El equipo juvenil Székekpuszta de Kígyósi Csárda en Fülöpszállás ganó la final de la competencia de cocina Húngara Food 2023 el sábado en Felcsút con su plato llamado Kiskunsági cara de cerdo prensada.
La comida se servirá en el concurso de cocina Alimentos de Hungría 2023 en la Escuela Secundaria, Technikum y Formación Profesional Leteneyy Lajos en Felcsút el 18 de marzo de 2023. MTI/Márton Mónus
El segundo lugar de la competencia lo ganó el equipo Vincent Restaurant & Pastry Vincent de Kecskemét con su línea de platos llamada Bíbor alba. El equipo llamado Róna Ászai terminó en tercer lugar con su composición de alimentos llamada Csonkatányér.
En el anuncio de los resultados, Sölch Gellért, subsecretario de Estado para Asuntos Estratégicos del Ministerio del Interior, dijo: “Hay tantas leyendas en torno a la cocina húngara que un cocinero novato podría preparar un festín para siete y siete países. .”
Según él, las tradiciones del arte culinario húngaro deben continuar, y en esto es más fácil tener algo sobre lo que construir y estar orgulloso.
En su mensaje de video, János Árpád Potápi, el secretario de estado responsable de la política nacional y principal patrocinador de la competencia, habló sobre el hecho de que la comida une a las personas y las mantiene unidas. El gobierno húngaro ha estado fortaleciendo la unión durante más de diez años, incluso en el campo de la gastronomía, y este evento ayuda mucho, dijo.
István Asztalos, presidente de la Asociación de Chefs Húngaros de Étrend, recordó que hace seis años, cuando se lanzó el concurso de cocina, su objetivo era finalmente crear nuevos platos húngaros después de 60 años.
Señaló que la cocina nacional puede desaparecer si no se fortalece, por lo que sugirió: “la cocina hay que traerla a casa, pero no hay que copiar la comida de otras naciones, sino que hay que construir una gastrocultura nacional a partir de ingredientes nacionales”. “.
Doce equipos de las semifinales de enero llegaron a la final del sábado. El tema de la competencia de este año estuvo vinculado a Sándor Petőfi, quien nació hace 200 años, por lo que los organizadores pusieron como expectativa que la comida preparada y el nombre de fantasía del equipo deberían estar relacionados con la vida del poeta o la revolución y la libertad. lucha de 1848-49.
En el caso de platos innovadores pero populares compuestos por un máximo de cuatro elementos, se esperaba que pudieran prepararse en la mayoría de las cocinas con equipamiento medio, incluso en grandes cantidades. Durante la creación del plato, la tradición y la aparición de ingredientes domésticos regionales fueron importantes, la carne de cerdo de alta calidad, la mantequilla y cualquier producto orgánico o de marca nacional de Hungría fueron elementos obligatorios.
Por primera vez, el concurso de cocina estuvo acompañado por el concurso de postres Mátyás Szamos, que ganó Dániel Kubinyi (Castellum Hotel, Hollókő).
Los organizadores también anunciaron un concurso de dibujo titulado “Me volví a la cocina”, para el cual se recibieron más de 800 trabajos en los grupos de edad de secundaria, preparatoria y bachillerato.
Source: Propeller – Saját anyagok by propeller.hu.
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