Portugal – Viaja dentro de una magnífica carta de vinos – Portugal

Conocí a Portugal cara a cara hace tres años.
Como sentarse a tomar un café con un artista que siempre apreciaste, el encuentro personal y físico con el país me hizo comprender mejor los vinos que produce. Al final de ese viaje, tuve claro que no solo ella y yo nos volveríamos a encontrar, para la próxima reunión vendría con un clan.
Otra (última y prometedora) analogía con el mundo de los encuentros personales: Portugal es un país para llevar a casa a los padres.
Las vistas son impresionantes, la gente es modesta y acogedora y los vinos son complejos y variados.

¿Qué más me gusta de ella? Que no tienes que trabajar duro. Ya sea que haya volado directamente a Oporto en el norte o a Lisboa en el centro, cientos de bodegas están a poca distancia de usted, en cualquier momento. Como alguien que se cansa de los viajes largos, esto para mí es una ventaja importante.

Al viajar por las diferentes regiones de Portugal, puede sentir que viajamos en la carta de vinos de un restaurante: una zona se especializa en vinos espumosos y aromáticos, la otra en grandes vinos tintos y este es el vecino, uno de los vinos de postre más respetados en el mundo.
Con toda esta bondad, es muy fácil perderse, así que he reunido para ti algunos de mis puntos de referencia favoritos. Vengo a estos lugares (y a muchos otros) como parte de los tours del vino que guío en colaboración con Vinspiration, una empresa especializada en tours enológicos y culinarios.

De camino a la bodega parada en Sinatra

Aproximadamente a media hora al norte de Lisboa, en un bosque con una vista espectacular, se encuentra la ciudad de Sinatra con un palacio colorido e impresionante, aunque es muy turístico, pero vale la pena visitarlo. Fuera del pueblo, se encuentra el Convento de los Capuchos: el monasterio no está activo hoy pero puedes pasear entre las pequeñas habitaciones, cubiertas con corteza de roble, por un momento parece que allí vivían enanos. Más adelante en la carretera, aproximadamente a una hora en automóvil hacia el norte, se encuentra Nazaré, conocida como una ciudad de surf que alberga uno de los festivales de surf más grandes e impresionantes cada invierno, gracias a las olas más altas del mundo. El paisaje aquí es asombroso por su intensidad.

Bairada

La región vinícola al norte de Lisboa es una región que todavía se considera “bajo el radar” de los viajeros del vino clásico. Bairada produce principalmente vinos espumosos y tintos impresionantes de la variedad de uva local, llamada Baga. Mi bodega favorita de la zona es Quinta das Bágeiras, enóloga. La bodega es una quinta generación de una familia de enólogos, que se enfoca en producir vinos espumosos elaborados con el método clásico. Es agradable pasear por las salas de la bodega y ver botellas antiguas tiradas, llenas de polvo e historia, y preguntarse cuándo se abrirán y a qué sabrán. La bodega no dispone de prensa para exprimir la uva, sino que, durante la vendimia, los miembros de la familia recogen y pisan la uva a pie en antiguos recipientes de hormigón. El resto de los miembros de la familia que no pisan, no entierran la mano en el cañón, sino que animan o juegan los pasos vigorosos.

Vinho Verde

Una región vinícola del noroeste del país, caracterizada por vinos blancos frescos, con un aroma delicado e interesante.
Una de las bodegas recomendadas en la zona es la bodega orgánica Quinta de Covela, ubicada en una espaciosa y antigua mansión, inclinada con árboles frutales, parterres y un arroyo claro que la corta por la mitad. Este es un verdadero pedazo de paraíso, que no debe perderse.

Duero y Porto

El valle del Duero, en la parte norte de Portugal, es un destino maravilloso tanto para los amantes de la naturaleza como para los amantes del vino.
El valle ofrece un viaje entre montañas verdes y colinas poderosas, que son un campo fértil para el cultivo de las uvas de vino que se utilizan para hacer el famoso vino de Oporto: vino de postre fortificado (aproximadamente un 20% de alcohol) y vinos tintos inusualmente secos.
El río Duero, que tiene unos 900 km de largo, es un espectáculo en sí mismo. Los barcos de Ravello se pueden utilizar en el río.
Antiguamente se utilizaban para el envío de barriles de vino hasta la “zona industrial” de Oporto, Villa Nova de Gaia –
En él, los vinos pasaron por el proceso de crianza, embotellado y distribución al resto del mundo. Con el tiempo, Villa Nova de Gaia se ha convertido en un lugar de peregrinaje para los fanáticos del género, y abunda en pequeñas y grandes bodegas, donde se puede degustar una variedad de grandes tipos de fuertes. En Oporto recomiendo pasar al menos dos días (incluso dos semanas está bien):
La ciudad está llena de gemas, pequeños bares de vinos e impresionantes edificios arquitectónicos pavimentados con azoles (te veremos decir esto 3 veces seguidas): azulejos tradicionales decorados con patrones espectaculares y colores coloridos. En la estación de tren de Oporto puede quedar impresionado por la variedad de historias de la historia de la ciudad pintadas sobre azulejos.

Dao

Al sur de Dauro se encuentra el Dao, una de las regiones vinícolas más antiguas donde los vinos clásicos serán tintos complejos. Es un lugar maravilloso para conocer en profundidad las variedades de uva local más famosas y famosas Toriga Nacional y Tinta Roriz. Dow se encuentra en un momento fascinante en el tiempo, donde los jóvenes están tomando tradiciones antiguas, preservándolas y explorándolas con las herramientas actuales.

Alentejo

La región vinícola más grande de Portugal, que controla alrededor de un tercio de la parte sur del país. El clima en Alentejo es más cálido y seco que en el norte, donde encontrará vinos blancos y tintos, picantes y picantes, de carácter más ligero de las regiones del norte de Portugal y adecuados para la comida local.
En la pintoresca ciudad de Évora hay un centro de visitantes para los vinos de la región, donde puede ver los tipos de suelo, degustar los vinos y escuchar historias sobre la singularidad de la región.

Como enólogo y guía enológico y culinario, creo que el viaje que deja la impresión más profunda es el que se vive con todos los sentidos: cuando se prueba la cultura y la historia, se huele el clima y la tierra y se siente la generosidad del lugareños. Un lugar donde se acostumbra lanzar copas de vino de por vida varias veces al día, es el lugar adecuado para estar. !Salud

Para visitas gastronómicas y enológicas

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Roni SaslovEnólogo, enólogo, reportero y crítico de vinos, juez en concursos y conferencista en Israel y alrededor del mundo. Roni asesora y acompaña a las bodegas que entran en la industria y las que existen en términos de marketing y negocios.


Source: כתבות – מסע אחר by www.masa.co.il.

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