El vino se encuentra con la música en Domaine Nicolas-Jay

POR TAMARA BELGARD

Hacer vino es muy parecido a hacer música. Cada elemento del vino, los sabores, aromas, textura, acidez y tanino trabajan juntos armoniosamente, como instrumentos musicales en una sinfonía. Entonces, cuando un magnate de la música y una leyenda del vino se asocian, uno puede esperar grandeza. Tal es el caso de Domaine Nicolas-Jay.

Nicolas-Jay es la historia de una amistad de tres décadas entre el famoso enólogo de Borgoña Jean-Nicolas Méo y el empresario musical Jay Boberg que comenzó con su amor compartido por el pinot noir de Oregón. Los dos se conocieron cuando Méo estudiaba en los Estados Unidos justo cuando Boberg se estaba haciendo un nombre en la música.

En 2011, una visita al valle de Willamette reavivó la fascinación de Boberg por la región. También lo inspiró a comprometerse por completo con su pasión de por vida por el vino. Se acercó a Méo con la idea de iniciar una pequeña bodega en Oregón. Su primera cosecha se lanzó en 2014 y su bodega y sala de degustación de última generación se abrieron al público en 2021.

Con una copa de rosado en la mano, los invitados se acercan a la nueva sala de degustación desde arriba del espacio de vinificación de flujo por gravedad, y obtienen una mirada interna de la operación. La sala de degustación es un espacio hogareño y acogedor con una cocina abierta, un salón, una chimenea de leña y mesas grandes para degustaciones sentadas. Las tablas del piso, machihembradas de abeto Douglas de tres cuartos de pulgada, fueron fresadas de árboles talados y secados al horno en la propiedad, al igual que las tres mesas largas, cada una hecha de un solo árbol.

Abierto de jueves a lunes cada semana, los huéspedes de Nicolas-Jay disfrutan de una experiencia de maridaje privada, sentada y guiada con un educador de vinos de Nicolas-Jay, degustando cinco vinos y selecciones de queso Briar Rose Creamery. El vuelo actual incluye: Nicolas-Jay Rosé de Pinot Noir 2020, Bishop Creek Chardonnay 2019, L’Ensemble Pinot Noir 2018, Bishop Creek Pinot Noir 2018 y Willamette Valley Pinot Noir 2015.

Las raíces musicales de Boberg fueron parte de la inspiración detrás del nuevo vino de Nicolas-Jay: el L’Ensemble Pinot Noir. L’Ensemble, que significa “el todo” y “juntos” en francés, también es un término musical, utilizado principalmente en orquestas clásicas y de jazz, reúne lotes preciados de viñedos especiales, una oda a la creación de una cuvée que es mayor y más cohesiva que sus partes L’Ensemble habla de la naturaleza armoniosa y colaborativa del oficio de Nicolas-Jay, donde todos los jugadores se unen para crear vinos hermosos y expresivos.

El viñedo de la propiedad de Nicolas-Jay, Bishop Creek Vineyard, se encuentra en Yamhill-Carlton AVA. Un sitio empinado pero ondulado, el viñedo presenta vides densamente espaciadas plantadas en la década de 1980. Los viñedos de enraizamiento propio producen una fruta excepcional, llena de carácter. Nicolas-Jay adquirió Bishop Creek en 2014 y cultivó la propiedad de manera 100 por ciento orgánica. El sitio, ubicado sobre la ciudad de Yamhill a la sombra de la lluvia de Coast Range, cuenta con 13.5 acres plantados, 11 de los cuales están plantados con pinot noir. También son conocidos por producir vinos excepcionales de un solo viñedo de algunos de los lugares más destacados del valle de Willamette, incluidos los viñedos de Nysa y Momtazi.

En octubre de 2021, Nicolas-Jay agregó cuatro acres de Chardonnay a los suelos volcánicos rocosos en la esquina superior noroeste de su bodega de Dundee de 53 acres (nota: diferente de Bishop Creek Vineyard) y plantó una mezcla de campo de clones franceses. Según la enóloga asociada Tracy Kendall, “esta estrategia produce más diversidad de sabores y estructura en el vino terminado, ya que la maduración temprana y tardía, las bayas ácidas ricas en azúcar y magras se combinan para crear expresiones complejas que demuestran la amplitud del sitio”. El resto del viñedo de la propiedad se plantará progresivamente durante los próximos años con vides provenientes directamente de Francia (después de un período obligatorio de cuarentena luego de su importación a Oregón).

Se requieren reservas anticipadas; visitar exploretock.com/nicolasjay para reservar tu experiencia de degustación.


Source: Northwest Travel Magazine by nwtravelmag.com.

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