Más oportunidades para ingredientes funcionales, alimentos emergentes | 2021-04-27

KANSAS CITY – El interés en los alimentos funcionales se está acelerando a raíz de la pandemia de COVID-19. Si bien es importante conocer los beneficios más buscados, también es de gran importancia para los fabricantes de alimentos y bebidas comprender quién busca dichos productos. Las encuestas de consumidores recientes muestran una amplia aceptación, lo que augura un buen futuro para la categoría.

Los cambios demográficos están posicionando los productos funcionales para el crecimiento, según un informe publicado por Mintel, el investigador de mercado con sede en Chicago. Para el 2025, el 41% de la población estará compuesta por la Generación Z y los millennials. Estos consumidores más jóvenes ya son los más comprometidos con el uso de productos funcionales y están más enfocados en dietas que apoyan el bienestar físico y mental.

Los consumidores mayores representan otra oportunidad, ya que la proporción de consumidores de 65 años o más está creciendo a un ritmo más rápido que cualquier otro grupo de edad. Los ingredientes bien establecidos y reconocibles pueden resonar más con este grupo, porque son más lentos en adoptar las tendencias emergentes de salud y bienestar, según Mintel.

“La funcionalidad en alimentos y bebidas ha encontrado su lugar dentro de las rutinas de los consumidores, y la curiosidad sobre cómo las dietas pueden apoyar aún más la salud física y mental es alta, particularmente entre los consumidores más jóvenes”, dijo Alyssa Hangartner, analista de información del consumidor, tendencias de sabor e ingredientes, en Mintel. “El mayor énfasis en mejorar los hábitos de estilo de vida y la definición de bienestar a nivel personal ha dejado mucho espacio para la innovación en alimentos y bebidas para satisfacer las necesidades de los consumidores donde más lo necesitan”.

Los consumidores han estado probando alimentos con ingredientes que perciben que les ayudarán a desarrollar inmunidad, prevenir la inflamación, ayudar a su salud digestiva y aliviar el estrés y la ansiedad, según el Servicio de seguimiento del comportamiento y las aspiraciones de salud de The NPD Group, que rastrea los hábitos de consumo relacionados con los objetivos de bienestar e identifica tendencias principales para el investigador con sede en Port Washington, Nueva York.

Aumentar la inmunidad y reducir la inflamación fueron los principales problemas de salud que los consumidores intentaron tratar con alimentos y sustancias alimenticias durante la pandemia. Para desarrollar la inmunidad, entre los alimentos de mayor crecimiento se encuentran la baya del saúco y la moringa. La baya del saúco, que desde la primavera de 2019 hasta el otoño de 2020 disfrutó de un aumento del 88% en el uso, también se considera antiviral, y se cree que la moringa tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda con la salud de las articulaciones y el corazón, según The NPD Group. Además de la moringa, los alimentos que los consumidores tratan cada vez más de prevenir o reducir la inflamación son la cúrcuma y la miel de manuka.

La salud intestinal se aborda con caldo de huesos, kombucha y jack fruit. El aceite de CBD / cannabidiol, cuyo uso aumentó en un 49% desde la primavera de 2019 hasta el otoño de 2020, es otra sustancia que los consumidores están tratando de ayudar a reducir la ansiedad y el estrés.

“Lo que es importante para los fabricantes y comercializadores de alimentos en el futuro es comprender cuáles de estos alimentos seguirán formando parte de la dieta de los consumidores a largo plazo y cuáles no”, dijo Darren Seifer, analista de la industria de alimentos y bebidas de The NPD Group.

La pandemia cambió muchas rutinas de los consumidores, sobre todo donde la gente trabaja, compra y come. También está cambiando la forma en que perciben muchos alimentos e ingredientes, y aquellos con un beneficio funcional claro pueden disfrutar de un creciente interés en los años venideros.


Source: Food Business News by www.foodbusinessnews.net.

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