¿Por qué la comida amarga es saludable?

Hay un refrán que dice que todo lo que es saludable también es feo, y esto se apoya en el hecho de que la medicina ayurvédica recomienda los alimentos amargos para la salud, que considera que tienen propiedades curativas y tienen un buen efecto en el organismo. ¿Por qué es así?

Cuando los expertos modernos hablan de alimentos saludables, generalmente mencionan una dieta bien balanceada y una mezcla de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales en su plato. Por otro lado, cuando le preguntas a los curanderos ayurvédicos, te dirán que una dieta equilibrada es cuando sacas lo mejor de lo que tu paladar anhela.

3301541110_70c3c1dc38_o

Creen que la naturaleza ha dotado a todo hombre de una inteligencia innata que le permite elegir lo que es saludable para él. Esto significa que cuando los cinco elementos que componen tus tres doshas básicos están en armonía, estás buscando alimentos que te hagan feliz. Es decir, cuando estás feliz, anhelas los nutrientes y no es necesario medir las proteínas y los carbohidratos en miligramos, sino escuchar a tu cuerpo. El problema es que vivimos en un mundo bastante estresante lleno de polución y radicales libres a los que estamos expuestos todos los días, por lo que nuestro organismo muchas veces no se encuentra en ese buen equilibrio. Todos estos factores de alguna manera impiden que el organismo elija lo que más le conviene, por eso buscamos alimentos que no son buenos para nosotros. Con esto nos referimos a azúcares procesados, alimentos fritos, dulces … Todos estos alimentos malos causan una serie de problemas de salud como acidez, granos y acné y muchas otras afecciones inflamatorias.

Para restaurar la inteligencia natural de su cuerpo para elegir alimentos saludables, Ayurveda recomienda volver a concentrarse en sus deliciosos cogollos. Es importante que cada comida tenga tantos sabores diferentes como sea posible.

Más precisamente, debe haber al menos seis sabores básicos en el plato. Los alimentos dulces suelen ser ricos en grasas saludables, proteínas, carbohidratos y agua, mientras que los alimentos amargos contienen más vitaminas y minerales. Por supuesto, esto no significa que sus comidas deban contener algunos postres pesados, crema agria grasosa o alimentos similares. Cada uno de estos sabores debe estar representado, pero en pequeñas cantidades. Hay muchos platos que contienen varios sabores diferentes en un solo lugar, y un verdadero ejemplo de eso es el chutney indio, que son varias mermeladas dulces, saladas, ácidas o calientes que combinan los alimentos más sorprendentes. Puede leer más sobre esto en el texto “Chutney – mermelada picante”.

¿Y qué pasa con los alimentos amargos, por qué deberían ser una parte integral de cada plato? Para empezar, te diremos de inmediato que amargo no significa en absoluto desagradable o algo que no puedas tragar. Estamos seguros de que algunos alimentos que se consideran amargos en Ayurveda ya están en tu lista de favoritos.

Los alimentos amargos incluyen:

  • Arenisca
  • Berenjena
  • Vegetales de hojas verdes como rúcula, achicoria, hojas de diente de león, col rizada.
  • Calabaza amarga
  • Brócoli
  • Remolacha
  • Cúrcuma
  • Aloe vera
  • Cebada

2912992309_5c48b41411_z

¿Cómo afecta la comida amarga al cuerpo?

  • Los alimentos amargos estimulan las papilas gustativas y mejoran el flujo de enzimas saludables, bilis y jugos digestivos. Cuando los alimentos se digieren de la manera correcta, los nutrientes también se absorben mejor en el torrente sanguíneo.
  • La mayoría de los alimentos amargos contienen minerales y vitaminas. Por ejemplo, la col rizada es rica en betacaroteno, calcio, hierro, vitamina C, potasio, magnesio y ácido fólico.
  • Gracias a la gran cantidad de fibra, los alimentos amargos también actúan como depurativos del organismo.
  • Los componentes a base de azufre que contienen metabolizan las grasas y favorecen la desintoxicación del hígado.

Deberías comer algo amargo todos los días, porque la salud se esconde en esa amargura. La elección es realmente grande porque no nos referimos a alimentos que no se pueden comer por amargura, sino a aquellos que solo muestran trazas de amargura. Si prestas un poco más de atención a los sabores, notarás que el amargor se esconde en muchos alimentos como pomelo, limón e incluso almendras.


Source: LifePress magazin by lifepressmagazin.com.

*The article has been translated based on the content of LifePress magazin by lifepressmagazin.com. If there is any problem regarding the content, copyright, please leave a report below the article. We will try to process as quickly as possible to protect the rights of the author. Thank you very much!

*We just want readers to access information more quickly and easily with other multilingual content, instead of information only available in a certain language.

*We always respect the copyright of the content of the author and always include the original link of the source article.If the author disagrees, just leave the report below the article, the article will be edited or deleted at the request of the author. Thanks very much! Best regards!