Granada • ¿Qué tan saludable es el superalimento?

Durante siglos la granada tiene poderes curativos y un efecto afrodisíaco. Hoy en día son muchas las preparaciones con frutos rojos que se dice que tienen un efecto positivo en la salud. ¿Qué ingredientes hacen de la granada un superalimento popular?

Fertilidad, belleza, poder: la granada no solo tiene un amplio significado simbólico: el árbol también ha sido valorado durante mucho tiempo como planta medicinal. Pero, ¿qué tan saludable es realmente la fruta?

Contenido del artículo de un vistazo:

Superalimentos desde el acai hasta la nuez

Granada – En realidad, una baya.

Desde un punto de vista botánico, la fruta es una baya. La granada debe su nombre alemán tanto a su forma como a su interior. Punica granatum es el nombre en latín, granatum significa algo así como “con muchas semillas”, porque: Si cortas la fruta esférica de diez a 15 centímetros de grande, contiene una multitud de semillas pequeñas y duras, cada una de las cuales se vuelve púrpura cuando madura están rodeados.

Todavía no está claro dónde se originó la granada. Hoy se cultiva principalmente en el Mediterráneo, África del Norte y Asia Occidental. La temporada de la granada es entre septiembre y diciembre.

La granada es un producto adelgazante saludable

La dulce fruta tropical no solo es sabrosa, sino que también es buena para la figura. La granada tiene taninos que pueden tener un efecto beneficioso sobre el peso. Además, la granada es baja en calorías, 100 gramos de las semillas tienen un promedio de 76 kilocalorías (kcal).

¿Qué ingredientes hacen que la granada sea tan saludable?

La granada contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales, entre ellos vitamina B y ácido fólico, así como potasio, fósforo y hierro. La granada también aporta vitamina C, aunque no en cantidades tan grandes como los cítricos, el pimentón o algunos tipos de repollo.

Lo que hace que la granada sea particularmente saludable es su alto contenido de fitoquímicos bioactivos, que incluyen:

  • Polifenol
  • flavonoides
  • Antociano

Estas sustancias protegen las células y los vasos sanguíneos, tienen un efecto antibacteriano y antiinflamatorio. También se consideran digestivos y se supone que fortalecen el sistema inmunológico. Su efecto se basa principalmente en sus propiedades antioxidantes. Esto significa que ayudan a unir los radicales libres al cuerpo y los vuelven inofensivos.

Los radicales libres son compuestos químicos muy reactivos que se crean en el cuerpo mediante ciertos procesos metabólicos y provocan estrés oxidativo. Su formación está favorecida, entre otras cosas, por las toxinas ambientales, la radiación ultravioleta, el ozono, el tabaquismo y el consumo de alcohol. Atacan las estructuras celulares, las proteínas y la información genética.

Demasiados radicales libres en el cuerpo están relacionados con el desarrollo de diversas enfermedades:

Las granadas protegen contra el estrés oxidativo

Los fitoquímicos de la granada actúan como antioxidantes en el organismo. Estos se unen a los radicales libres, los hacen inofensivos y, por lo tanto, protegen las células y los vasos. Estos principios activos antioxidantes abundan en las granadas: el zumo de granada en particular contiene más polifenoles que el vino tinto o el zumo de uva, por ejemplo, que son especialmente ricos en antioxidantes.

Con sus ingredientes antioxidantes, la granada asegura una piel hermosa: una de las razones por las que algunos fabricantes de cremas para la piel utilizan extractos de granada en sus productos.

Los radicales libres pueden atacar la estructura genética y promover así el desarrollo del cáncer. Los estudios sugieren que tomar jugo de granada tiene un efecto positivo sobre ciertos marcadores de cáncer y podría, por ejemplo, proteger contra el cáncer de mama o de próstata.

Fortalecer el sistema inmunológico: estos alimentos ayudan con esto

Granada como superalimento para el corazón y los vasos sanguíneos

Numerosos estudios demuestran el efecto protector de la granada sobre el sistema cardiovascular. Se dice que la baya roja milagrosa tiene un efecto positivo sobre la presión arterial y mejora el flujo sanguíneo al tejido del músculo cardíaco. La granada previene una variedad de enfermedades cardiovasculares, como:

Pelar la granada: como hacerlo bien

Las semillas están dentro de la granada, si quieres comerlas tienes que abrir la granada. A menudo se escapa una gran cantidad de jugo, que a veces salpica en todas direcciones: se forman manchas fuertes en la encimera, la ropa y las paredes.

Si desea evitar las manchas de granada, es mejor cortar con cuidado la parte superior e inferior de la granada con un cuchillo afilado. Ahora la fruta se mantiene en un recipiente con agua y se abre con las manos debajo del agua. Entonces la granada se puede deshuesar. Las semillas maduras se pueden quitar con ayuda de una cuchara. Se hunden en el agua y luego se pueden verter a través de un colador.

Receta de lechuga de cordero con granada

Con su aroma dulce y ácido, la granada no solo combina bien con los postres, sino que también se puede utilizar para refinar platos y ensaladas abundantes.

Ingredientes para cuatro personas

  • 150 gramos de lechuga de cordero
  • ½ granada
  • Sobre un puñado de nueces
  • 2 cebollas verdes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de azucar
  • sal
  • 80 gramos de queso de cabra

Para el aderezo también necesitas:

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de miel
  • sal
  • Pimienta recién molida

preparación

  1. Lavar muy bien la lechuga de cordero y dejar escurrir.

  2. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Derrita la mantequilla en la sartén, agregue las cebollas y saltee durante unos 10 minutos hasta que esté transparente. Ahora agregue el azúcar y una pizca mediana de sal, caramelice durante unos 2 minutos y retire del fuego.

  3. Coloque las nueces en una bandeja para hornear y ase en el horno precalentado a 180 grados durante unos diez minutos.

  4. Desmenuza el queso de cabra y reserva.

  5. Cortar y descorazonar la granada.

  6. Picar las nueces en trozos grandes.

  7. Mezclar las semillas de granada, la cebolla caramelizada y la lechuga de cordero.

  8. Para el aderezo, se mezclan aceite de oliva, miel y vinagre balsámico. Sazone al gusto con sal y pimienta. Consejo: un aderezo suele estar perfectamente condimentado si es un poco demasiado ácido y salado.

  9. Vierta el aderezo sobre la ensalada y espolvoree con queso de cabra y nueces. ¡Buen apetito!


Source: Lifeline | Das Gesundheitsportal by www.lifeline.de.

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