Pita VS Pan: ¿Qué es más gordo? | La Dra. Maya Roseman hace un pedido

de una vez por todas: Los observadores de peso y aquellos que siguen un estilo de vida saludable saben mucho sobre los carbohidratos, y especialmente sobre el pan y cuánto efecto tiene en el balance calórico diario. El oyente Roberto transmitió en el programa de dietistas expertos de 103FM, Dra. Maya RosemanY estaba interesado: ¿es la pita realmente el equivalente a 7-6 rebanadas de pan? Roseman elaboró ​​sobre las sutilezas.

“En 100 gramos de cada hojaldre tomas del estilo de pan, pitas, panecillos, jalá, pan integral, centeno, cereal, espelta, cuatro granos, nueces o con aceitunas, si miras 100 gramos, todos son muy parecidos ,” ella dijo. . “Hay un rango alrededor de 220-160 (calorías), pero en mi opinión se debe a errores de laboratorio. Asumo que más o menos todos somos iguales, lo que importa en la cantidad de calorías es el peso”, agregó. “Una pita promedio pesa 100-90 gramos. Hay lugares que se molestan en hacer pita un poco más gordo a propósito, pero generalmente en las panaderías puedes ver en el paquete cuánto hay en el paquete, hacer la división y ver que el promedio el peso de la pita es de 100 a 90 gramos “.

Entonces, ¿cuántas rebanadas de pan vale? El dietista respondió: “Depende del peso de la rebanada de pan. El pan ligero cuesta 25 gramos por rebanada, sale alrededor de 4 rebanadas y el pan normal ronda los 70 gramos, por lo que apenas son 3 rebanadas. El pan es igual al número de calorías por pita “.

Con respecto al valor nutricional de los distintos panes, dijo: “La mayoría de los panes blancos no tienen ningún valor nutricional. La mayoría de los panes regulares también son de harina blanca, que es lo mismo para mí. Lo mismo ocurre con la pasta, el cuscús y las hojuelas de harina blanca. La diferencia Ella sedujo es más mesurada e innumerable y sabe cuánto pesa. Cuando pones 5 cucharadas de hojuelas en un plato, no sabes cuántos gramos son y si alguien lo ha frito antes o no. Al respecto tengo una preferencia por la pita. Hoy en día existen pitas integrales que tienen el valor nutricional del pan integral “.

Maíz (Foto: Ingeimage)

El oyente, que es de ascendencia venezolana, desafió a Roseman a una pregunta sobre un platillo particularmente favorito, que también está hecho con masa, pero masa de maíz: arpas. Ella respondió: “La harina puede ser de todo tipo, digamos arroz, tapioca, etc. Si son harinas blancas, no tienen valor nutricional, lo mismo ocurre con la harina de maíz. Si no son granos de maíz amarillos enteros, incluida la cáscara, y es blanco, entonces no tiene vitaminas, no tiene nada. Sedujo a todos los intereses y cosas. Necesito la receta de cuánta harina tomar, cuántas unidades salieron, y luego sabré cuántas calorías tiene esa pita. Pero en términos de valor nutricional? No hay ninguna ventaja real “.

Asistió en la preparación del artículo: Ofri Glichman, 103FM


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