actividades adecuadas para los niños durante las vacaciones, pero este año decidimos dejarlas”.
“Nuestro centro de visitantes atiende principalmente a personas mayores, y durante las vacaciones tenemos una variedad de recorridos para toda la familia”, dice Glickman. “Necesitamos ver cómo manejamos este tema. Durante el período Corona el centro de visitantes estuvo cerrado la mayor parte del tiempo porque no se pudo reunir de ninguna manera. De momento, con todas las pautas no es ideal para nadie. , pero tratamos de aprovecharlo al máximo “.

“En nuestro centro de visitantes no hay actividad para niños”, dice Yaakobi. “Es un centro muy profesional y vivencial, con degustaciones. En las últimas semanas hemos visto un aumento significativo en el número de visitantes, un aumento del 20% – 30% en comparación con años anteriores. También sentimos que hay repoblación, que la gente está comprando más “.


Source: Maariv.co.il – כלכלה בארץ by www.maariv.co.il.

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