Los 50 mejores restaurantes del mundo

Los premios World’s 50 Best Restaurants son los Oscar de la industria alimentaria. Hacer esta lista es el pináculo del éxito tanto para los chefs como para los camareros.

Dado que los restaurantes se enfrentaban a un futuro incierto en 2020, los premios se interrumpieron. Pero una perspectiva más brillante vio su regreso en 2021 con una ceremonia y una fiesta posterior en Amberes el 5 de octubre.

Este año, los dos mejores restaurantes de la lista están en Copenhague: Noma y Geranium.

Observe la reacción cuando Noma es nombrado el mejor restaurante del mundo.

Es importante tener en cuenta que los premios World’s 50 Best Restaurants cambiaron las reglas en 2019 para que los ganadores anteriores no fueran elegibles para la lista. Eso podría haber excluido a Noma. El restaurante de tres estrellas Michelin del chef danés René Redzepi abrió en Copenhague en 2003 y ocupó el primer lugar en la lista en 2010.

Sin embargo, el restaurante cerró en 2016 y abrió en una nueva ubicación dos años después, lo que lo vuelve a hacer elegible.

La regla excluyó a Eleven Madison Park en Nueva York, The Fat Duck cerca de Londres, Osteria Francescana de Italia y Mirazur en Menton, Francia.

Los ganadores de los 50 mejores restaurantes del mundo ahora compiten por los premios “lo mejor de lo mejor”, en los que participará Noma.

Crédito: Geranium Copenhagen.

Ningún restaurante australiano o neozelandés hizo el corte.

Miembros de Academia de los 50 mejores restaurantes del mundo, que comprende más de 1000 expertos internacionales de la industria de restaurantes, con un equilibrio de género de 50/50, determinan la lista cada año. Los miembros incluyen escritores gastronómicos, chefs, restauradores y gourmets que han viajado mucho y cada persona tiene 10 votos.

Los 50 mejores restaurantes del mundo

  1. Noma (Copenhague, Dinamarca)
  2. Geranio (Copenhague, Dinamarca)
  3. Asador Etxebarri (Axpe, España)
  4. Central (Lima, Perú) Mejor Restaurante de Sudamérica
  5. Enjoy (Barcelona, ​​España)
  6. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
  7. Maido (Lima, Perú) (sube tres lugares)
  8. Odette (Singapur) El mejor restaurante de Asia
  9. Pujol (Ciudad de México, México) El mejor restaurante de América del Norte
  10. El presidente (Hong Kong) Premio al escalador más alto
  11. Den (Tokio, Japón)
  12. Steirereck (Viena, Austria) Premio al arte de la hospitalidad
  13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
  14. Mugaritz (San Sebastián, España)
  15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia) Premio a la nueva entrada más alta
  16. Elkano (Getaria, España)
  17. Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
  18. Piazza Duomo (Alba, Italia)
  19. Narisawa (Tokio, Japón)
  20. DiverXO (Madrid, España)
  21. Casa Franko (Kobarid, Eslovenia)
  22. Cosme (Nueva York)
  23. Arpège (París, Francia)
  24. Septime (París, Francia)
  25. White Rabbit (Moscú, Rusia)
  26. El calendario (Rubano, Italia)
  27. Quintonil (Ciudad de México, México)
  28. Benu (San Francisco, California)
  29. Reale (Castel di Sangro, Italia)
  30. Twins Garden (Moscú, Rusia)
  31. Restaurante Tim Raue (Berlín, Alemania)
  32. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
  33. Lyle’s (Londres, Reino Unido)
  34. Extremos quemados (Singapur)
  35. Ultravioleta (Shanghai, China)
  36. Hof van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
  37. SingleThread (Healdsburg, California)
  38. Boragó (Santiago, Chile) Premio Restaurante Sostenible
  39. Florilege (Tokio, Japón)
  40. Sühring (Bangkok, Tailandia)
  41. Alléno Paris en Pavillon Ledoyen (París, Francia)
  42. Belcanto (Lisboa, Portugal)
  43. Atomix (ciudad de Nueva York)
  44. Le Bernardin (Nueva York)
  45. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
  46. Leo (Bogotá, Colombia)
  47. Maaemo (Oslo, Noruega)
  48. Atelier Crenn (San Francisco, California)
  49. Azurmendi (Larrabetzu, España)
  50. Wolfgat (Paternoster, Sudáfrica) El mejor restaurante de África

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Source: Vacations & Travel by www.vacationstravel.com.

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