El festival culinario tradicional en la sede de Judea está en marcha

Hola, en 2000, un puñado de cocineros aficionados pero con PZM se reunieron y abrieron sus hogares para los viajeros que pasaban por el área de Mateh Yehuda. Han pasado 21 años desde entonces, y lo que comenzó como una pequeña iniciativa se ha convertido en un gran festival que une cocineros, productores, agricultores, bodegas, casas de tela Ahora, después de un año difícil, el festival se extenderá a lo largo de cuatro semanas (9.6 – 3.7 ), principalmente los fines de semana. Durante el festival conocerás a los principales gastronómicos, disfrutarás de delicias culinarias en la sede de Judea y conocerás a artistas locales, especialmente para el festival habrá talleres en la cocina privada de mujeres fascinantes detrás de los restaurantes de la zona. Únase a nosotros en algunas estaciones recomendadas en el área del festival:

Brunch turco en Aminadav
Entre las impresionantes vistas de las montañas de Jerusalén, en el corazón del tranquilo Moshav Aminadav, se encuentra el hogar de Livnat y Avi Ohayon. La encantadora pareja ha estado en el campo textil durante años y recientemente decidió dedicar una parte significativa de su tiempo también a la hospitalidad. Los dos tienen brunch y cenas al estilo turco en su cuidado patio. Durante el festival, todos los jueves por la noche y viernes, desde la tarde hasta el comienzo del Shabat, invitan a los viajeros a permanecer en su patio en un ambiente mediterráneo, que incluye una comida estilo brunch, con pasteles turcos hechos en Livnat, ensaladas, finas Scordelia para untar, ensalada turca, ensaladas de acelgas, pimientos asados, berenjena en crema, salsas, filete de col, ensalada de hojas y ensalada de tomate. Al final de la comida, se sirve café y té, tarta de queso y tarta de sémola de naranja. Los amantes del alcohol también podrán disfrutar de un cóctel de sandía, un refrescante arak de menta.

Precio: 280 NIS por pareja para una comida; 200 NIS por una canasta de picnic doble
Teléfono: 054-2868162 / 054-2886816 (con cita previa)


Cuando la agricultura se encuentra con la extrema
En Moshav Zechariah en el valle de Ella, entre los campos agrícolas y los gallineros, se encuentra una aventura extrema que combina un paseo en un vehículo eléctrico y una visita a invernaderos. La experiencia es apta para jóvenes y mayores y lleva a los excursionistas directamente a los invernaderos de los agricultores con la ayuda de un paseo en Easy Rider, entre los cultivos de tomates y los pimientos dulces, y desde allí a algunos de los espectaculares miradores del valle de Ella. . Como parte de la experiencia, puede probar las coloridas verduras (varía según la temporada) e incluso detenerse para disfrutar de una colorida comida shakshuka de las verduras cosechadas.

Precio: 190 NIS por persona para un recorrido de hora y media; 270 NIS por persona para un recorrido de tres horas por la ruta del sonajero, incluida una comida (mínimo diez participantes)
Teléfono: 050-9919932 (por acuerdo previo, el número de participantes es limitado). Ciclamen 34, Moshav Zacarías


Panes de Bradley
La zona de Mateh Yehuda está llena de pequeños fabricantes boutique, que llevan su especialización al nivel del arte. Uno de ellos es el panadero Oren Shmueli, dueño de la panadería “Bradley” en Srigim. Shmueli, trabajadora social de profesión, encontró la masa por casualidad. Hace unos años conoció a un panadero alemán y de ahí empezó a aprender. Lo que comenzó como un hobby, se ha convertido en una verdadera ocupación, y hace cinco años comenzó a enseñar panadería orgánica en Holanda. Como muchos, el año de la corona hizo que cambiara sus prioridades, y hoy se centra principalmente en hornear panes inflados tradicionales, panes ligeros, panes de espelta, panes de campo, panes franceses e incluso pasteles griegos. Los jueves también prepara pizza italiana al estilo de Nápoles.

Oren Shmueli (Foto: Michel Sharabi)

Los jueves y viernes durante el festival abrirá la panadería y prometerá hacer focaccia turca. Si quieres profundizar tus conocimientos y no solo tu estómago, también habrá dos talleres de repostería: uno de focaccia y otro de pizzas, que terminan en comidas de carbohidratos estropeadas. Los lunes se servirá un menú limitado, por lo que si estás recorriendo la zona, puedes venir a comer.

Precio: 175 NIS por taller
Teléfono: 050-5753548 (con cita previa). Viñedos 9, Srigim


Quesos en camino
Aún en Moshav Srigim, no lejos de “Bradley”, encontrará el refrigerador de Yael, un refrigerador de quesos donde encontrará carne de oveja y delicias, pasteles, mermeladas, salsas y galletas saladas. Los fines de semana también hay panes y vinos de masa madre. Comprar desde el frigorífico es de autoservicio, basado en un método de confianza: coges lo que quieres y dejas dinero en la caja. En los estantes junto a la nevera también hay cestas de picnic de Marruecos, donde puede empacar una cesta de picnic personal.

Teléfono: 054 – 5987231. Vines 6, ramitas


Toscana Rincón de Judea
En Natalie Abu Fontana, una pastelera con más de 30 años de experiencia, puede disfrutar de una comida al estilo toscano de seis a siete platos. Entre los platos: risotto, salmón con glaseado de naranja, ñoquis rebozados y repostería artesanal, todo ello acompañado de vino de la tierra. Natalie, una inmigrante de Francia que ha establecido un catering exitoso en el país, estudió cocina y restaurantes en Cordon Bleu. En su casa de Moshav Nehusha, en la terraza con vistas al parque Adulam, acoge a grupos de hasta 40 personas para comidas con técnicas de cocina francesa, pero con aromas italianos. Durante todo el año ofrece meticulosos brunch, comidas personalizadas y canastas de picnic preestablecidas.

Precio: 450 NIS por pareja
Teléfono: 055-6670749 (con cita previa)


Vino en Bodega Sifra
En Givat Yeshayahu se encuentra la bodega SPHERA, una bodega boutique que se especializa en vinos blancos. La bodega, que ya ha ganado reconocimiento mundial, fue fundada por el enólogo Doron Rav-Hon junto con su esposa Sima. Junto con los miembros de la familia, dirigen la bodega familiar. Cada detalle de la bodega se estableció teniendo en cuenta la producción de vinos blancos, y se puede ver el toque único de Doron en cada detalle y especialmente en los excelentes vinos. En la bodega elabora cinco tipos de vino blanco, coupage y varietal.

Los visitantes de la bodega pueden elegir entre una ruta de degustación de cuatro vinos de la serie WHITE CONCEPTS, con un rico abanico de sabores: Sauvignon Blanc 2020, Riesling 2020, Chardonnay 2020 y FIRST PAGE – una mezcla de Semillón, Chanin Blanc y Roseanne. La degustación viene acompañada de un plato de quesos, verduras y panes. Todo está hecho localmente, y también es posible venir y armar una canasta de picnic.

Bodega Sefirah (Foto: Michel Sharabi)Bodega Sefirah (Foto: Michel Sharabi)

Precio: 125 NIS por persona para una ruta de degustación
Teléfono: 02-9938577 (con cita previa)

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Source: Maariv.co.il – תיירות by www.maariv.co.il.

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