Nutrición para el reumatismo • Tabla de alimentos y consejos

Articulaciones dolorosas, movimientos rígidos: hasta la fecha, no existe una cura para las enfermedades inflamatorias de las articulaciones. Sin embargo, además de la terapia médica, la nutrición puede tener un efecto positivo en el curso del reumatismo. ¿Qué alimentos son antiinflamatorios y cuáles es mejor evitar?

Alrededor del dos por ciento de los adultos en Alemania tienen una enfermedad reumática inflamatoria. La forma más común es la artritis reumatoide, que suele ser lo que se quiere decir cuando se habla de reumatismo. Dieta mediterránea, dieta vegana o ayuno: ¿cómo puede ayudar la dieta a aliviar los síntomas?

Contenido del artículo de un vistazo:

La dieta adecuada para el reumatismo

¿Qué papel juega la dieta en el reumatismo?

Una nutrición adecuada por sí sola no puede reemplazar el tratamiento farmacológico o quirúrgico del reumatismo. Sin embargo, es un componente importante en la terapia y puede, por ejemplo, aliviar la inflamación.

Una dieta saludable para el reumatismo se caracteriza por una dieta equilibrada. Son importantes:

  • muchas frutas y verduras
  • un montón de granos enteros
  • poca carne
  • poco alcohol y nicotina
  • muchas grasas que promueven la salud
  • un uso moderado de azúcar y sal

Los afectados también deben evitar el sobrepeso, ya que el peso adicional promueve signos de desgaste en las articulaciones. Además, el cuerpo necesita suficientes nutrientes, vitaminas, oligoelementos y antioxidantes. Sobre todo, el suministro de calcio mineral óseo es importante porque las personas con enfermedades reumáticas inflamatorias tienen un mayor riesgo de desarrollar osteoporosis con pérdida ósea en el curso de su enfermedad.

En el caso de la artritis reumatoide, los productos de origen animal no deben consumirse más de dos veces por semana. Los productos cárnicos y embutidos contienen ácido araquidónico, a partir del cual se forman sustancias mensajeras proinflamatorias. Por lo tanto, una dieta mediterránea o baja en carne tiene un efecto positivo. Sin embargo, las opciones para influir o prevenir fundamentalmente las enfermedades reumáticas con la nutrición son limitadas.

Caso especial: dieta para la gota

Una excepción es la artritis gotosa, que es una enfermedad metabólica. El cuerpo produce demasiado ácido úrico o excreta demasiado poco a través de los riñones, por lo que la concentración en la sangre es demasiado alta. Las personas afectadas deben evitar por completo la carne y los embutidos, ya que contienen purinas, que el cuerpo convierte en ácido úrico. La dieta tiene un gran impacto en el curso de la enfermedad.

Dieta antiinflamatoria en el reumatismo

Los afectados de reumatismo inflamatorio pueden beneficiarse sobre todo de los aceites de pescado y vegetales. Estos son ricos en ácido eicosapentaenoico (EPA), que pertenece a la clase de ácidos grasos omega-3 y se considera que es el antagonista del ácido araquidónico proinflamatorio. Según los estudios, una dieta rica en ácido eicosapentaenoico puede conducir a una mejora significativa de los síntomas.

Los alimentos que pueden reducir la inflamación incluyen:

  • Los pescados grasos como el arenque, la caballa, el atún o el salmón aportan mucho ácido eicosapentaenoico.

  • Los aceites de nuez, canola, germen de trigo, soja y linaza son ricos en ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3. Los aceites se pueden utilizar para ensaladas, por ejemplo.

  • Aceite de cártamo o canola, ya que tienen un alto contenido de ácido linoleico, que inhibe la inflamación. Estos aceites son adecuados para freír en lugar de mantequilla o manteca de cerdo.

  • Las especias como el jengibre, el curry, el comino y el ajo son ricas en antioxidantes que reducen la actividad de los brotes inflamatorios.

  • Las nueces contienen muchos ácidos grasos omega-3 y tienen una buena proporción de ácidos grasos. Por lo tanto, son adecuados como tentempié en el medio.

En algunos casos, tomar cápsulas de aceite de pescado también puede tener sentido, pero esto solo debe hacerse después de consultar a un médico.

Alimentos prohibidos en el reumatismo: Deben evitarse

La carne, los embutidos, los huevos y las grasas animales aportan mucho ácido araquidónico. Por ello, se recomienda a las personas con reumatismo que consuman estos productos lo menos posible.

La cantidad de ácido araquidónico en algunos alimentos:

Alimento (por 100 g) Ácido araquidónico (mg)
manteca de cerdo 1.700
yema 297
Embutido de hígado 230
carne de pollo 120
huevo (total) 70
Hipogloso 57
merluza 29
Camembert (60 % Fett i. Tr.). 34
Leche de vaca (3,5% de grasa) 4
quark magro 0
aceite de cacahuete 0

Con el contenido de grasa de un alimento, la proporción de la sustancia inflamatoria ácido araquidónico suele aumentar, por lo que los pacientes con reumatismo deben preferir la leche y el queso bajos en grasa.

Además, se recomienda a las personas con reumatismo comer la menor cantidad de azúcar posible. Además de los dulces, también se debe tener cuidado de limitar el consumo de productos con azúcares ocultos. El ketchup, los platos preparados y las barritas de muesli, por ejemplo, contienen mucha azúcar.

Ventajas y desventajas del ayuno en el reumatismo

Especialmente en naturopatía, a menudo se recomiendan curas en ayunas para el tratamiento de enfermedades reumáticas. Hay diferentes tipos de ayuno, en su mayoría una dieta cero de tres a siete días. Durante este tiempo no se deben consumir alimentos sólidos ni bebidas hipercalóricas. De hecho, varios estudios han demostrado que períodos cortos de ayuno tienen un efecto antiinflamatorio. El dolor de los afectados se redujo un poco. Sin embargo, estos efectos positivos generalmente no duraron mucho.

No hay resultados de investigación significativos para períodos más largos de ayuno de más de diez días. Pasar mucho tiempo sin comer también puede conducir a una mayor descomposición de las proteínas. Esto debe evitarse en el caso del reumatismo, ya que la propia inflamación de las articulaciones conduce a una mayor descomposición de las proteínas y las proteínas son importantes para los músculos y los huesos.

Por lo tanto, las curas de ayuno y las dietas solo deben realizarse bajo supervisión médica. Además, la medicación no debe interrumpirse simplemente durante el ayuno. El ayuno generalmente se desaconseja para las personas con bajo peso.

Dieta vegana o vegetariana para el reumatismo

Se sabe que el ácido araquidónico que se encuentra en la carne y los productos lácteos es proinflamatorio. Por lo tanto, una dieta vegetariana sin carne o una dieta vegana que evite por completo los alimentos de origen animal puede tener un efecto positivo en las personas con reumatismo. Sin embargo, la Liga Alemana de Reumatismo señala que no hay estudios científicos hasta la fecha que muestren una ventaja a largo plazo de esta dieta.

Aquellos que optan por una dieta vegana también deben asegurarse de consumir suficientes nutrientes críticos, como los ácidos grasos omega-3, y tomar vitamina B12 a través de suplementos dietéticos.

Nutrición para el reumatismo: ¿son útiles los suplementos dietéticos?

Los estudios han demostrado que los pacientes con reumatismo tienen necesidades nutricionales diferentes a las de las personas sanas. Debido a la inflamación crónica, sus necesidades energéticas aumentan alrededor de un 20 por ciento. Además, los radicales de oxígeno se forman cada vez más como resultado de los procesos inflamatorios. Para evitar daños en las articulaciones, es importante contar con suficientes antioxidantes que puedan neutralizar los radicales de oxígeno.

Para los pacientes de reumatismo, por lo tanto, un suministro adecuado de

Los afectados también deben asegurarse de obtener suficiente calcio para prevenir la osteoporosis. Además, muchos pacientes con reumatismo tienen una deficiencia de hierro o un trastorno de utilización de hierro. En este caso, es posible que deban tomarse suplementos de hierro.

Sin embargo, el uso de suplementos dietéticos siempre debe discutirse con un médico. Porque las dosis excesivas de vitaminas y oligoelementos a veces también son perjudiciales. Además, los preparados pueden tener efectos secundarios o desencadenar reacciones alérgicas.

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Source: Lifeline | Das Gesundheitsportal by www.lifeline.de.

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