Macadamia • Así de saludable es la reina de las nueces

La macadamia es una de las nueces más caras del mundo. Destaca por su sabor único y sus valiosos ingredientes. El aroma de las nueces nobles se puede utilizar en las más diversas variaciones en la cocina. Aquí encontrará deliciosas recetas de macadamia, desde dulces hasta salados.

Con un contenido de grasa de casi el 75 por ciento, la macadamia no es exactamente liviana en términos de calorías. Pero: El aceite que contiene y los otros ingredientes valiosos son muy saludables.

Contenido del artículo de un vistazo:

Nueces, pistachos, anacardos: frutos secos saludables bajo el microscopio

Datos interesantes sobre la macadamia: origen y temporada.

La macadamia pertenece a la familia de la plata (Protacaen) y es una fruta de hueso desde el punto de vista botánico. Proviene originalmente de las selvas tropicales de Australia, donde los aborígenes lo han valorado durante mucho tiempo por su sabor delicado, mantecoso e intensamente a nuez y los efectos positivos sobre la salud. El botánico Ferdinand von Müller descubrió las nueces nobles alrededor de 1850 y las llamó “Macadamia” en base al apellido de su colega John Macadam.

Hoy en día, los árboles de macadamia se cultivan en Australia, Brasil, California, Sudáfrica e Israel, entre otros. Con mucho, el mayor productor de macadamia es Hawai. Las islas son responsables de alrededor del 70 por ciento de la producción mundial total.

Cultivo y cosecha de nueces de macadamia

El cultivo y la producción de nueces son relativamente complejos. El árbol de macadamia de hoja perenne, que puede crecer hasta 20 metros de altura, necesita un clima subtropical húmedo. Las plantas dependen de la polinización cruzada, por ejemplo, por abejas. Cuando las nueces están maduras, caen al suelo. En Hawái, la cosecha se realiza entre septiembre y diciembre. Después de meses de secado, las nueces de macadamia recolectadas se liberan de su cáscara dura mediante máquinas especiales. En este país normalmente solo puedes comprarlos pelados.

Vitaminas, nutrientes y calorías en las nueces de macadamia

Las nueces de macadamia son menos adecuadas para las personas que quieren perder peso porque contienen muchas calorías. Pon 100 gramos:

Sin embargo, la mayoría de ellos son ácidos grasos poliinsaturados, que tienen un efecto positivo en los niveles de colesterol y pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. Con alrededor de nueve gramos de fibra, las nueces de macadamia son también uno de los tipos de nueces más ricos en fibra.

La macadamia también es rica en vitaminas y minerales, como:

El contenido de selenio en particular es relativamente alto, 3,6 microgramos por 100 gramos. El oligoelemento participa en varios procesos del cuerpo, incluido el control de las hormonas tiroideas.

¿Qué tan saludables son las nueces de macadamia?

La reina de los frutos secos tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Nueces de macadamia …

  • … proteger el corazón y la circulación: Varios estudios ya han demostrado que comer nueces de macadamia, que son ricas en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, ayuda a reducir el colesterol total.

  • … promueve la digestión: Las nueces de macadamia son ricas en fibra. Estos aumentan el volumen de las heces, estimulan la digestión y previenen el estreñimiento.

  • … fortalecer músculos y huesos: Además de tener grasas saludables Las nueces de macadamia también tienen altos niveles de fósforo, Magnesio y Para aportar calcio. El cuerpo necesita estas tres sustancias para fortalecer los músculos y los huesos.

  • … son buenos para los nervios: Los nobles Las nueces proporcionan uno Cantidad de vitaminas B que desempeñan un papel importante en la función nerviosa. Ayudan al cerebro en momentos de estrés y promueven la concentración.

Si bien la grasa de las nueces de macadamia es saludable, son altas en calorías. Debido a la gran cantidad de fibra, generalmente lo mantienen lleno durante mucho tiempo. Las nueces de macadamia naturales sin sal son las mejores para su salud.

Uso de nueces de macadamia

Las nueces de macadamia son un bocadillo popular, ya sea crudas, tostadas o condimentadas. Además, las nueces nobles también se pueden utilizar para refinar helados o productos de confitería. Desengrasados ​​y molidos muy finamente, también son adecuados como sustituto de la harina convencional en repostería.

Es mejor empacar bien las nueces sin cáscara y guardarlas en un lugar fresco y seco, por ejemplo, en la despensa fría. Luego, por lo general, se pueden conservar durante varios meses. Antes de consumirlo conviene comprobar el aspecto, olor y consistencia. Si las nueces huelen rancias, son de color oscuro o incluso tienen moho, ya no deben comerse.

Por otro lado, el valioso aceite de macadamia, que se obtiene presionando en frío los granos, tiene una vida útil más larga. Como aceite comestible, se puede utilizar para freír, freír o aderezar ensaladas. También se utiliza en productos cosméticos de alta calidad como cremas o lociones corporales.

Receta de deliciosas galletas de macadamia

ingredientes para 25 galletas:

  • 300 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 150 g de nueces de macadamia, saladas y tostadas
  • 100 g de chocolate blanco
  • 100 g de chocolate negro
  • 180 g de mantequilla blanda
  • 180 g de azúcar de caña
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 1 huevo mediano
  • 1 pizca de sal

preparación: Precaliente el horno a unos 180 grados de temperatura superior e inferior. Picar finamente el chocolate blanco y negro. Bate el azúcar de vainilla y la mantequilla ablandada en el nivel más alto hasta que esté espumoso, luego agrega el azúcar restante y revuelve por otros 5 minutos. Agregue la mezcla de harina, el polvo de hornear y una pizca de sal, en forma de cuchara. Luego, agregue con cuidado el chocolate picado y las nueces de macadamia. Ahora reparte las cucharadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Asegúrese de dejar suficiente espacio aquí porque las cookies se extenderán aún más. Hornee durante 12 a 14 minutos, hasta que las galletas sean de color marrón claro.

Porción pro: 220 kcal

Receta de carbonero con costra de macadamia

ingredientes para seis personas:

  • 6 filetes de abadejo congelados de 100 g cada uno
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal pimienta
  • 125 g de nueces de macadamia
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 2 EL PARmesano
  • 100 g de margarina

preparación: Descongele los filetes, séquelos, rocíe con jugo de limón, sazone con sal y pimienta. Coloque los filetes de pescado en una fuente para hornear plana. Picar en trozos grandes las nueces de macadamia, mezclar con margarina, pan rallado y parmesano.

Extienda la mezcla sobre los filetes de pescado y hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos hasta que estén dorados. Vaya con judías verdes y papas hervidas.

Porción pro: 414 kcal

Selenio: estos 15 alimentos son particularmente ricos

Source: Lifeline | Das Gesundheitsportal by www.lifeline.de.

*The article has been translated based on the content of Lifeline | Das Gesundheitsportal by www.lifeline.de. If there is any problem regarding the content, copyright, please leave a report below the article. We will try to process as quickly as possible to protect the rights of the author. Thank you very much!

*We just want readers to access information more quickly and easily with other multilingual content, instead of information only available in a certain language.

*We always respect the copyright of the content of the author and always include the original link of the source article.If the author disagrees, just leave the report below the article, the article will be edited or deleted at the request of the author. Thanks very much! Best regards!