Finalmente llegó la información de que blogger de alimentos no es lo mismo que fotógrafo de alimentos en la mayor cantidad de personas posible.

La época en que Instagram estaba lleno de imágenes de comida preeditadas con los filtros clásicos de la aplicación ya pasó, y la valiosa lección que aprendí de ella es que no todas las imágenes con comida tienen el poder de activar tus papilas gustativas gustativamente. Aura Pătrașcu, en cambio, es una de las personas que mejor representa el sabor de un plato a través de imágenes, según los codiciosos. Descubrió su interés por la fotografía con un dispositivo de apuntar y disparar y, entrelazando este arte con su pasión por la cocina, descubrió el camino de la fotografía culinaria.

Para enfatizar la importancia de colaborar con un fotógrafo gastronómico para dueños de restaurantes y chefs, se inició el proyecto No juegues con tu comida, déjame hacerlo por ti, una serie de autorretratos en cuyo centro se ubica la comida, y de los que nos cuenta, entre otros sabores y fotos que activan nuestras papilas gustativas, a continuación:

¿Qué más has estado haciendo desde la última vez que te lo dije?

Hola, soy Aura Petrașcu y soy fotógrafa culinaria, os hablé en 2017 del camino elegido en este nicho, ahora puedo decir que me dediqué a la fotografía de producto (también en el campo de la alimentación). ¿Qué he hecho desde la última vez que hablé contigo? Tuve todo tipo de grandes retos, continué mi proyecto personal con retratos + comida que concientice sobre la importancia de los fotógrafos culinarios y pasé (bueno) más de un año de pandemia. Como tú, probablemente vi a HORECA perder el aliento, sentí que en mi propia agenda, cuando el teléfono no sonaba para las sesiones de fotos del menú, reinventé la energía que había acumulado durante los meses de aislamiento y me di la mano. ayudar a algunas empresas locales que necesitaban fotos para la entrega.

¿Qué otros descubrimientos ha tenido?

Reinventé la energía que había acumulado durante los meses de aislamiento y ayudé a algunas empresas locales que necesitaban fotos para la entrega.

Puedo decir que es muy interesante cómo la mentalidad del fotógrafo se adapta frente a una bonita cazuela, pero no tan atractiva como un plato, con el que estaba tan acostumbrado.

Cómo se movieron las cosas durante este período

Profesionalmente, comenzamos el viaje junto con Bar Dome Romania y Ice Division en el mundo de los bares y cócteles de lujo. Con este proyecto sentí en mi propia piel lo que significa trabajar con ingredientes de calidad, con profesionales, pero también con hielo. No pocas veces reanudé la configuración porque había demasiada condensación o demasiado hielo derretido. Experimenté la fotografía culinaria sin enchapado, junto con los restaurantes que se prepararon para la entrega. Y puedo decir que es muy interesante cómo la mentalidad del fotógrafo se adapta frente a una bonita cazuela, pero no tan atractiva como un plato, a lo que estaba tan acostumbrado.

Seguí experimentando con productos frescos, del mercado o de productores locales para mi proyecto personal “No juegues con tu comida, déjame hacerlo por ti” – toda la serie aquí.

De la idea a la fotografía perfecta

En cuanto al proceso por el cual nace una serie de fotos, luego reúno las ideas del cliente con las mías, los atrezzo, las texturas y los colores, leo y releo el escrito y planeo, en papel, el curso de la sesión de fotos. Las cosas continúan solas. Una vez que llego al lugar de rodaje, monto mi estudio, me aseguro de que todos entiendan que estoy ahí para ayudarlos, no para confundirlos, continúo el briefing en vivo con el Chef y comenzamos a trabajar.

La forma en que me acerco al sujeto, en mi caso la placa, difiere de una toma a otra. Hay situaciones en las que acompaño al equipo en la cocina durante todo el montaje de los platos, y luego también tengo etapas intermedias (tanto en fotografía como en mente) para que el producto final ya me sea conocido, así que más fácil sorprender. En algunas situaciones, en las sesiones de fotos para los menús, por ejemplo, de repente llego a conocer el tema. Y luego utilizo las instrucciones o menciones del chef (sobre la cara del plato, cómo se acaba sirviendo al cliente, etc.) para ponerlo en la luz más adecuada.

El aspecto más importante de todo el proceso de rodaje

Creo que es muy importante ofrecer un producto justo y luego la sinceridad está a la vanguardia. La comida fotografiada debe ser renderizada como realmente se ve, los decorados no deben ser pomposos, los accesorios deben ser útiles, no solo hermosos.

¿Cómo te parece el diseño de un plato?

Si cuando fotografias a una persona tienes la comunicación a mano, cuando capturas una puesta de sol tienes que ser la persona indicada en el momento adecuado, en el caso de la fotografía de comida las cuerdas están en tus manos (desde el momento en que el chef tomó la producto fuera de la cocina). A partir de aquí, preferí la opción de disparar desde arriba o desde 45 grados, cuando sea posible en la ubicación del cliente, con el menor estilo y la mayor cantidad de luz natural posible.

¿Qué hace que una foto sea buena?

Cuando se trata de una buena foto de comida, creo que la luz es importante (si es natural, mucho mejor). Junto con los ajustes que se ajustan al encuadre, los accesorios y, por qué no, el sujeto del plato.

Las 3 mejores fotos favoritas

Son muchas las fotos favoritas que se han recopilado en los últimos años, puedo decir que después de cada sesión de fotos me quedé con un aspecto en mente (que me gustó o prometí cambiar la próxima vez)

1. Ensalada de sandía con tomate, telemea y aceitunas – Tenía el escrito que decía claramente: ser lo más salvaje posible, tener textura y resaltar todos los elementos. Tomó menos de un cuarto de hora tener la imagen como la ve aquí, fue muy divertido darse cuenta de lo desordenada que es, demasiado desordenada y estar satisfecho con los detalles.

2. Cócteles: cualquier fotograma que tome en la barra permanece en mi lista de favoritos. Ahí, más que los conocimientos técnicos de disparo, está la atención que presta a los detalles. Es muy importante mantenerse al día con el bartender y conocer las etapas por las que pasará hasta el final del producto.

3. Todos los retratos que pienso desde cero y que pongo delante de la cámara de una forma u otra siguen siendo mis favoritos. Porque todo es tan personal para ellos y es tan importante transmitirles la idea básica de que trabajo con la mayor dedicación en ellos. En este caso – Merry Pigmas – Christmas portrait 2019. Aquí el proceso comenzó desde una llamada telefónica a tu carnicero local favorito, negociando la cabeza de cerdo pequeño, transportándomela y cómo la guardé hasta que llegué a hacer la configuración. A continuación todos los arreglos atrezzo-atuendo-luz-detalles y, por último pero no menos importante, la paciencia de mi novio que tomó la foto.

Clichés y tendencias en fotografía gastronómica

No tengo un cliché específico que evite, lo cual es cierto cuando quiero investigar o seguir tendencias, seguro que voy a los perfiles de INSTAGRAM o Pinterest en los que sé que encuentro información de calidad. Como tendencias, noto que desde 2020 nada ha cambiado por el lado de los marcos con poca luz, el fondo gris / negro, la intervención personal del fotógrafo o un modelo de mano, así como un estilo simple y limpio.

La mejor parte, la parte más desafiante de la fotografía de alimentos.

Creo que la mejor parte de este trabajo es REALMENTE desafiante. Se mezclan ideas, nacen texturas, para que al final una obra de arte palpable llegue al menú. Y, si seguimos hablando de desafío, tal vez esto debería apreciarse más a menudo: el esfuerzo que hace un chef con su equipo para resaltar la belleza de cualquier color, textura y sabor.

Blogger de comida vs fotógrafo de comida

Creo que este campo es mucho más conocido hoy que en 2015 cuando comencé. Hay varios fotógrafos especializados en comida, pero también ha aumentado la tendencia de los lugares que sirven comida fina y especial. Y creo que finalmente ha llegado la noticia de que blogger de comida no es lo mismo que fotógrafo de comida en tantas personas como sea posible.

Necesidades del cliente en 2021

El último año ha sido el más tranquilo hasta ahora, porque algunos de los restaurantes con los que trabajé cerraron o cambiaron a servicios de entrega. Los requisitos eran más orientados a las cacerolas, para llevar o campañas breves de pujas en el sitio. Trabajé mucho el verano pasado con las terrazas, la idea de promocionar los platos que se sirven al aire libre. Y como clientes, terminé trabajando con la mejor panadería de Brasov, Simple Bakery, con una tienda de productos naturales y saludables, Meliora Shop, con un café de especialidad, Twinbeans Coffeeshop, que fracasó, siendo un gran amante del café. He mantenido las colaboraciones más antiguas, pero con un intervalo de trabajo más corto y estoy abierto a nuevos proyectos.

Actualizaciones diarias en Instagram – si tienes curiosidad por saber cómo juego con la comida.

Si quieres saber más sobre el viaje de Aura con la fotografía culinaria, mira la entrevista que le hice en 2017.


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