‘¿Qué se está cocinando’ en el Museo de Polonia en Varsovia?

Museo POLIN: El museo para la historia de los 1000 años de existencia judía en Polonia inauguró hoy una nueva exposición en línea sobre la cultura culinaria judía, al mismo tiempo que la exposición que se exhibe en el museo.

Desde hoy también hay una exposición virtual de “Qué se cocina”, en el Museo de Polonia en Varsovia. Foto de Maciak Izwiecki

“Muéstrame tu plato y te diré quién eres, de dónde vienes, quiénes son tus antepasados, quiénes son tus vecinos y qué estilo de vida llevas…”, dicen en el Museo de Polonia en Varsovia , donde se exhibe la exhibición “What’s Cooking”, y a partir de hoy (miércoles 3.8) ¡también está disponible en línea! La exposición lleva a los espectadores a un viaje fascinante a través del tiempo y el espacio, hacia la cultura culinaria judía, en diferentes rincones del mundo, miles de años atrás en el tiempo, para tratar de responder a la pregunta: ¿Qué es la cocina judía?

un museo POLINGanador del premio Museo Europeo del Año en 2016, es el único museo del mundo dedicado a la historia de los 1000 años de existencia judía en Polonia ya su memoria. El museo está ubicado en el área donde solía estar el gueto de Varsovia, frente al impresionante monumento a los héroes del gueto creado por el artista Natan Rapoport (y una copia idéntica se encuentra en la plaza Yad Vashem en Jerusalén) . Su exposición narrativa multimedia presenta la historia milenaria de los judíos polacos y la civilización que crearon.

Este es un legado para las generaciones futuras y un llamado al diálogo en un espíritu de comprensión y respeto mutuo. El museo alberga exposiciones temporales anuales, conciertos y ejecuta amplios programas educativos. El Museo POLIN se creó como una asociación público-privada de la Asociación del Instituto Histórico Judío de Polonia, que inició el proyecto, y el Ministerio de Cultura y Patrimonio Nacional y la Ciudad de Varsovia. Desde su apertura en 2014, el Museo POLIN ha atraído a más de 4 millones de visitantes.

Museo Polaco de Historia de la Historia de los Judíos Polacos. Shush Lahav fotografía

¿Cuál es la conexión entre la comida y los recuerdos?

¿Cómo prepararon los judíos pan sin levadura para la Pascua hace cientos de años? ¿Por qué la comida judía es tan especial y diversa? ¿Por qué el judaísmo de Nueva York se refiere a los encurtidos y al borscht como comida judía? ¿Y cuál es la conexión entre las tortitas de patata y el látex? Descubrirás las respuestas a estas y muchas otras preguntas mientras recorres la nueva exposición online del Museo POLIN. La exposición virtual “What’s Cooking” fue creada por los mejores curadores y educadores del Museo POLIN, el Museo de Historia de los Judíos Polacos (Varsovia, Polonia), y lleva a sus espectadores en un viaje a través del tiempo y el espacio, hacia la cultura culinaria judía. , en diferentes rincones del mundo, en busca de una respuesta a la pregunta: ¿Qué cocina judía?

Los espectadores conocerán las diferentes comidas judías, tradicionales y modernas, cómo se preparan, su origen y significado y conocerán más de 40 recetas de platos de la cocina judía. Un recorrido por la exposición “¿Qué se cocina?” Da una mirada fascinante a la historia judía y su cultura culinaria, que se remonta a miles de años. La exposición presenta más de 400 fotografías de utensilios de cocina y herramientas de preparación, platos, personas y países, pinturas, grabados y recetas de una colección reunida de todo el mundo, desde Nueva York hasta Tel Aviv, desde Londres hasta Lublin y Varsovia.

La exposición también incluye decenas de entrevistas y conferencias con expertos en cocina judía, y aquellos a los que simplemente les apasiona. Entre los disertantes, el curador jefe del Museo de Polonia, Prof. Bárbara Kirschenblatt-Gimblatt – que repasa la historia de los libros de cocina judíos, edad aficionada – la oradora de la cocina israelí, la actriz Golda Tanzer – que le trae recuerdos de los gustos de su infancia, ruth landovsky – que cuenta la historia del restaurante de su familia abierto por su abuelo, un inmigrante de Polonia, en 1912 en Toronto, y muchos más.

“What’s Cooking” es también una exposición virtual en el Museo Polaco de Historia de los Judíos Polacos. Foto de Maciak Izwiecki

La exposición se divide en cinco partes principales.

Cada uno se enfoca en un tema diferente: “tradición”, “diáspora”, “era moderna” y “recuerdos” y un lenguaje especial para “recetas de la cocina judía”. La división facilita la visita a la exposición y acerca al visitante a la naturaleza de la cocina judía, con un solo clic.

tradicion: La cocina judía fue diseñada de acuerdo con las reglas de la ley judía y kosher, que definen qué ingredientes y métodos de cocción están prohibidos y cuáles están permitidos. Examinar estas reglas a lo largo de las generaciones sirvió como fuente de singularidad cultural judía y sigue siendo un pilar de la identidad judía en la actualidad. En esta sección encontrará información sobre leyes kosher, pasadas y presentes, bendiciones, días festivos y más.

diáspora: La cocina judía es extremadamente diversa, y esto se debe a que se desarrolló durante un período de 3000 años, en muchos rincones del mundo. Cada comunidad judía tiene platos diferentes, dependiendo de los ingredientes disponibles en ese clima y las tradiciones gastronómicas locales. Este capítulo se divide en cocina Ashkenazi y cocina española y oriental, cada uno con sus ingredientes, características y diferentes sabores y presentará recetas de comidas tradicionales, como kugel, pescado gefilte y cholent junto con harayma, kovna, bórax y jamón.

edad Moderna: En los siglos XIX y XX, como resultado de los procesos de emancipación judía y la integración de los judíos en las culturas dominantes que los rodeaban, la tradición se volvió menos vinculante que en el pasado. La forma de vida judía cambió en el entorno urbano, con nuevos medios de comunicación y transporte y nuevas ideologías políticas. Como resultado, algunos judíos adaptaron la cocina tradicional a los desafíos modernos y algunos abandonaron por completo los principios del kosher. Este capítulo incluye una gran sección dedicada a los libros de cocina judíos, diferentes tradiciones, países y tradiciones, incluido el primer libro de cocina publicado en Israel en 1936, “Cómo cocinar en la Tierra de Israel”.

De la exposición en el Museo de Polonia en Varsovia. Shush Lahav fotografía

Recuerdos: Las tradiciones culinarias viven en nuestra memoria, pasando de generación en generación. En las familias judías, los recuerdos de la comida a menudo evocan emociones fuertes. Los sabores que se recuerdan desde casa y se crean en nuevos lugares nos recuerdan el hogar o el país de origen y, en ocasiones, en el caso de las familias de los sobrevivientes del Holocausto, el mundo que se perdió. En este apartado hay recuerdos personales, como los de Golda Tenzer, que recuerda los gustos de su infancia, Ruth Landovsky que cuenta la historia del restaurante de su familia abierto por su abuelo, un inmigrante de Kielce en 1912 en Toronto, y muchos otros . También exhibe recuerdos personales, incluidos cuadernos con recetas recopiladas por Nora Najder, cubiertos, incluida una cuchara hecha en 1948 especialmente para el establecimiento del Estado de Israel, utensilios de cocina y otros artículos relacionados con la comida, que nos permiten contar una historia.

Recetas: En esta pestaña puedes descubrir cómo preparar cuarenta platos de la cocina judía y conocer su historia. Las recetas fueron elegidas por Sabina Francoz – autora de libros de cocina, proyectos culinarios, experta en cocina judía. A la colección de recetas preparadas por el Museo POLIN se unirán recetas enviadas por los espectadores de la exposición, todos pueden participar en este emocionante proyecto y agregar su propia receta en el sitio web de la exposición.

La exposición “What’s Cooking Online”, se basa en el contenido de la exposición temporal que se exhibe actualmente en el Museo POLIN, “What’s Cooking” (en exhibición hasta diciembre de 2022).

La exposición está disponible en tres idiomas: hebreo, inglés y polaco y se inauguró hoy, 3 de agosto.

Para ver la exposición: https://whatscooking.art/es/recetas/kneidlach-and-kreplach

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Source: IAS by www.ias.co.il.

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