Nutri-Score • Semáforo de valor nutricional en los alimentos

Nutri-Score es un sistema de etiquetado para alimentos en el comercio minorista alemán, que se supone que muestra la calidad nutricional. Está estructurado de forma similar a un sistema de semáforos, pero en cinco etapas. Todo sobre el Nutri-Score, cómo se calcula, si es obligatorio y cuán útil lo encuentran los expertos.

De un vistazo:

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¿Qué es el Nutri Score?

Desde principios de noviembre de 2020, Nutri-Score ha sido aprobado para etiquetar alimentos al por menor en Alemania. El sistema proviene originalmente de Francia. Es una escala de cinco puntos que utiliza un algoritmo de cálculo para clasificarlo, que se puede encontrar en el frente del empaque. La escala usa colores, similares a un semáforo, del rojo al verde y letras de la A a la E. Esto debería permitir al comprador ver de un vistazo qué tan nutritivo, saludable o insalubre es un alimento.

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Cálculo del Nutri-Score

Los alimentos se calculan para la clasificación por Nutri-Score según 100 gramos:

  • nutrientes e ingredientes valorados positivamente recibir puntos negativos

  • nutrientes calificados negativamente obtener puntos positivos

  • Luego, los puntos negativos y positivos se compensan. Cuanto menor sea el número total de puntos, más positiva será la calificación general.

Solo se puede encontrar el resultado general en el empaque de los alimentos, pero no cómo se produjo. El Nutri-Score no muestra los componentes individuales de los alimentos. Esto es criticado por algunos fabricantes de alimentos porque se sienten injustamente valorados, por ejemplo, los fabricantes de zumos de frutas. Hay excepciones a la evaluación de quesos, grasas añadidas y bebidas. Por ejemplo, se valora especialmente el contenido de azúcar y calorías de las bebidas.

Componentes de los alimentos que se valoran positivamente:

Componentes de los alimentos que se califican negativamente:

  • alto contenido calórico
  • grasa saturada
  • Zucker
  • sal

¿Es obligatorio el Nutri-Score?

El etiquetado con Nutri-Score es voluntario en Alemania. La legislación de la UE impide el etiquetado obligatorio. Muchas empresas ya usan Nutri-Score para etiquetar sus alimentos; sin embargo, a menudo no se usa para alimentos no saludables.

¿Qué tan útil es el Nutri-Score?

El Nutri-Score tiene como objetivo motivar a las empresas a utilizar recetas más saludables, de modo que sea más probable que los consumidores busquen los productos y coman de manera más saludable y equilibrada. En Francia, desde la introducción del Nutri-Score, algunas empresas han mejorado sus recetas.

La Alianza Alemana para las Enfermedades No Transmisibles (DANK) se refiere a un estudio francés de las Universidades de París, Grenoble y Borbigny. Según esto, un Nutri-Score a nivel nacional en Francia reduciría la cantidad de calorías consumidas en un promedio del nueve por ciento (alrededor de 180 kilocalorías menos por día), conduciría a una dieta más balanceada y así evitaría muchas muertes por enfermedades relacionadas con la dieta. Según este estudio, las muertes por enfermedades cardiovasculares y cáncer podrían reducirse en un 3,4 por ciento.

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Source: Lifeline | Das Gesundheitsportal by www.lifeline.de.

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