HAY REGLAS – ¿Cómo sabes que una CALABAZA está MADURA y debe ser recogida?

El otoño a menudo se considera la temporada de calabazas. Si bien la mayoría de las verduras se cosechan en su punto máximo de madurez, el momento de cosechar las calabazas suele ser en otoño. Pero, ¿y si llega el otoño y las calabazas aún no están listas para la cosecha? ¿Deberían todavía ser cosechados entonces?

¿Cuándo se cosechan las calabazas?

Dependiendo de la variedad, las calabazas suelen tardar entre 90 y 120 días en alcanzar la madurez. Los días cálidos y húmedos pueden hacer que las calabazas maduren antes de tiempo. la maduración temprana también se ve afectada por cualquier condición que lleve a la muerte prematura de la vid. Asimismo, un otoño más cálido permite que las vides de calabaza continúen creciendo, lo que puede retrasar la maduración.

A menos que quieras usar las calabazas para tallar o cualquier tipo de decoración, pero para la comida, el momento ideal para recoger las calabazas es cuando están completamente maduras. Las calabazas que han alcanzado la madurez máxima tendrán el mejor sabor, color y una vida útil más larga. Para saber cuándo recoger sus calabazas, compruebe estos signos de madurez:

  • Color más oscuro – Independientemente de si plantó una calabaza naranja o de otro color, verifique si la calabaza ha cambiado completamente su color en comparación con el n.
  • corteza dura – Intenta clavar tu uña en la superficie de la calabaza. Si no deja una abolladura, la piel se ha endurecido y está lista para ser arrancada. Si es blanda y la uña la atraviesa con facilidad, se debe dejar madurar.
  • Un tallo leñoso – Las hojas amarillas y las vides al final de la temporada de crecimiento indican la maduración de la fruta. En este punto, el tallo comenzará a volverse marrón y leñoso.
  • Un sonido hueco – Toque ligeramente la calabaza. Una calabaza madura hará un sonido hueco.

calabazas en el campo

¿Cómo se cosechan las calabazas?

Cuando las calabazas estén completamente maduras, use un par de tijeras de podar afiladas para cortar la vid a unas pocas pulgadas de la calabaza. Dejar parte del tallo en la calabaza la hará más atractiva, además evita que la fruta se pudra. Para evitar que el tallo se rompa, nunca lo use como asa para levantar o transportar la calabaza.

Las calabazas recién recolectadas se pueden usar inmediatamente en recetas o se pueden conservar para futuros platos culinarios. Las calabazas destinadas al almacenamiento o al uso como decoración de otoño deberán curarse. Este proceso permite que la corteza se endurezca y cualquier rasguño se cure.

El secado se puede hacer en el campo siempre que el clima sea cálido y seco. La calabaza tarda de 7 a 14 días en secarse en condiciones ideales a una temperatura de 27-29 grados C y alrededor del 80% de humedad. Si las condiciones no son adecuadas para el secado en el campo, mueva con cuidado las calabazas a un refugio cálido y seco para que se endurezcan.

calabaza

Después de curar las calabazas, se pueden exhibir, tallar o almacenar. Las calabazas se pueden almacenar durante 10 o más semanas a 10-16 grados C y 50-80% de humedad.

¿Las heladas afectan el tiempo de cosecha de calabazas?

Además del deseo de usar calabazas para la decoración de otoño, la amenaza de las heladas o las bajas temperaturas es otra razón común para recoger las calabazas antes de su punto máximo de madurez. Aunque las calabazas pueden sobrevivir a una helada ligera, las temperaturas inferiores a -2 grados C dañarán el tejido de la calabaza y provocarán la descomposición.

Si bien los jardineros pueden proteger sus cultivos de una helada ligera cubriendo las calabazas, las temperaturas más frías suelen ser una señal de que la fruta debe cosecharse lo antes posible para preservarla. Las calabazas parcialmente maduras pueden alcanzar un color oscuro y madurar aún más cuando se retiran de la vid. Estas calabazas se pueden usar como decoración de otoño o para tallar, pero carecerán de sabor, dulzura y tendrán una vida útil más corta que las calabazas maduradas en el campo.


Source: AGROmedia by www.agromedia.rs.

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