Luesma & Vega: un plato como obra de arte

Las opiniones de los chefs se podrían dividir en dos direcciones. Por un lado, es tradicionalmente minimalista, cuando se sirve fundamentalmente sobre porcelana blanca, lo que hace que el plato destaque. Por otro lado, hay quienes se lanzan a la creatividad y mantienen el lema de que un plato debe complementar el plato y crear la impresión de una obra de arte.


Disponible en www.edelikatesy.cz


Ester Luesma a Xavier Vega

Platos con identidad propia, que encontrarás en los mejores restaurantes del mundo, son elaborados por una pareja española Ester Luesma a Xavier Vega. Bajo la marca Luesma & Vega crea en su taller joyas alejadas de los platos tradicionales. La pareja, que ha estado cooperando durante 30 años, originalmente comenzó a trabajar con la producción de cerámica y vidrio. Se metió en el subconsciente principalmente gracias a Ferran Adriá, que buscaba platos únicos para su restaurante El Bulli, galardonado con una estrella Michelin. El trabajo de vanguardia del vidrio le impresionó tanto que convenció a los propios propietarios de que el vidrio es exactamente en lo que deberían centrarse.

Mercancía Luesma y Vega sin embargo, no son solo obras de arte, gozan de una enorme popularidad principalmente debido a la conexión de la estética con la función. Los platos se crean en colaboración con reconocidos chefs, por lo que son ligeros, compactos, fáciles de agarrar, resistentes a diversas temperaturas y aptos para lavavajillas. No es raro que muchos platos se preparen por encargo no solo para un restaurante determinado, sino directamente para un plato en particular, de modo que se conviertan en parte de una excelente experiencia gastronómica.

No hay dos platos iguales. Hecho a mano le da a cada pieza su singularidad y carácter, aunque formen parte de la misma colección. La visión no es hacer copias, sino complementarse de forma única. La pareja creativa busca inspiración especialmente en la naturaleza, pero la ven a través de una óptica completamente diferente. Se dice que están fascinados por las formas y estructuras que se pueden ver desde un avión o viceversa bajo la lente de un microscopio.

Sin embargo, no es necesario volar a Barcelona y ser propietario de un restaurante para disfrutar del diseño original de esta marca. Gracias a la e-shop www.edelikatesy.cz puedes tenerlos en casa y disfrutar de una nueva experiencia gastronómica.


Source: MODA.CZ – Pánská móda, dámská móda a vše ze světa módy by www.moda.cz.

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