Pastel de miel antiguo tienda LifePress

¿Te acuerdas de aquellas tortas que hacían nuestras abuelas, con costras y cremas que se cocinaban con harina. Decidimos recordar los viejos tiempos y traerte una receta para un pastel que te llevará de regreso a tu infancia: el pastel de miel antiguo.

Julia en el blog Juliasalbum es de origen ruso, y la receta de pastel de miel que compartió con el mundo en su blog es una receta tradicional rusa que es una de las favoritas de la familia de Julia.

Estamos seguros que cuando leas la receta de este pastel, recordarás a tus abuelas y mamás.

Ingredientes necesarios:

Kore

• Una taza de azucar
• ¼ tazas de miel
• 8 cucharadas de mantequilla
• 2 jaja
• 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
• 4 tazas de harina

Crema

• 2 tazas de leche
• Una taza de harina
• Una taza de azucar
• 235 g de putera

Enciende el horno para calentar a 180C.

Coloque la miel, el azúcar y la mantequilla en un tazón pequeño, luego ponga a fuego lento en la estufa solo para derretir el azúcar y ablandar la miel.

En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata los huevos y el polvo de hornear, luego agregue ligeramente la mezcla de miel, azúcar y mantequilla, revolviendo constantemente. Deje que la mezcla se enfríe por completo, luego mezcle la harina.

Dividir la masa en cuatro partes iguales y hornear 4 costras finas.

Extienda una cuarta parte de la masa uniformemente sobre una bandeja para hornear cuadrada cubierta con papel vegetal y hornee por 15 minutos. Si el horno lo permite, puede hornear dos costras cada una.

Cuando las cortezas estén horneadas y enfriadas, corte los extremos y aplánelos del mismo tamaño (muela el resto de la corteza para espolvorear sobre el pastel terminado).

Para la crema en un bol, mezcle dos tazas de leche con una taza de harina con una batidora o batidor, para que no queden grumos.

Luego vierta esta mezcla en una olla y póngala en la estufa para cocinar, revolviendo con frecuencia para que no se queme. Cuando la mezcla hierva, se espesará muy rápidamente, y luego debe revolver vigorosamente mientras la crema hierve a fuego lento, durante unos minutos.

Cuando retire la nata del fuego, revuelva un poco más con un batidor para romper los grumos que se hayan formado. Verter la nata en otro bol y dejar enfriar primero a temperatura ambiente, y luego en el frigorífico, si es necesario. Revuelva la crema de vez en cuando mientras se enfría para que no se forme una costra.

Cuando la crema esté completamente fría, mezcle el azúcar y la mantequilla en un bol con una batidora hasta obtener una mezcla espumosa y suave, y luego agregue la crema de harina enfriada.

Al final, cubra la base con crema de manera uniforme. Ponga la crema en la última corteza también y espolvoree las migajas que hizo del resto de la corteza encima.

Deja el bizcocho en la nevera durante la noche para que se ablanden las cortezas y se junten todos los sabores.