Millones de bacterias viven en tablas de cortar

Ya sea que use tablas de plástico o de madera para cortar carne y verduras, estas son un verdadero caldo de cultivo para las bacterias. Por lo tanto, la limpieza regular y completa es aún más importante. ¿Sabes cómo afrontarlos de forma adecuada?

Tiempo de sueños

Las tablas de madera se secan con el tiempo, así que use un detergente suave cuando las lave y, ocasionalmente, cúbralas con cera de abejas, nuez o aceite de oliva.

Hoy en día existen diferentes tipos de tablas de cortar en el mercado. Se dice que algunos proporcionan protección antibacteriana, pero desafortunadamente aún no se ha inventado un material de este tipo para hacer tablas de cortar. A pesar de la avalancha de diferentes tablas de cortar fabricadas en distintos materiales, que van destinadas a tipos específicos de alimentos, como carnes, verduras, pan, lo que todas tienen en común es que debemos cuidar muy bien su higiene. Las opiniones sobre los materiales son diferentes y están lejos de ser uniformes.

Tabla de madera

Los chefs prefieren usar tablas de madera, y los expertos agregan que se supone que las tablas de madera tienen un efecto bactericida, especialmente si se trata de madera más vieja. Es menos probable que los cuchillos se rompan, y los pequeños trozos de madera que se adhieren a las verduras, el pan o la carne durante el corte son menos peligrosos para nuestro organismo. Pero hay que reconocer que los tablones de madera también son bastante sensibles a la limpieza y el aseo. Como sabemos, no deben meterse en el lavavajillas, ya que la alta temperatura y el fuerte detergente para lavavajillas los destruirían, torcerían o incluso romperían. Por lo tanto, es mejor utilizar mezclas naturales de “limpiadores”. Frote bien la tabla con medio limón primero, luego espolvoree con sal. Dejar actuar al menos 15 minutos, luego enjuagar con agua caliente.

Tableros de plastico

A diferencia de las tablas de madera, las de plástico se pueden lavar en el lavavajillas, donde la temperatura y el detergente destruyen la mayoría de las bacterias, pero es necesario prestarles un poco más de atención de vez en cuando. Por lo tanto, use limpiadores caseros para tablas de plástico también, ya que una mezcla de vinagre y detergente para lavar platos y agua caliente es una excelente combinación para destruir bacterias peligrosas.

¿Madera o plástico?

Un estudio de 2017 realizado en la Universidad Americana de Winsconsin encontró que las bacterias, incluida la salmonela, no sobrevivieron durante la noche en una tabla de madera, y en una tabla de plástico, los mismos tipos de bacterias solo se multiplicaron. La tabla de plástico no absorbe agua y permanece húmeda durante mucho tiempo, por lo que las bacterias sobreviven en ella durante más tiempo. La madera absorbe agua y consecuentemente se seca más rápido, además contiene antibióticos naturales que ralentizan el crecimiento de bacterias.


Source: Svet24.si by novice.svet24.si.

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