Pastel fenomenal de calabacín y queso

El calabacín y el queso no son nada nuevo cuando se trata de ingredientes para pasteles, pero este pastel, además de su gran sabor, también tiene un aspecto sensacional.

Perfecto como aperitivo cálido, pero también como un almuerzo ligero en estos días de verano, el pastel hará las delicias de sus invitados y familiares. Encontramos la receta en Jocooks Blog.

Ingredientes necesarios:

Para la masa

  • 1 ¼ tazas de harina refrigerada en el refrigerador
  • Una pizca de sal
  • 100 g de príncipe
  • ¼ tazas de crema agria
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • ¼ tazas de agua fría

Relleno

  • 2 calabacines más pequeños cortados en anillos más delgados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • ½ tazas de queso ricotta (o algún otro fresco)
  • ½ tazas de parmesano rallado
  • ¼ tazas de mozzarella rallada
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 yema de huevo

Comienza a preparar la prueba. En un tazón grande, mezcle con la harina. Corta la mantequilla en cubos, agrégala a la harina y frótala con las manos para obtener pequeñas migas sin grumos. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, el jugo de limón y el agua, luego mezcle la harina y la mantequilla y amase una masa suave, envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador.

Cortar el calabacín y espolvorear con sal y pimienta y colocarlos sobre una toalla de cocina.

En un tazón, mezcle el requesón, la mozzarella, el parmesano y la albahaca. En un tazón pequeño separado, mezcle el aceite de oliva y el ajo y mezcle una cucharada de ese aceite con la mezcla de queso.

Encienda el horno para calentar a 200 ° C y cubra la sartén con papel resistente a la grasa. En una superficie enharinada, extienda la masa en un círculo con un diámetro de 30-35 cm. Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada y extienda el relleno de queso en el medio, dejando un borde en blanco de la masa de aproximadamente 5 centímetros.

pita

Arregle el calabacín en rodajas en un círculo sobre el queso para que se superponga y se vea decorativo. Espolvorea el calabacín con el resto del aceite de oliva y el ajo.

Dobla el borde vacío de la masa, en un círculo, sobre el calabacín para obtener un borde agradable, pero el calabacín debe ser visible. Cubra la corteza con yema de huevo y hornee durante unos 45 minutos.