Russula lames fourchues, Russula htrophylle, Russula heterophylla

La Russula con hojas bifurcadas, es un hongo buscado por los aficionados experimentados por su sabor suave y carne firme.

Russula lames fourchues, Russula htrophylle, Russula heterophylla

Botánico

n cientifico Russula heterophylla

Sinónimos Agaricus bifurcado , Russula forcata

Familia rusulaces

Sombrero convexo luego aplanado, verde-amarillo-verde o verde-azulado, D. 5 a 12 cm

himenio cuchillas de color blanco cremoso, apretadas

esporas esporas blancas

Anillo ausente

De varios colores corto y firme, blanquecino luego teñido de herrumbre, H. 3 a 6 cm

Silla firme y grueso, blanquecino a veces manchado de herrumbre

regresar ausente

Olor débilmente fúngico

Hábitat y usos

División Sur de Francia, Sur de Europa

Priodoen verano y otoño, durante los períodos cálidos

Hábitatbosque, bosques caducifolios, a veces bajo coníferas

posible confusiónRussula cyanoxantha var. flavoviridis, Russula cyanoxantha f. pelteraui

Toxicidadninguna

interés culinariobueno comestible

Usosculinario

La Russula Bifurcada, Russula heterophylla, es buscado por los conocedores por su sabor suave y pulpa firme. Común, este hongo Basidiomiceto de familia de las Russulaceae es sin embargo menos apreciada que la grandes rusulas et verdelas dos mejores Rusulas comestibles de nuestras regiones.

Descripción de la Russula Bifurcada

La Russula Bifurcada tiene un sombrero que mide entre 5 y 12 cm de diámetro, al principio convexo, se extenderá lentamente hasta quedar ligeramente deprimido. Sus tintes verdosos a veces pueden presentar tonos de verde azulado o amarillo verdoso, especialmente a medida que envejece. La cutícula lisa y brillante es fácilmente separable en la parte periférica. El margen liso y regular es ligeramente más pálido que el resto del sombrero. Las láminas apretadas se bifurcan y se anastomosan, generalmente en la unión con el pie. Tienden a tonalidades de blanco a crema y con la edad aparecen con frecuencia manchas rojizas o parduscas.

Igualmente, el pie blanquecino puede estar finamente teñido de óxido, comenzando en su base. Bastante corto pero firme, tiene forma cilíndrica y una altura de entre 3 y 6 cm.

Finalmente, la carne firme y gruesa es blanquecina, a veces manchada de óxido. Su sabor es dulce pero su olor es débilmente fúngico, o incluso inexistente.

Determinación de Russula heterophylla

Russula heterophylla a menudo se identifica fácilmente por sus colores verdes. Sin embargo, existen algunos malentendidos con Russules con colores muy variables. Este es el caso de ciertas variedades de Gran Russula, Russula cyanoxantha: Russula cyanoxantha var. flavoviridis et Russula cyanoxantha f. pelteraui, tienen un sombrero verdoso rayando en amarillo limón para el primero y completamente verde para el segundo. Sin embargo, la duda puede disiparse rápidamente por la falta de reacción de estas dos variedades al sulfato de hierro. Finalmente, parece que también se produjeron confusiones con los jóvenes sujetos de la Bifurcada Russula y el mortal Amanita phalloides. Este último, sin embargo, tiene una volva y un anillo.

condiciones de vida

Común en bosques caducifolios pero más rara en las de coníferas, esta especies crece en bandadas de unos pocos individuos más o menos escasamente. Ella es encontrado durante las estaciones de verano y otoño, durante los períodos cálidos. Le gusta principalmente el sur de Francia y el sur de Europa. Como todas las rusas, mantiene una simbiosis micorrizas con los árboles circundantes.

interés culinario

Aunque este hongo tiene un olor muy tenue, el sabor dulce de su pulpa firme es muy apreciado por los amantes de Russula.

Usos

Este Russule se cocina de muchas maneras, tanto en una sopa como preparado en una sartén.

Especies diferentes Russula

La Russula con hojas bifurcadas se puede representar mediante una diversidad de variedades con colores más o menos diferentes:

  • Russula heterophylla f. quemado : sombrero tirando más hacia marrón
  • Russula heterophylla var. cloro : sombrero con tonalidades amarillo-verdosas
  • Russula heterophylla f. laeticolor : sombrero verdoso con matices anaranjados
  • Russula heterophylla f. pseudoochroleuca : sombrero amarillo ocráceo
  • Russula heterophylla var. virgen : gorro blanquecino
Láminas de setas del mismo género

Precaución : La información, fotos e indicaciones presentadas en este sitio se publican con fines informativos y de ninguna manera deben reemplazar el consejo de un micólogo profesional para la identificación de hongos. Solo la capacitación adecuada o la confirmación por parte de un micólogo experto pueden permitirle identificar un hongo de manera confiable. En caso de duda, ¡abstente de consumir un hongo! Por lo tanto, el sitio no se hace responsable en caso de envenenamiento por los hongos presentes.


Source: Au Jardin, conseils en jardinage by www.aujardin.info.

*The article has been translated based on the content of Au Jardin, conseils en jardinage by www.aujardin.info. If there is any problem regarding the content, copyright, please leave a report below the article. We will try to process as quickly as possible to protect the rights of the author. Thank you very much!

*We just want readers to access information more quickly and easily with other multilingual content, instead of information only available in a certain language.

*We always respect the copyright of the content of the author and always include the original link of the source article.If the author disagrees, just leave the report below the article, the article will be edited or deleted at the request of the author. Thanks very much! Best regards!