Las hierbas son cada vez más solicitadas para FORTALECER LA INMUNIDAD

La pandemia mundial COVID-19 motivó a los consumidores a comprar alimentos y bebidas que fortalecen el sistema inmunológico. Los ingredientes como vitamina C, D, zinc y probióticos se utilizan con mayor frecuencia en las formulaciones de productos. Por lo tanto, la demanda de especias con beneficios para la salud está creciendo, por lo que el jengibre y la cúrcuma son ingredientes en un número cada vez mayor de productos. Así es como la pandemia afectó el mayor uso de esta especia en la dieta.

Hierbas medicinales: cúrcuma y jengibre – © Agromedia

Cada vez más personas quieren fortalecer su sistema inmunológico

La pandemia mundial ha afectado 45% consumidores en Europa para utilizar más nutrientes en su dieta. Además, desde el comienzo de la pandemia, el 29% dijo estar más interesado en la comida que se está fortaleciendo. sistema inmune.

Además de ingredientes como Vitamina C o zinc, los consumidores buscan ingredientes naturales, incluidos hierbas. A veces se les llama botánicos. Por ejemplo, el 51% de los adultos en el Reino Unido cree que los ingredientes a base de hierbas pueden tener beneficios medicos. Y el 17% de los consumidores españoles ha mostrado más interés en conocer los ingredientes medicinales a base de hierbas desde el inicio de la pandemia.

Entre las especias y hierbas, los líderes son el jengibre, la cúrcuma y el ajo. Los valores de las importaciones de estas especias aumentaron significativamente en 2020 en comparación con 2019. Por ejemplo, el valor de las importaciones de jengibre en Los países bajos, que es el mayor importador europeo, fue en 2020 superior en 125 millones de euros en comparación con 2019. La importación de cúrcuma y ajo también aumentó significativamente. La misma tendencia de crecimiento continuó durante 2021.

Además de los beneficios para la salud, los consumidores buscaban experiencias hermosas en los alimentos como una forma de aliviar el estrés durante una pandemia. Durante la cuarentena, personas de todo el mundo comenzaron a preparar golosinas pensando en la salud y el ocio. Combinaciones dulces de especias como jengibre y canela eran populares.

jengibreJengibre – © Agromedia

Hierbas: nuevos usos

Uso típico de hierbas, como cúrcuma o jengibre incluye un procesamiento simple, como el secado y el corte, antes de la exportación. Sin embargo, ahora las empresas también están procesando esas especias de otras formas. Por ejemplo, la curcumina se extrae de la cúrcuma. Cada vez más, los consumidores toman curcumina como suplemento a base de hierbas. Después de invertir en plantas y laboratorios para extracción de curcumina, India es ahora responsable de más del 80% de la producción mundial. La curcumina también se usa ampliamente como suplemento dietético con otros ingredientes como la pimienta negra o la piperina compuesta de pimienta negra.

Muchas empresas utilizan cúrcuma y jengibre. jugos y extractos. Ambas especias son ingredientes funcionales de la bebida. En jugos, el jengibre se ha convertido en un ingrediente de moda. Esto se debe a su impacto positivo en la salud y sabor agradable.

Un aspecto importante del uso de especias en jugos es el suyo. creciente popularidad. Especialmente aquellos con ingredientes saludables y vitaminas. Suelen presentarse en frascos pequeños que contienen unos 100 ml de zumo. Así es como se promueven los jugos de jengibre a partir de su efectos curativos en el estómago, pulmones e intestinos. Y bebidas de cúrcuma con sus conocidos beneficios: es antiséptico natural, antioxidante, tiene un efecto cicatrizante sobre la piel y alivia los dolores de huesos.


Source: Agromedia by www.agromedia.rs.

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