Pimienta • Saludable y picante

Pimienta verde, blanca, roja y negra: con su picante, le da a cada plato un sabor aromático, y los alimentos abundantes también son más digeribles. La pimienta tampoco debe subestimarse como planta medicinal; debe su efecto saludable sobre todo al ingrediente piperina.

Además de la sal, la pimienta se puede encontrar en casi todos los platos, la especia es una parte integral de la gama de recetas alemanas. La pimienta proviene originalmente de Asia, los granos picantes llegaron primero a Europa y, por lo tanto, también a Alemania a través de las campañas de Alejandro Magno. En la Edad Media, la pimienta todavía se consideraba un bien valioso y, en algunos casos, se aceptaba como medio de pago. Hoy en día se puede comprar pimiento barato en todos los supermercados y eso es bueno porque: El pimiento es muy saludable.

De un vistazo:

Ciencia de los productos básicos: donde crece la pimienta

La pimienta es una de las especias más antiguas del mundo, originalmente proviene de la India. La planta prefiere un clima subtropical, la pimienta ahora se cultiva principalmente en Asia en países como India, Vietnam, Indonesia y Malasia. Pero a la pimienta también le va bien en América del Sur.

El arbusto de la pimienta es una planta trepadora que puede crecer hasta diez metros de altura. Los frutos se consumen como especia. Las diferentes variedades, es decir, pimienta roja, verde, blanca y negra, son siempre frutos de la misma planta, también conocida como pimienta real (Piper nigrum). Sin embargo, se recolectan en diferentes momentos:

  • Pimiento verde: Los frutos del arbusto de pimiento recolectados inmaduros, se encurten o se liofilizan para que mantengan su rico color verde.

  • Pimienta negra: La pimienta negra también se recolecta cuando no está madura, se seca y esto le da su color oscuro. Además, su superficie se vuelve rugosa y arrugada.

  • Pimienta blanca: La pimienta blanca se extrae de los frutos maduros, se quita la pulpa rojo-naranja y solo las semillas blancas se secan y se usan como especia.

  • Pimiento rojo: Estos son los frutos completamente maduros y sin pelar de la planta del pimiento. Los granos a menudo se conservan en escabeche para que mantengan su color. Las llamadas bayas rosadas a menudo se venden como pimiento rojo, pero son los frutos de una especie de planta diferente, el árbol de la pimienta brasileña (Schinus terebinthifolius).

Además de los diferentes colores, hay otras especias en el mercado que se llaman pimienta, pero no son pimienta real. La pimienta de Sichuan, por ejemplo, pertenece a una familia de plantas diferente, pero recuerda a la pimienta real en términos de aroma y picante. El clavo y la pimienta de cayena tampoco son pimienta real, la pimienta de cayena se obtiene de los chiles molidos.

Ingredientes: por eso la pimienta es tan saludable

La pimienta debe su acidez y aroma principalmente a los aceites esenciales y la sustancia vegetal secundaria piperina, un llamado alcaloide. Es precisamente este ingrediente de sabor picante el responsable de las propiedades medicinales de la pimienta, que ahora ha sido bien investigada.

Al igual que otros alimentos picantes, como el jengibre, la pimienta ayuda a estimular la circulación sanguínea. Por un lado, la especia estimula la circulación y, por otro lado, también conduce a una mayor defensa contra las infecciones, ya que se estimula el sistema inmunológico ubicado en las membranas mucosas. Además, al igual que la capsaicina relacionada con el chile, la piperina inhibe el crecimiento de gérmenes dañinos y tiene un efecto antiinflamatorio. Por eso es ideal para resfriados con tos, secreción nasal y dolor de garganta.

Además, los estudios sugieren que la pimienta puede ayudarlo a perder peso y prevenir o aliviar la resistencia a la insulina (precursora de la diabetes tipo 2). También se está investigando hasta qué punto el ingrediente picante puede prevenir el cáncer.

Otros beneficios para la salud de la pimienta:

  • Digestión: La piperina estimula la digestión secretando jugos digestivos y aumenta la movilidad de las vellosidades intestinales.

  • Congelar: El Ayurveda indio tradicional aconseja a las personas que tienen frío fácilmente que coman más pimienta. Además, la pimienta y la guindilla ayudan contra el dolor relacionado con los músculos, como la tensión.

  • Hígado: Se dice que la piperina ayuda contra el hígado graso y, por lo tanto, protege contra enfermedades como la cirrosis hepática y la insuficiencia hepática como resultado.

  • Buen humor: La nitidez representa un estímulo de dolor para el cuerpo, que estimula la producción de endorfinas en el cerebro. Estas sustancias, también conocidas como hormonas de la felicidad, garantizan principalmente el bienestar.

  • Libido: Se ha dicho que la pimienta tiene un efecto afrodisíaco durante siglos, porque lo que sabe picante también debería hacerte picante. Aún no se ha demostrado si esto es cierto, pero el efecto de promoción de la circulación difícilmente puede causar daño.

Con pimienta contra resfriados y fiebre

La pimienta se puede encontrar en la mayoría de las cocinas y la especia se puede utilizar para preparar rápidamente remedios caseros eficaces para los resfriados.

Para bronquitis, dolores de garganta y resfriados.

Mucha gente conoce la leche caliente con miel como remedio casero para la tos. La pimienta puede aumentar los efectos antiinflamatorios. Es importante no disolver la miel en leche hirviendo, de lo contrario se destruirán sus valiosos agentes antimicrobianos. Es mejor calentar la leche con cuidado, agregar un poco de pimienta recién molida y dejar enfriar. Si la leche está tibia (máximo 40 grados), agregue la miel y revuelva.

Contra la fiebre

Machacar unas dos cucharaditas de granos de pimienta negra en un mortero, llevar a ebullición con dos cucharadas colmadas de azúcar y medio litro de agua. Cocine a fuego lento hasta que la cantidad se haya reducido a una taza. Los granos se pueden filtrar con un colador o permanecer en la infusión de la fiebre. Si tiene fiebre, tome esta cantidad en forma de cucharada durante el día. Para los niños a partir de los dos años, preparar solo la mitad de la preparación, el remedio casero no es apto para niños más pequeños, ya que son sensibles al picante.


Té de pimienta para el estreñimiento

Agregue una cucharadita de pimienta recién molida al té de menta o de hojas de limón y luego beba lentamente.

Afrodisíacos: doce ingredientes para la lujuria

Source: Lifeline | Das Gesundheitsportal by www.lifeline.de.

*The article has been translated based on the content of Lifeline | Das Gesundheitsportal by www.lifeline.de. If there is any problem regarding the content, copyright, please leave a report below the article. We will try to process as quickly as possible to protect the rights of the author. Thank you very much!

*We just want readers to access information more quickly and easily with other multilingual content, instead of information only available in a certain language.

*We always respect the copyright of the content of the author and always include the original link of the source article.If the author disagrees, just leave the report below the article, the article will be edited or deleted at the request of the author. Thanks very much! Best regards!