Expo East: El verdadero negocio frente a las alternativas de plantas | 2021-09-28

FILADELFIA – Unnar Helgi Danielsson, fundador de Thor’s Skyr, Newville, Pensilvania, invitó a los asistentes a Natural Products Expo East al stand de formato abierto de la compañía, animándolos a probar el skyr alto en proteínas y bajo en azúcar de su compañía. Los jugadores alternativos a los lácteos ubicados cerca no le impidieron enfatizar la suave sensación en boca de los lácteos reales, “en algún lugar entre un queso suave y un yogur griego”, dijo.

Esa consistencia, junto con el perfil denso de nutrientes del skyr (de 17 a 19 gramos de proteína, según el sabor, y solo 1 gramo de azúcar agregada por porción) es algo que no se puede lograr en las alternativas a base de plantas. Y ese es el tipo de mensaje que comunicaron los expositores de productos lácteos, huevos y carne en la reunión en persona del 22 al 25 de septiembre en el Centro de Convenciones de Filadelfia.

Las ventas en la industria de productos naturales y orgánicos aumentaron el año pasado y hay espacio para el crecimiento y la innovación, tanto para las alternativas convencionales como para las basadas en plantas. Las ventas de alimentos naturales y orgánicos crecieron tres veces más rápido que las ventas de alimentos convencionales, según el investigador de mercado SPINS, Chicago.

Los consumidores conscientes están dando prioridad a garantizar su salud y bienestar, y cada vez más buscan la responsabilidad social y la sostenibilidad. Algunos compradores están tomando decisiones más integrales al buscar dietas sostenibles que incluyan alimentos integrales y mínimamente procesados ​​para construir una estrategia que funcione para sus objetivos de salud. Esta demanda está impulsando la innovación centrada en la nutrición.

Los problemas más urgentes del mundo giran en torno a la tierra y las personas, dijo Nick McCoy, socio gerente de Whipstitch Capital, Framingham, Mass. Esto está impulsando el crecimiento de productos a base de plantas. Si bien los consumidores inicialmente buscaron alimentos de origen vegetal por su beneficio para la salud, los impactos positivos en el medio ambiente son innegables, dijo.

Los comercializadores de lácteos, huevos y carne han tomado nota y no se han quedado en el camino durante la revolución basada en plantas. En la categoría de carne, los datos de SPINS muestran que para el período de 52 semanas que terminó el 8 de agosto de 2021, las declaraciones de bienestar animal aumentaron un 7.5%, los ingredientes orgánicos aumentaron un 2.3%, los no transgénicos aumentaron un 10.3%, los animales alimentados con pasto aumentaron un 7.4% y los pastos subió un 4,3%. En los productos lácteos, las declaraciones de bienestar animal aumentaron un 3,3%, seguidas del etiquetado de comercio justo (+ 2,2%) y de productos no transgénicos (+ 0,5%).

Los productores de huevos también están activos en el ámbito de las reclamaciones. Utopihen Farms, por ejemplo, es una nueva marca de huevos de la granja de la familia Weaver de cuarta generación, Versailles, Ohio. Los diversos huevos hablan de las preocupaciones de los consumidores en torno al valor, la calidad y las alergias, como los orgánicos, los criados en pastos y sin soja. Pasture-criado es un término definido por Humane Farm Animal Care, la organización detrás de la marca Certified Humane que aparece en los cartones de huevos de Utopihen Farms. Los estándares requieren que las aves tengan acceso diario a los pastos durante al menos seis horas y deben tener suficiente espacio para extender sus alas. Actualmente, la marca trabaja con 24 granjas familiares en el área alrededor de la sede de la compañía en Pensilvania, razón por la cual los huevos se están lanzando por primera vez en el este de EE. UU. Los planes son expandirse al medio oeste a finales de este año y, finalmente, a la costa oeste.


Source: Food Business News by www.foodbusinessnews.net.

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