¿Para qué se usa un diario de alimentos?


Llevar un diario de alimentos, ¿para qué sirve?

Nuestro articulo Adelgazar: las verdades que no nos atrevemos a decir te hizo cosquillas? Puede que te haya recordado a la tarta de crema en el diario de comidas …

Su nutricionista, su dietista, su psiquiatra, su entrenador, todos están de acuerdo: tiene un charco en las caderas, por lo que debe llevar un diario de alimentos. Con cada caramelo blando consumido, tendrás que sacarlo y tomar nota de él.

Ciertamente, pero ¿cuál es el propósito de esta observación minuciosa? Para su gurú de la dieta, ¿se trata de hacer que sus ojos se vean más abiertos por el alcance de sus planes alimentarios? ¿O, de manera jesuítica, simpatizar y darte la absolución, permitiéndote más o menos explícitamente un pequeño contingente de pecados, que serán reparados con el consumo de alimentos dietéticamente correctos? En resumen, ¿se trata de sermonearlos? ¿O lo jugará científico? Quatre Carambar, más una parte de brie, le quito un plato de judías verdes y me quedo con un kilo. ¡Te meterá en las tres mil calorías, amigo! Por no hablar de la escasez de proteínas, vitaminas y minerales. En resumen, ¡lo tienes todo mal!

Olvídalo todo. Este cuaderno es para ti. Está ahí para ayudarlo a tomar conciencia de su comportamiento alimentario. En primer lugar, formaliza lo que comes, en cantidad y calidad. Luego, te da una mejor comprensión de cómo la pérdida de control sigue a comer en exceso, cómo terminas ganando peso y te obligas a perder peso. Finalmente, identifica situaciones, estados emocionales, problemas que lo llevan a comer en exceso, a tener respuestas alimentarias a las dificultades no alimentarias. Aquí es donde se pone interesante …

¿Qué es el metabolismo?

El metabolismo es el conjunto de transformaciones fisicoquímicas que tienen lugar en un organismo vivo. De hecho, los alimentos cumplen dos funciones: un cierto número de moléculas digeridas se utilizan para la renovación de los tejidos (parte de los aminoácidos de las proteínas, ciertos ácidos grasos esenciales, vitaminas, sales minerales); otros se utilizan como combustible (azúcares o carbohidratos, la mayoría de las grasas, parte de las proteínas).

El metabolismo basal es la parte incompresible, el mínimo para permitir que el cuerpo se mantenga vivo. Representa en promedio un gasto diario de 1.650 calorías para un hombre, 1.300 calorías para una mujer, pero es muy variable según los individuos. La herencia genética, la importancia de la masa muscular, la edad pueden modificarla considerablemente. Una sucesión de privaciones anárquicas de alimentos tiende a reducirla, lo que favorece el aumento de peso y explica por qué cada dieta es más difícil que la anterior. Nunca podemos decirlo lo suficiente: ¡las dietas para adelgazar engordan!

Leer otra columna

Gérard Apfeldorfer

Psiquiatra, psicoterapeuta, este especialista en trastornos alimentarios ha publicado numerosos trabajos que incluyen Comer en paz (Odile Jacob 2008) y responde todos los meses a los usuarios de Internet de Psychologies.com en la sección Respuestas de expertos.


Source: Psychologies : tous les nouveaux sujets by www.psychologies.com.

*The article has been translated based on the content of Psychologies : tous les nouveaux sujets by www.psychologies.com. If there is any problem regarding the content, copyright, please leave a report below the article. We will try to process as quickly as possible to protect the rights of the author. Thank you very much!

*We just want readers to access information more quickly and easily with other multilingual content, instead of information only available in a certain language.

*We always respect the copyright of the content of the author and always include the original link of the source article.If the author disagrees, just leave the report below the article, the article will be edited or deleted at the request of the author. Thanks very much! Best regards!