No todos los cereales son buenos para ti. Un estudio reciente señala que consumir granos refinados en grandes cantidades aumentaría el riesgo de muerte prematura.
Estamos acostumbrados a escuchar que los cereales son buenos para la salud. Incluso se consumen en forma de leche: avena, arroz … Pero no debemos confundir cereales integrales y cereales refinados. En otras palabras, comer un tazón de cereal industrial no tiene el mismo valor nutricional que la avena sin modificar. Un estudio, publicado en el Revista médica británica incluso explica que consumir granos refinados en grandes cantidades podría poner en peligro la salud.
Este estudio abarcó un largo período: 16 años, y sobre un gran número de sujetos, 137,130 personas, en 21 países diferentes. Al estudiar su consumo de granos (enteros y refinados), los investigadores encontraron que aquellos que comían muchos granos modificados tenían un 27% más de probabilidades de morir temprano. El riesgo de accidente cerebrovascular incluso aumentaría en un 47%, justo por delante del riesgo de enfermedad cardiovascular (+ 27%).
Todo es cuestión de cantidad
¿Dónde puedes encontrar granos refinados? Los cereales modificados están presentes en masas industriales, bollería, bollería o incluso en pan blanco. Esto no significa que debas dejar de consumirlo en absoluto. Tenga en cuenta que el aumento del riesgo de muerte solo se observa en el grupo de sujetos cuyo consumo excedió 350 gramos por día.
El estudio también señala que los resultados pueden verse influenciados por otros factores, especialmente el consumo de otros alimentos desfavorables para la salud cardiovascular -azúcar, grasas- y que generalmente acompaña al de los cereales procesados.
Recordar : se trata de un estudio observacional, que como su nombre indica “observa” (pero no aporta una prueba formal) de un vínculo entre el consumo de grandes cantidades de cereales refinados y el riesgo cardiovascular y la muerte. Otros elementos que también pueden incrementar estos riesgos, en particular una dieta global desequilibrada en personas que consumen estos cereales en grandes cantidades. De cualquier manera, este estudio apoya el discurso actual: prefiera los cereales integrales y consuma los refinados en cantidades moderadas.
Fuente : Asociaciones de la ingesta de cereales con enfermedades cardiovasculares y mortalidad en 21 países en un estudio prospectivo de epidemiología urbana y rural: estudio de cohorte prospectivo, Revista médica británica, 3 de febrero de 2021.
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Source: Topsante.com by www.topsante.com.
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