El chef Anthony Walsh lidera el equipo culinario del Muir Hotel de Halifax

Hoy Muir, Autograph Collection Hotel, anunció al chef Anthony Walsh como el líder culinario creativo del hotel. El chef Walsh supervisará toda la cartera culinaria de la propiedad, que incluye Deriva, ubicado en la planta baja de Muir (1709 Lower Water St.), así como el bar clandestino privado y el patio del bar de temporada. El chef Walsh también asesorará sobre los programas de alimentos y bebidas para varios otros conceptos de restaurantes y bares del distrito de Queen’s Marque actualmente en desarrollo.

Foto: Nick Wong

Con servicio de desayuno, almuerzo y cena todos los días, así como brunch de fin de semana y cócteles nocturnos, Drift ofrecerá versiones modernas e innovadoras de los clásicos del Atlántico canadiense. Rindiendo homenaje a las tradiciones culinarias de Nueva Escocia, los menús del chef Walsh tendrán un estilo marítimo distintivo y contemporáneo, con ingredientes locales conocidos y famosos.

“Con gran parte de mi familia viviendo aquí en Halifax, el Atlántico de Canadá siempre ha sido un lugar muy especial para mí”, dijo el chef Walsh, quien trabajará con Muir y Queen’s Marque a través de un acuerdo operativo con Oliver & Bonacini Hospitality. “Estoy emocionado de trabajar con algunos de los tremendos talentos culinarios locales de la ciudad para mostrar los ingredientes más queridos de la costa este, todos provenientes de una vibrante comunidad de artesanos, productores, agricultores y pescadores”.

Uno de los chefs más venerados y respetados de Canadá, el chef Walsh atrajo la atención por primera vez como chef ejecutivo de canoa. Allí, su liderazgo, artesanía culinaria inigualable y sentido visionario de la alta cocina canadiense jugaron un papel vital en el ascenso meteórico del restaurante en la escena gastronómica del país. A lo largo de sus 30 años de carrera, el chef Walsh ha recibido numerosos premios y distinciones, que incluyen múltiples medallas de oro de los Campeonatos Culinarios Canadienses, Taste of Canada, Black Box y Salon Culinaire, además de ser anfitrión del estimado James Beard de la ciudad de Nueva York. Casa.

“Estamos encantados de que el chef Walsh se una a nosotros, aportando su sólida experiencia y experiencia culinaria a Muir y al distrito circundante de Queen’s Marque”, dijo Scott Armor McCrea, director ejecutivo de The Armor Group Limited, propietario y operador de Muir Hotel and Queen’s. Marque. “Nueva Escocia tiene un panorama culinario rico y en evolución, del cual nos sentimos honrados de formar parte. Nuestro objetivo es crear una experiencia gastronómica distinta que fomente la conexión entre las personas y el lugar “.


Source: Drift Travel Magazine by drifttravel.com.

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