El exceso de peso desaparece sin proteínas


Constantemente escuchamos sobre experimentos que hablan sobre los beneficios de una dieta en particular, pero a menudo se trata de experimentos con animales. Y aquí están los empleados. Universidad de Sao Paulo experimentaron con personas: querían saber si habría algún beneficio si se limitaban a las proteínas.

Los investigadores dividieron a dos docenas de voluntarios en dos grupos. Algunos siguieron una dieta regular durante veintisiete días en cuanto a proporciones de proteínas, grasas y carbohidratos, pero solo en su alimentación había un 25% menos de calorías de las que ingerían habitualmente. Otros recibieron la misma cantidad de calorías de siempre, pero tenían un 10% menos de proteínas en su alimentación; la cantidad de proteína ingerida se redujo de modo que una persona recibió 0,8 gramos de proteína por kilogramo de su peso corporal.

Los voluntarios tenían síndrome metabólico, es decir, sobrepeso, presión arterial alta y anomalías evidentes en el metabolismo: niveles altos de azúcar y lípidos en la sangre. En un artículo de revista Nutrientes se dice que todos los participantes en el experimento perdieron peso aproximadamente por igual, su presión arterial disminuyó, el nivel de azúcar y grasas en la sangre también disminuyó.

Es importante que ambas dietas, la que limitaba las calorías y la que, con la misma cantidad de calorías, simplemente había menos proteínas, trabajaron en la misma dirección. Esta es otra evidencia a favor del hecho de que lo importante no es cuánto comes, sino qué comes exactamente. Por cierto, la restricción de proteínas fue incluso más beneficiosa en algunos aspectos: la sensibilidad de los tejidos a la insulina aumentó un 62,3 % con una dieta con un nivel reducido de calorías y un 93,2 % con una dieta con un contenido reducido de proteínas. La sensibilidad a la insulina determina cómo los tejidos absorberán la glucosa de la sangre, lo que significa que cuanto mayor sea su sensibilidad a la insulina, menos probable es que tenga niveles altos de azúcar en la sangre y diabetes.

Obviamente, la falta de proteínas de alguna manera obligó al cuerpo a recurrir a las reservas de grasa y, al mismo tiempo, gastar carbohidratos con más fuerza. Los investigadores no han estudiado en detalle los mecanismos fisiológicos y moleculares que pueden estar funcionando aquí. Pero podemos recordar un artículo que escribimos hace aproximadamente un año; habló sobre tres aminoácidos que debes comer menos para un metabolismo más saludable. Los experimentos con aminoácidos se realizaron en ratones, pero los autores de ese trabajo también mencionaron algunos datos médicos que indican que los resultados de los experimentos con ratones pueden ser bastante aplicables a los humanos.


Source: Автономная некоммерческая организация "Редакция журнала «Наука и жизнь»" by www.nkj.ru.

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