Por qué comer bocadillos entre comidas no necesariamente engorda

Snacking: el gran mito de la comida

“Es uno de los mitos alimentarios más arraigados que escucho en mi consulta”, explica Florence de Le Rue.¹, psico-nutricionista y dietista. Sin embargo, por la mañana o al final del día, es frecuente tener un golpe de bomba y querer comer algo. “El cuerpo está en hipoglucemia y demanda azúcar, esto es normal”, especifica la terapeuta. Para calmar este hambre fisiológica y “llenar” el estómago, el café-té-un gran vaso de agua evitan que piquemos. Pero este señuelo no engaña al cerebro, que exige combustible real: el cuerpo “llega” hambriento para la próxima comida y entra en modo de almacenamiento. “Vas a comer más rápido y en mayor cantidad”, insiste el especialista. Y es aún peor por la tarde, especialmente si el almuerzo se trata de una ensalada.

Escuche nuestro hambre fisiológica y nuestro hambre emocional

Al final del día, el hambre fisiológica se suma al hambre emocional, ligada al cansancio y las emociones acumuladas durante el día. Al preparar la cena, a veces mordisqueamos el equivalente a una comida. “No escuchar las señales de hambre es contraproducente”, señala Florence de Le Rue. Como obligarte a desayunar cuando no tienes hambre. Sin embargo, completar para guardar induce un comportamiento compulsivo más tarde. La solución ? Divide sus comidas. “Te permite escucharte mejor para conectarte con las señales de hambre del cuerpo”, agrega. Entonces, solo tienes que organizarte para llevar a la oficina un snack que nos haga felices pero que se mantenga saludable: combinar fruta fresca (¡incluyendo plátanos!) O compota con un producto lácteo o unas almendras.

1. Autora, con la ilustradora Emma Tissier, de El mito anti-alimentos (Albin Michel).
Ambos también ejecutan el blog mercigigi.com.

Medita frente a tu merienda

“Es fundamental establecer un ritual de bienestar al volver a casa, para no caer en todo y nada y no picar durante la preparación de la cena”, aconseja Florence de Le Street. Propone:

– descomprimir: respirando durante cinco minutos y encendiendo una vela, por ejemplo.

– disfrutar de un pequeño refrigerio (compota, fruta, frutos secos, lácteos, un trozo de pan + un trozo de queso o unos cuadrados de chocolate, galletas) sentado a la mesa, sin hacer nada más.