“Por la noche, puede ser un agujero sin fin” – Liberation

Imaginó el Tajine Mule, un cóctel inspirado en el Moscow Mule a base de boukha (aguardiente de higo tunecino), vodka, lima, cerveza de jengibre y amargos marroquíes, en el menú de Doublevie, un restaurante “festivo y audiófilo” Mediterranean Barbès (distrito 18 de París). Mixólogo en el puesto, después de diez años sirviendo a los noctámbulos en varios establecimientos parisinos (el bar escondido Orphée en el distrito 9, el mítico Alcazar en el distrito 6 o el Avek, en Sentier, entre otros), Charles-Antoine Brossard, 33 años, es de hecho un consultor, por cuenta propia con la agencia de consultoría Bargello, en la creación de menús de cócteles. Poniendo en práctica una verdadera pasión por estas mezclas para compartir, tanto “artesanal” et “intelectual”.

“Cada cóctel es único con historias de recetas muy divertidas o sin explicaciones reales. También hay muchas leyendas», observa este embajador de una marca de licores artesanales Audemus Spirits, en Cognac (Charente), también acostumbrados a las coctelerías de Pigalle. Cuando no está en un club (en el Rex, en el Station o en el Badaboum) a escuchar los sets de sus DJs favoritos del momento.

Tu definición de noche

“La noche es un lugar un poco apartado, una heterotopía [des espaces concrets qui hébergent l’imaginaire selon Michel Foucault, ndlr], con una relación diferente con las personas. Lo que más me gusta de ser bartender es que te puedes encontrar con un smicard y un ejecutivo apoyado en la barra de un bar por lo mismo: salir de fiesta. Por otro lado, vivir solo de noche, cuando no te queda más día, es un poco peligroso. La noche es ambivalente: es muy bonita pero puede ser un agujero sin fin y todo puede volverse artificial. Hay que saber dosificar”.

tu primer viaje

“No tengo un recuerdo exacto. Yo era estudiante en Toulouse y íbamos en cambio a tomar copas al besugo a orillas del Garona. Luego nos sentábamos en cuclillas en el departamento de un amigo o pasábamos el rato en la calle. Usualmente terminábamos en Shanghai, un club gay del centro que ya no era realmente gay. De hecho, yo era más de un seguidor. Fueron momentos hermosos y una liberación de no estar más en el capullo de los padres, pero fue muy artificial. Conocí a mucha gente que ya no veo, todos me parecieron geniales y se mantiene en el lado ingenuo de los primeros lanzamientos. Luego, en París, mis primeros grandes viajes fueron a Zéro Zéro, un pequeño bar en la rue Amelot (distrito 11). Fue una verdadera caja de zapatos y fue divertido con muy buena música. De nuevo, seguí a todas partes a un amigo que trabajaba en un sello. Ahora decido lo que hago: ya no estoy.

Un recuerdo

“Tengo dos, bastante graciosos. Ya estaba trabajando en Orphée y, en ese momento, bebía demasiado. Y luego, tengo un lado de exhibición, cuando bailo tiendo a quitarme la camiseta sistemáticamente. Allí terminé a las cinco y me desnudé por completo. Caminé así, desnudo, durante dos horas en la calle. Conocí a una pareja y lo pasamos muy bien. Otra vez fui al Concreto [ex-club électronique sur une péniche dans le XIIe arrondissement], un domingo, en bata. Era muy house, relajado y al aire libre en la cubierta de la barcaza y abajo, muy techno, en modo poser. Y me hice un limbo [danse qui consiste à passer et repasser sous un bâton à l’horizontal] para la gente de mi cinturon, el DJ no entendía nada (risas). El limbo une a las personas y la fiesta debe ser esta: “Ven tal como eres”, no con un uniforme techno, vestido todo de negro, para posar en una historia de Instagram”.

tu combustible

“Soy un hombre sencillo: un gin tonic o una cerveza. Los chupitos pueden causar rápidamente un problema de desmayo (risas). Además, trato de reducir mi consumo porque tengo una buena bajada. En este caso, tomo un Club- Mat. Todavía es más y más difícil al día siguiente”.

tu próximo fin de semana

“Nunca planifico con demasiada anticipación porque soy muy de última hora. Generalmente, miro los lugares donde se organizan las fiestas. hay un monarca [soirée techno et fétichiste] en el chalet del lago [bar-restaurant-boîte du bois de Vincennes], pero me da pereza ir. De lo contrario, tengo muchas ganas de ir al Rex (distrito 2). Es un club de visita obligada en París, porque toca Armand van Helden, un DJ estadounidense y soy un gran fan, o ver a Moxie, un DJ inglés, en Djoon. [autre club house dans le XIIIe arrondissement]. En este caso, lo haré un poco antes con amigos antes o en un bar para tomar bebidas baratas.