Sopa rusa con cebada y pepinillos

Los encurtidos en platos originarios de Rusia no son nada nuevo, y esta sopa con cebada y encurtidos te mimará el alma. Su nombre original es Rassolnik.

Rassolnik se prepara en Rusia desde hace más de 500 años y está muy arraigado en su cocina tradicional, y encontramos la receta en la cocina de natasha Blog. Natasha dice que esta sopa se puede clasificar absolutamente como un alimento reconfortante y que es el plato favorito de su madre.

Ingredientes necesarios:

  • 12 tazas de agua
  • 450 g de carne de res cortada en cubos más grandes
  • ¼ tazas de cebada
  • Entonces
  • 3 papas medianas cortadas en cubitos
  • 1 zanahoria cortada en aros
  • 6 pepinillos pequeños cortados en cubos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 zanahoria rallada
  • Cabeza de cebolla roja finamente picada
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 cucharadas de eneldo picado (opcional)
  • 2 hojas de laurel
  • Cuchara puré de tomate
  • Pimienta negra
  • Crema agria para servir

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En una cacerola medio tapada, cocina 12 tazas de agua con la carne, la cebada y una pizca de sal, unos 30 minutos. Durante la cocción, retirar toda la espuma que se forma, para que la sopa quede clara.

En un recipiente aparte, saltee los pepinillos, las zanahorias en rodajas y las patatas en un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos, luego mezcle las verduras con la carne y la cebada.

papas

En el tercer tazón, saltee la cebolla roja en aceite de oliva, agregue la zanahoria rallada y los tallos de apio por unos 2 minutos, y saltee todo por otros 5 minutos hasta que las verduras se ablanden. Agregue una cucharada de puré de tomate y transfiera todo a la sherpa donde se cocina la sopa.

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Ponga dos hojas de laurel, pimienta negra, eneldo y un poco más de sal en la sopa y cocine todo junto hasta que las papas estén completamente cocidas.

laurel

Sirva la sopa con crema agria.


Source: LifePress magazin by lifepressmagazin.com.

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