El orgullo de Japón ya se cultiva en Hungría

A finales de agosto, el ministro de Agricultura, István Nagy, entregó una de las plantas cárnicas más modernas de Hungría en la frontera de Hajdúszoboszló. La inversión greenfield relacionada con Hortobágy – Faluvéghalmi Mezőgazdasági Kft. Cuesta alrededor de 1.400 millones de HUF, de los cuales 500 millones de HUF fueron financiados con apoyo del gobierno, escribe Civishir.hu. Con la construcción de una planta procesadora de carne capaz de procesar hasta dos mil reses al año, el propietario quiso reducir su dependencia de los compradores, pues al construir todo el vertical, ya podían tener el producto en camino desde el pasto hasta la cocina de consumo. .

“De la tierra de cultivo a la mesa. En representación de este enfoque, se nos ocurrió la idea de que cultivamos un total de 1.100 hectáreas de pastos dentro de la cobertura de la Ltd. adquirida, ocupémoslo ”, dijo Imre Katona, director gerente de Hortobágy – Faluvéghalmi Mezőgazdasági Kft. (quien también es propietario de Aqua-General Kft. en Hajdúszoboszló) en la entrega de la planta.

La característica especial de la planta, que emplea a unas 14 personas, además de sus máquinas de última generación, que incluyen ahumado, maduración y decapado, es que no utiliza energía fósil en absoluto. Para la operación, un parque solar de 3,000 pies cuadrados proporcionará energía para la planta de 1,250 pies cuadrados.

Quizás la mejor carne de res del mundo

Uno de los bovinos del mundo, si no la carne de mejor calidad, es el wagyu de Japón. Su singularidad radica en el hecho de que esta variedad almacena sus reservas de grasa entre sus fibras musculares, por lo que su carne permanece mantecosa incluso después de freír. Además, la carne de wagyu contiene un 30 por ciento más de ácidos grasos insaturados simples que las variedades europeas de mejor calidad.

Dos vacas wagyu en la finca de Hajdúság.

Imagen: Ministerio de Agricultura, Csaba Pelsőczy

Imre Katona posee una manada de ganado única en Hungría, que es una de las razas más importantes de Europa. Tiene un rebaño de unas 200 vacas nodrizas y otros 50 animales del mismo sexo y edad, y tiene 45 embriones implantados.

Según el agricultor, ya existe una gran demanda de carne wagyu super premium, que es extremadamente rara en Europa. También estaba interesado en una empresa extranjera que hubiera comprado todo su volumen de sacrificio por su cuenta.

Ganado en la finca de Hajdúság.

Ganado en la finca de Hajdúság.

Imagen: Ministerio de Agricultura, Csaba Pelsőczy

Aumento de las ventas, disminución de las ganancias

Hortobágy – Faluvéghalmi Mezőgazdasági Kft. Fue fundada en 1992. En los últimos cinco años, el número de empleados ha aumentado de 15 a 27. La Opten.hu Según los últimos datos, sus ventas netas en 2020 fueron de más de 196 millones de HUF, lo que representa un aumento del 20 por ciento en comparación con el año anterior. El beneficio antes de impuestos fue de 65,5 millones en el mismo año, un 53 por ciento menos que en 2019.


Source: Napi.hu by www.napi.hu.

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