Salud: la granada es la estrella indiscutible de las vacaciones de otoño

Nuestros símbolos navideños incluyen bastantes iconos culinarios: rosquillas, orejas de amán, matzá. En contraste con estos, los símbolos festivos comestibles de las fiestas de Tishrei son especialmente queridos para nosotros, al igual que los de Tu Bishvat. En Sucot se eleva el cuerno de las siete especies.

Desde siempre

La zona de cultivo original de la granada es el Mar Caspio (Irán), desde donde se distribuyó a todos los países de Oriente Medio, y más tarde llegó también a Europa y América. Su contribución a la salud ha sido conocida en muchas culturas: como remedio para infecciones, diarreas, lombrices en el tracto digestivo, tos e incluso problemas de fertilidad. En la tradición judía, la granada simboliza la riqueza debido a la multiplicidad de semillas, y en el Seder de Rosh Hashaná se nos ordena comer de ella para que “nuestros derechos puedan aumentar como una granada” y como una virtud para la fertilidad, también. en cuanto a belleza y poder. Ya en la antigüedad la granada se comercializaba ampliamente, gracias a que su frescura se conserva durante varios meses, mucho tiempo en comparación con otras frutas. En tiempos bíblicos, algunos solían hacer vino de granada y también usaban granada para teñir telas. Todo niño sabe que “una granada mancha y hay que tener cuidado con la camisa blanca”.

En los últimos años, la granada se ha refinado y se vende casi durante todos los meses del año en su totalidad o en otras formas: granos de maní, concentrado de granada como complemento de salsas, vino de granada, jugo de granada y más. Las semillas de granada también se pueden combinar en ensaladas y guisos. No es de extrañar que el número de plantaciones de granados haya aumentado mucho en el país en los últimos años, y es bueno que así sea. A la hora de comprar una granada, se recomienda elegir las redondas y pesadas en relación a su tamaño, estas durarán mucho tiempo a temperatura ambiente e incluso más frías.

Granadas (Foto: Omar Messinger, Flash 90)

Rica como una granada

De hecho, la granada es rica en nutrientes, es una fuente de potasio, vitaminas B, vitamina K y vitamina C. El beneficio nutricional más importante de la granada se atribuye principalmente a la gran cantidad de antocianinas y polifenoles.

¿Qué son los antioxidantes? El oxígeno, un componente esencial del cuerpo humano, también puede tener un efecto perjudicial a través de compuestos químicos activos que se pueden formar a partir del proceso de oxidación. Las acciones diarias del cuerpo y la exposición a la contaminación del aire y al humo, por ejemplo, producen moléculas en el cuerpo llamadas “radicales libres”. Los mismos radicales libres tienden a entrar en contacto con el oxígeno y oxidarse. Esta oxidación puede conducir al desarrollo de enfermedades y a la aceleración de los procesos de envejecimiento. Los antioxidantes son moléculas estables que pueden proteger al cuerpo de los efectos de los radicales libres y ayudar a prevenir el desarrollo de diversas enfermedades.

¿Dónde se encuentran los antioxidantes? La evolución ha proporcionado al cuerpo sistemas eficientes que controlan los radicales libres. En casos de desnutrición o en respuesta a enfermedades y otros factores estresantes, los sistemas antioxidantes naturales del cuerpo pueden sucumbir. Más allá de los antioxidantes que produce el cuerpo humano, los humanos pueden obtener antioxidantes de fuentes naturales. Los antioxidantes se encuentran naturalmente en muchas plantas, frutas y verduras y ayudan a proteger la planta.

Al igual que algunos “remedios de la abuela” e ingredientes alimentarios tradicionales, la granada ha recibido un amplio reconocimiento científico en los últimos años. Se pueden encontrar estudios que le atribuyen la capacidad de reducir el riesgo de diversas enfermedades y lesiones por polifenoles, tales como protección frente a enfermedades cardiovasculares, protección antimicrobiana (frente a infecciones alimentarias y del tracto urinario), cicatrización de heridas, antiinflamatorio y antiinflamatorio. propiedades alérgicas e incluso inhiben el desarrollo de ciertas células cancerosas. En la glándula prostática y la mama.

Sin embargo, a pesar de sus múltiples beneficios, existen situaciones en las que se debe minimizar, en todo caso, su consumo y se debe consultar a los profesionales, un médico de familia o un nutricionista:

  • Medicamentos antihipertensivos: tenga cuidado con las caídas significativas de la presión arterial después de comer granada.
  • Cálculos renales: debido al alto contenido de ácido oxálico.
  • Estreñimiento o enfermedades del tracto gastrointestinal: a veces existe el temor de obstrucción debido al consumo de semillas de granada.
  • Alergia: los niños deben exponerse por primera vez a una pequeña cantidad y sin nuevos alimentos adicionales, para que se pueda diagnosticar en caso de que se desarrolle.

Algunas personas llaman a la granada el apodo de “superalimento”, que significa “superalimento”, y esta es una oportunidad para mencionar que “superalimento” es solo un apodo de marketing. Los alimentos superalimentos no tienen ningún significado en la comunidad científica o médica, las listas de alimentos “superalimentos” se publican de vez en cuando e incluyen diversos elementos que se promocionan y califican como de cualidades nutricionales excepcionales.

Sin duda, contienen antioxidantes, vitaminas y minerales que benefician al organismo, pero hay que tener en cuenta que de igual forma otras verduras, que se venden y se encuentran habitualmente en la cocina como tomates, pepinos, pimientos, manzanas o plátanos, no tienen menos cualidades nutricionales. . Cada fruta o verdura es rica en más o menos determinados ingredientes, y es importante consumir tanta variedad como sea posible.

Superalimento o no, recomendamos comer una granada, a pesar de la inversión necesaria para pelarla. Ojalá pudiéramos convencerlo de que justifica el esfuerzo, gracias a su sabor y cualidades nutricionales. No en vano la granada adorna edificios, monedas, utensilios y telas.


Source: Maariv.co.il – סגנון-לייף סטייל by www.maariv.co.il.

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