TRADICIÓN FAMILIAR: El hogar Đurđević tiene su propia máquina de leche

Los Đurđevićs mantienen una tradición familiar: “Milka Zdravinjka” en lugar de un matadero.
Durante mucho tiempo, la producción de leche ha sido económicamente no rentable, como resultado
Disminución continua de la ganadería. Los ganaderos dicen que las vacas lecheras son cada vez más comunes acaban en los mataderos, principalmente por el bajo precio de compra de la leche, pero también aumento drástico de los costos de los insumos.

La familia Đurđević de Zdravinje, cerca de Kruševac, no quería romper la larga tradición de criar vacas, por lo que, en lugar de venderlas, decidió ofrecer leche a los clientes directamente, sin intermediarios. La máquina de leche “Milka Zdravinjka” es la primera en Kruševac, se colocó en el mercado verde de esa ciudad y “ofrece” leche casera, recién ordeñada en la cercana Zdravinj, en la granja de la familia Đurđević de 12 miembros.

La idea de la máquina de leche nació por accidente, después de un programa de televisión sobre la máquina de leche
venta de leche, establecido en Čajetina.

– Pensamos mucho, sopesamos, porque la gente aquí no tiene la costumbre de comprar leche.
del dispositivo. En algunos países esto es tendencia desde hace mucho tiempo, aquí recién empieza, creo
que solo hay unos pocos dispositivos de este tipo en Serbia. Creo que este trabajo tiene
el futuro porque la leche con cuatro por ciento de grasa láctea es ciertamente de mejor calidad que
de compra, es fresco, no tiene aditivos, y su precio es más bajo que en tiendas –
dice Milan Đurđević, uno de los hijos del dueño de esta granja,
Dragisa Đurđevića.

Máquina de leche Kruševac

Que el camino de la idea a la realización fue largo y arduo, y que hubo días y horas
Quería dejarlo todo, admitió nuestro interlocutor.

– Estamos registrados como una explotación agrícola, y para iniciar este negocio,
tuvimos que abrir una empresa. Tomó tiempo y paciencia para todo eso.
papeleo. El requisito era comprobar la calidad de la leche y confirmar que era satisfactoria
la primera categoría – afirma.

Milan cree que vender a través de máquinas de leche vale la pena a largo plazo, pero dice que en
al principio es una inversión seria:

– Adquirimos un lactocongelador (dispositivo de refrigeración utilizado en el procesamiento de leche), es nuestro
con una capacidad de hasta 200 litros y cuesta alrededor de 1.000 euros. También debe tener instrumentos musicales,
cubos cromados y por supuesto la máquina de leche, que cuesta entre 15.000 y 20.000 euros,
con una capacidad de 200 litros.

máquina de leche

El llenado de la máquina de leche en sí está precedido por mucho trabajo. Milan vive con su esposa y sus tres hijos.
hijos, hermano, nuera y sus tres hijos, madre y padre. Todos participan en el trabajo,
excepto el miembro más joven que tiene dos años.

-Producir comida es un gran trabajo, además hay que alimentar a las vacas todos los días,
para limpiar el granero. Antes de cada ordeño, primero se desinfecta el establo, luego las ubres,
jarras de leche, baldes cromados. La leche se debe colar antes de entrar al lactocongelador, donde se mantiene la temperatura entre 2 y 4 grados, para que no se eche a perder. De allí, se traslada a baldes procrómicos desinfectados y se lleva a la máquina de leche – explica este pastor.

Hasta que el negocio se desarrolle, Milan y su esposa Daliborka se turnan para trabajar junto a la máquina de leche.

– No todos se las arreglan por igual, tenemos que estar ahí para empezar. Alguien haría la mitad,
un litro, un poco más. Algunos tienen su propia botella, otros no y depende de ellos.
complicado, aunque en realidad no lo es. Estamos aquí para explicar, mostrar, pero también sí
nos ganamos la confianza de los clientes. Les decimos qué es, esa máquina de leche
vaciamos todos los días, para devolver todo lo que no se vende (el resto lo hacemos
queso), y que llevamos leche recién ordeñada todas las noches. lo importante es que
la leche en la máquina no puede estropearse, es decir, en caso de que llegue a alguien
en caso de mal funcionamiento del dispositivo o si se corta la energía, la máquina de leche se bloquea automáticamente
inmediatamente recibimos información en nuestros teléfonos móviles – señala.

Máquina de leche en Kruševac 3

Mientras “Milka Zdravinjka” “sirve” a los clientes, Milán está haciendo más planes:
– Si el negocio despega en la medida que imaginamos, es posible que instalemos el dispositivo
establecido en otro lugar. Estamos pensando en comprar un electrodoméstico para la venta
botella, pero eso después. Teniendo en cuenta que esto es solo el comienzo, nos complace,
tenemos un número sólido de clientes. Para que todo esto valga la pena, calculamos que es
necesitamos vender unos 100 litros por día. No estamos lejos de eso, dicen
Los clientes satisfechos y en expansión lenta son nuestra mejor publicidad.

Por cierto, antes de iniciar un nuevo negocio, los Đurđevićs se llevaban bien de varias maneras, con el fin de
compensados ​​por lo que pierden debido al precio de compra de la leche. Una cantidad menor de leche que no
los daban a la venta, los vendían a vecinos y conocidos, y también hacían queso.

Para encontrar el cálculo, no ayudó que ellos mismos produjeran alimentos para el ganado (trigo,
avena, hierba, trébol…), en sus cinco y otras ocho hectáreas, que arrendaron.

-De la producción de leche se podía vivir bien hasta hace dos décadas, y luego de
año tras año empeoró. Hoy los pequeños productores están fracasando porque es para
de ellos, el precio de compra de la leche de 35, 40 a un máximo de 50 dinares por litro, que
ni siquiera cubren los gastos básicos, sin contar en absoluto el trabajo y esfuerzo invertido,
créanme, es un trabajo de un día entero – señala Milán.

Explica que anualmente destina cerca de medio millón de dinares para alimentos, aceite, veterinarios, etc.
gastos extraordinarios que siempre tiene, para que sus vacas estén sanas y den
suficiente leche de calidad.

-Al principio empezaron a vender vacas las que tenían dos o tres cabezas, porque, aparte de lo que
los pequeños productores reciben el mínimo para la compra, ni siquiera tienen derecho a subsidios.
Luego les tocó el turno a los de más de tres cabezas, porque tampoco les dan los subsidios
les siguen otras subidas de precios- dice, y señala que es partidario de tal supervivencia en esta
la producción requiere al menos diez cabezas.

Además de las vacas lecheras, crían ovejas y cerdos. Si la máquina de leche resulta ser buena
movimiento comercial, planean comprar más vacas. Hermanos Milan y Dalibor Village ciertamente no
quieren irse porque, como dicen, ese es el entorno en el que quieren que crezcan sus hijos
Ellos crecen.

Producción de leche

D. Pavlović

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Una de cada tres cabezas acaba en un matadero

Según los datos del Servicio de Asesoramiento y Expertos Agrícolas, Kruševac, u
Actualmente hay unas 8.500 vacas lecheras en el distrito de Rasin, un 30 por ciento menos en
en comparación con hace cinco años. Del número total de productores de leche, alrededor del 80 por ciento de ellos
hay de una a un máximo de cinco vacas, hay 15 productores de unas 30 vacas cada uno, y de 40 a 50
jefes de una o dos explotaciones agrícolas.

En PSSS Kruševac, dicen que la disminución del ganado no ocurrió de golpe, que lo hicieron
durante las dos décadas anteriores, los ganaderos vendían una o dos vacas a la vez, de modo que al final
el resto en uno o ninguno. Boban Rosić, asociado experto en cría de animales en ese servicio,
cree que el Estado debería reaccionar fijando el precio de compra más bajo
Leche.

– Se asigna dinero serio de las arcas del Estado para la prima de leche y subsidios para
garganta, pero todo esto no puede compensar el bajo precio de compra de la leche. ser lechoso
la ganadería sobrevivió, el precio de compra debe ser mejor. De lo contrario, sobrevivirá.
solo aquellos que tienen 10, 20 o más vacas, y son pocos, advierte Rosić.


Source: Agromedia by www.agromedia.rs.

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