¿Qué es la comida chatarra y los efectos de la comida chatarra?

¿Qué es la comida chatarra y los efectos de la comida chatarra?

Imagen de fuente: Unsplash / Thomas Kelley

Un concentrado de grasas, azúcares y calorías sin ningún nutriente beneficioso. Es el identikit de la comida chatarra, la llamada comida chatarra. Un alimento que nos hace daño pero que, a pesar de ello, está cada vez más presente en nuestras mesas, gracias a un marketing salvaje que lo promociona y que cobra víctimas sobre todo entre niños y adolescentes.

¿Qué alimentos se pueden clasificar como comida chatarra? y cuales son los suyos consecuencias para la salud de jóvenes y viejos? En nuestro artículo te explicamos cuáles peligros esconde la comida chatarra y por qué no debes abusar de ella.

Que es la comida chatarra

Con el término “comida chatarra“, literalmente “comida chatarra“, comúnmente significa una categoría de alimentos caracterizados por:

  • escaso valor nutricional
  • alto contenido calórico
  • alto consumo de azúcares simples
  • presencia masiva de grasa, especialmente saturada
  • exceso de rebaja.

Estos alimentos se distinguen por sus bajo perfil nutricionalporque además de tener un contenido calórico muy alto, están desprovistas de nutrientes útiles para nuestro organismo, como vitaminas, sales minerales, antioxidantes, fibras, ácidos grasos esenciales.

Se trata, por tanto, de alimentos que no solo no juegan un papel en una dieta saludable sino que además tienen efectos nocivos para nuestra salud, sobre todo si se consumen en exceso.

Fuente: Unsplash / Robin Sticke

¿Qué son los alimentos chatarra?

¿Cuáles son los alimentos que entran en la categoría de comida chatarra? Aquí hay un lista de las principales y más populares comidas chatarra:

  • cibi de comida rapidacomo hamburguesas, perros calientes, papas fritas, salsas
  • carne procesada, de baja calidad y alta en grasacomo salchichas y alitas de pollo
  • snacks envasados, tanto dulces como saladoscomo patatas fritas, palomitas de maíz para microondas, caramelos, dulces, barritas, chocolate (en particular el de leche que, en comparación con el oscuro, contiene mucha grasa y azúcar y un porcentaje reducido de cacao)
  • snacks y galletas industriales
  • bebidas azucaradas y carbonatadasven bibite e bebida energética
  • espíritu.

Por qué la comida chatarra es mala

Lo que hace que la comida chatarra sea muy dañina, especialmente si se abusa de ella, es su mezcla de ingredientes, compuesto por pocos nutrientes beneficiosos y muchas sustancias que son cualquier cosa menos saludables. Veamos con más detalle qué son y por qué son peligrosas.

  • azúcares simples, como sacarosa, que es el azúcar común de mesa, glucosa, fructosa, maltosa. Estos azúcares, cuando se consumen en exceso, resultan en una aumento de los depósitos de grasa en nuestro organismo, además de actuar sobre la sensibilidad a la insulina, con posibles repercusiones a nivel metabólico.
  • Grassiparticularmente las grasas saturadas, que tienden a aumentar niveles de colesterol en la sangre. Están presentes principalmente en la carne, la leche y sus derivados, especialmente los no desnatados, como los quesos, la leche entera, la nata, la mantequilla y en determinados aceites vegetales, como el aceite de palma, el aceite de coco.
  • Aditivos alimentarios, como edulcorantes, colorantes, saborizantes, conservantes: estas sustancias, utilizadas por la industria alimentaria, en algunos casos pueden representar un peligro para la salud. Un ejemplo, como elInstituto Superior de Saludestá representado por nitritos y nitratos utilizados como conservantes de carnes y embutidos, cuya ingesta prolongada y en grandes cantidades se asocia a una aumento del riesgo de tumores por su capacidad de convertirse, dentro del cuerpo, en sustancias conocidas como nitrosaminaalgunos de los cuales son cancerígenos.
  • Rebajafactor de riesgo para la hipertensión cuando se consume en exceso.
  • Moléculas que causan cáncer: además de las nitrosaminas antes mencionadas, una de las sustancias más dañinas esacrilamida, que procede de la reacción de algunos azúcares con el aminoácido asparagina tras la cocción a altas temperaturas (fritura, horno, grill). Por tanto, representa uno de los peligros que se esconden en las patatas fritas de comida rápida, pero también en otros alimentos feculentos, como el pan y las galletas. L’Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) ha clasificado la acrilamida entre los “carcinógenos probables” para el hombre. Una valoración también compartida porEFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
efectos en la salud de la comida chatarra
Fuente: Unsplash / Sharon Mccutcheon

Consecuencias para la salud de la comida chatarra

Del análisis de los ingredientes de la comida chatarra es fácil imaginar el alcance de las consecuencias negativas que el consumo de estos alimentos, sobre todo si es regular y en grandes cantidades, puede tener sobre nuestra salud. Numerosas investigaciones han investigado los efectos nocivos de la comida chatarra, destacando su impacto especialmente a nivel cardiovascular y metabólico.

Según lo informado por el Fundación Veroneside los resultados de uno estudio estadounidense publicado en el Diario de la Sociedad Europea de Cardiología se descubrió que una dieta demasiado alta en azúcar está relacionada con una aumento de la acumulación de tejido adiposo alrededor de algunos órganos vitales, particularmente alrededor del corazón, en el abdomen y debajo de la piel.

Esta condición está a su vez asociada a una mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Los investigadores llegaron a esta conclusión después de monitorear el estilo de vida y el estado de salud de más de 3000 adultos jóvenes en los Estados Unidos durante más de 20 años.

Incluso uno estudio realizado por investigadores de diferentes universidades e institutos de investigación francés y brasileño y publicado en Revista médica británicayo destacó un vínculo entre el consumo de alimentos ultraprocesados, caracterizados por un alto contenido de grasas, azúcares, calorías y sal y una ingesta reducida de fibra y vitaminas, y una mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, coronarias y cerebrovasculares.

Una dieta alta en grasas saturadas y azúcar agregada también puede tener un impacto en funciones neurocognitivas, como el aprendizaje y la memoria, así como el control del apetito. De hecho, afecta la funcionalidad del hipocampo, la región del cerebro involucrada en estos procesos.

lo resaltó estudio realizado por un equipo de investigadores australianos y estadounidenses. El grupo notó que, después de solo una semana con una dieta occidental, alta en grasas saturadas y azúcar agregada, los participantes de la investigación tenían problemas de memoria y dificultad para controlar el hambre.

Los principales efectos nocivos de la comida chatarra

El consumo de comida chatarra, por tanto, tiene graves consecuencias, tanto a corto como a largo plazo.

En resumen, a la larga, el exceso de comida chatarra puede aumentar el riesgo de:

  • obesidad
  • enfermedades cardiovasculares
  • diabetes tipo 2
  • enfermedades del HIGADO
  • osteoporosis
  • hipertensión
  • colesterol alto
  • tumores.

Los efectos a corto plazo de la comida chatarra, por otro lado, pueden incluir dolencias como:

  • dificultad de concentración
  • niveles de energía reducidos
  • mayores niveles de estrés
  • fatiga
  • problemas para dormir
  • caries.
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Fuente: Unsplash / Patrick Fore

Comida chatarra y niños: los riesgos de la comida chatarra para los más pequeños

Los efectos nocivos para la salud de la comida chatarra son especialmente dramáticos para los niños y jóvenes, principales víctimas de las campañas de marketing diseñadas por las empresas para incrementar el consumo de estos productos. La alarma fue dada por elOMS (Organización Mundial de la Salud)que en un nuevo reporte denunció que la comercialización de alimentos “Principalmente promueve alimentos que contribuyen a dietas poco saludables (como comida rápida, bebidas azucaradas, chocolate y confitería) y utiliza una amplia gama de estrategias creativas para atraer a un público joven (como patrocinios de celebridades y juegos)”.

Un bombardeo que ocurre principalmente en lugares donde se reúnen niños, como a escuelami en TV y que en última instancia también pasa por i social más frecuentado por gente joven, como Tik Tok.
El estudio encontró una asociación entre la exposición regular a estos mensajes y el consumo habitual de comida chatarra por parte de niños y adolescentes.

Una de las consecuencias más preocupantes es la propagación de la obesidad infantil. Dal Informe 2022 sobre la obesidad en Europahecho porOficina Regional Europea de la OMS considerando alrededor de 250 mil niños entre 6 y 10 años, parece que casi 1 de cada 3 niños (29% de hombres y 27% de mujeres) tiene sobrepeso u obesidad.

L’Italiadespués de Chipre, es el país con la peor tasa de obesidad infantil masculina, igual al 21%, porcentaje que sube al 42% incluyendo también los casos de sobrepeso. Incluso entre las mujeres, las tasas de sobrepeso y obesidad infantil son altas y se sitúan en torno al 38%.

La difusión de la comida chatarra es, por tanto, un fenómeno con múltiples implicaciones negativas, que para ser frenada debe abordarse desde varios frentes: regular la publicidad, especialmente la dirigida a los niños, sensibilizar a los consumidores, potenciar el papel educativo de la familia y la escuela para difundir entre las generaciones más jóvenes una cultura de alimentación saludable en la que la comida chatarra representa una concesión ocasional, pero nunca la regla, para proteger su salud.


Source: GreenStyle by www.greenstyle.it.

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