Una simple sopa de guisantes y ternera

Para nosotros, este plato es ideal para el almuerzo de primavera. Estará de acuerdo en que la sopa de guisantes y ternera es una verdadera comida para los cálidos días de abril.

Incluso puedes mezclar los guisantes cuando estén cocidos para obtener una sopa más cremosa o una parte (solo poner un tercio de toda la sopa en una licuadora, mezclar todo con la carne y volver al resto de la sopa).

Esta idea se nos recordó para este maravilloso almuerzo en el blog. Gloria de la cocina. Además de los ingredientes enumerados, puede agregar otras verduras si lo desea o usar una mezcla de verduras congeladas ya preparada.

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de mezcla de especias al gusto
• 1 taza (250 ml) de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo pequeño
• 5 piezas de cebolletas picadas
• 800 g de ternera, picada
• 1 tallo de apio picado
• 140-150 ml de salsa de tomate con un poco de ajo
• 500 g de guisantes congelados (o frescos)
• ¼ de taza de especias frescas picadas
• 1 cucharadita de chile en polvo o pimientos picantes molidos
• 2 tazas de agua (o menos según la densidad deseada)
• Así que pimiento

Calentar una cucharada de aceite en una sartén. Cocine a fuego lento la carne brevemente a temperatura media, agregue una taza de vino tinto y 1 cucharadita de especias y cocine a fuego lento hasta que el líquido casi se evapore, de 10 a 20 minutos. Pero no freír la carne después de eso.

Por separado, sofreír la cebolla picada, el apio y el pimentón en aceite de oliva. Pon esos vegetales guisados ​​en un sherpa con carne, mezcla, agrega 2 tazas de agua, 1 cucharada de azúcar y salsa de tomate. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Agrega los guisantes y el resto de los ingredientes de la lista, incluidas las especias. (También puede agregar zanahorias, papas frescas, ligeramente picadas, cortadas en cubitos). Cocine hasta que las verduras estén bien cocidas. Agrega agua si es necesario. Agregue especias frescas antes de que finalice la cocción. Retirar del fuego, verter en platos y servir caliente con ensalada fresca.

Lea también la receta Pasta de primavera con guisantes.